Liste over frugt. Sød frugt. russisk frugt

Ordet "frugt" - er ikke en botanisk sigt. De mennesker under ham er almindeligt forstået søde spiselige frugttræer og nogle buske.

Hvad er frugten?

Oversat fra latin frugt er den samme som for fosteret. Og under denne kategori er egnede og bær, og grøntsager, og nødder, og kerner. For nylig blev de bær betragtes medlemskab i frugten familien, da de begge kan spises rå, og grøntsager kræver ofte varmebehandling. Der er en anden klassificering, hvorunder som en frugt indeholder græskar, ananas, ingefær og andre. Det er frugten af, som du kan tilberede sød, lang lagret arbejdsemnet. Denne klassificering er udbredt i Europa. Er det muligt at tilskrives frugt, såsom tomater, på grund af de grønne tomater er kogt meget velsmagende marmelade? I nogle tilfælde er frugterne af planterne opdelt i sød frugt og syre eller spiselige og uspiselige. Således opdelingen af grøntsager, frugter og bær er meget betinget. Der er mange andre klassifikationer, der er vedtaget i forskellige områder af videnskab, industri og andre behov. For eksempel er strukturen af frugten adskilles i sten og pome, oprindelse - i vilde og dyrkede eller avl hybrider. Selv der er - grønne og røde frugter. Pointen er, at et rødt pigment er undertiden en allergisk reaktion. Dette gælder for jordbær, appelsiner og så videre. N., Så det kan ikke anbefales at have et stort antal gravide kvinder og småbørn. mangel på kalium og caroten, kan disse kategorier fyldes op, for eksempel på grund af abrikos.

abrikos

Abrikos og en vilde arter zherdel vokse i den sydlige del af Rusland. Hvor mange søde frugter, abrikoser egnede til marmelade, men på grund af den store mængde af pektin, de hurtigt krystallisere, så ofte går til marmelade, slik, marmelade, saft. Tørrede frugter med sten (abrikoser) og udstenede (abrikoser) zaparivayut kogende vand og bruge som fyld til tærter og meget tør gnides ind i mel og tilføje til dejen. Abrikos juice på grund af højt indhold af calcium og jern, er på listen over frugter, der er angivet til gravide og fodring til fodring spædbørn. Et stort antal af fosfor og magnesium gør det nødvendigt for den normale drift af hjernen. Kalium indeholdt i pulpen af abrikoser, store virker på det kardiovaskulære system, styrkelse af myokardiet.

banan

Friske abrikoser - en sjælden besøgstællere af butikker, men det er et godt alternativ - en banan, en frugt, der er til salg hele tiden. Alle kendetegnene for denne - en rigtig bær. I andre tilfælde, oversøiske bananer for forbrugeren mere tilgængelig end indenlandske.

Et interessant træk ved denne plante bidrager til dens spredning af udskårne steder i verden. Det faktum, at du har brug for at indsamle de bananer, indtil de er modne, det vil sige, grønt og solid. Hvis du lader dem på planten, vil de miste deres nyttige egenskaber og smag. Plukkede frugter, på den anden side, hvilede, bliver sødere og fyldigere på sammensætningen af mineralsk sporstoffer og stivelse frisk umodne frugter er omdannet til en let fordøjelig frugtsukker. Store mængder af kalium, magnesium, calcium, natrium og fosfor gør bananer uundværlige til babymad. Denne frugt vil vinde, og når barnet blev fundet allergiske til gluten indeholdt i korn. Den foreliggende banan papirmasse efedrin, som forøges lidt blodtrykket, så det er vist gipotonikam.

Russisk jorden frugter

Rusland er rig på plantager med vilde frugtplanter. I Fjernøsten, såsom kaprifolium vokse i Kaliningrad-regionen - havtorn, hindbær, brombær og hyben, i Bashkortostan i Ural - æble, kirsebær, Sibirien - hindbær, ribs, tranebær, blåbær, tranebær, jordbær. Liste over frugt og bær er så stor, at for at nævne dem alle i en kort artikel er umuligt. Primordially Russisk kan betragtes som æble, pære, kirsebær, utallige former for bær. I tillæg til ovenstående, er det - brombær, blåbær, sten tornebusken, hindbær, revling, multebær, tranebær, røn, tjørn, Saskatoon, hyldebær kirsebær, osv Og dette er ikke en udtømmende liste over frugter og bær, som findes på det område af vores land ..

Goji bær eller Boxthorn?

For nylig, som et produkt til vægttab er yderst annonceret goji frugtplanter. Hvis vi tager reference klassificeringen, som er en beskrivelse af frugt og bær, vil du opdage, at denne vidunderlige plante er velkendt for enhver russisk og vidt udbredt overalt i Rusland, og vi inviterer Boxthorn. Dette bær er ikke meget nydt stor popularitet blandt vores forfædre, da hun ikke var den oprindelige smag og aroma mærkbar, såsom hindbær, ribs og jordbær. Hertil kommer, at i udseende spiselige Wolfberry kan nemt forveksles med giftige ulv bær. Slankende vores bedstemødre ofte brugt stikkelsbær.

stikkelsbær

"Northern Druer" som med en let hånd blev kendt som Michurin stikkelsbær vokser i hver forhave og i gaderne, er ikke en indfødt russisk. Den blev bragt til os mange århundreder siden. I annaler tidspunktet for Ivan III, der er omtale af denne busk. Taste egenskaber bær har længe værdsat og bruges i madlavning til kompot, syltetøj, marmelade, saucer, juice, vin, likør og eddike. Stikkelsbær er meget nyttigt ud fra et medicinsk synspunkt. Afkog af blade og bær på drikke tuberkulose, antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber bær hjalp i betændelse i huden. Diarré og diarré stikkelsbær simpelthen ingen erstatning. Hans evne til at tilpasse stolen til at forbedre den samlede stofskifte, fjerne giftstoffer, og at hæve tonen er unik. Det er svært at finde en mere effektiv måde at bekæmpe fedme end stikkelsbær (sommer - bær om vinteren - eddike).

Drikken af frugt og grønt for at forbedre stofskiftet

Det har længe været at forbedre stofskiftet anvendte naturlige frugt eddike med honning. Slankende to spiseskefulde eddike med den samme mængde honning fortyndet glas varmt vand og drikke på tom mave. God husholdningseddike er en guldgrube af vitaminer og mineraler. Derfor er det rigtigt, at begejstringen for dette produkt i de senere år har vundet momentum. Lav eddike er ikke svært. For det har kun brug for en lækker frugt eller bær og lidt sukker. Modning tid - 2 uger i lyset og 40 dage i et mørkt sted. Eddike kan desuden krydret med urter og honning. 3 procent husholdningseddike er ideel ikke kun som et vitamin og energidrikke, men også til marinering af kød og fisk, salatdressing, finder han brug og kosmetiske formål. Sæt af frugter, hvoraf gør eddike, ville være ufuldstændig uden en omtale af æbler.

æbler

Tidlig og sen, jætter og små osteløbe - disse frugter er elsket af alle, og stort set ingen kontraindikationer. De anvendes i kosten og klinisk ernæring, er presset juice, kok kompot, syltetøj, gelé, saucer og eddike gøre. Anæmi spiser glandulær æbler. Frugtkødet jern stick nåle eller søm, efterlader en halv dag, hvorefter metalgenstande fjernes. Nu kan du spise et æble. Coli oxider anvendes gentagne gange, da hver gang en kemisk reaktion mellem syren og metallet er hurtigere og mere intens.

I modsætning til mange andre frugter, æbler er i stor efterspørgsel, ikke kun for de fremragende kulinariske og medicinske kvaliteter, men også for de lave omkostninger og tilgængelighed. Æbler i det store Rusland er altid i overflod. I nogle år udbytter overstiger mulighederne i processorer, og æbler er tabt, hvilket er en skam. Denne gave fra naturen bør værdsætte og bruge til sundhed.

Frugtplanter - væk russiske lander

Før 1917 revolutionen i udestuer Grand Dukes frugter appelsin og citron træer voksede ananas og palmer. Grow tropiske frugter i drivhuset er ikke så svært, hvis du giver dem tilstrækkelig belysning, fugtighed og lufttemperatur. Men som regel, drivhuse af frugt og grøntsager ikke har de samme egenskaber som deres kolleger dyrket in vivo. Agronomer har lært at regionalisere sådanne plantesorter, der ikke tidligere overleve i vores miljø. Opdrættere skabe ny kultur, og de er efterhånden ved at blive en del af de russiske flora. Gartnere har længe og med held dyrkes på deres plots jordbær, Physalis, Chaenomeles, Magonov Actinidia, citrongræs og andre planter, der ikke helt traditionelle for vores jord og klima. Processen går i den modsatte retning - i Europa er langsomt, men sikkert afregner kaprifolium Fjernøsten.

kaprifolium

Honeysuckle, eller Fjernøsten kirsebær, - en af de frugter, der ikke er høstet ved industriel metode, hvilket er en skam, fordi dette bær adskiller delikat smag og en delikat aroma, der minder om blåbær. Honeysuckle få fantastiske marmelade, saft og vin. Tørrede bær, vinter brygget og drukket som et diuretikum, anti-inflammatoriske midler og multivitamin. Friske bær rastortye anvendes på sår eksem og andre hudskader. Fordringsløs bush blomstrer fra den første frugt afgrøder russiske breddegrader. Frugterne vises MAJ-JUN, 1-2 uger tidligere jordbær.

Traditionel frugt til nytår

Lugt af tangeriner, chokolade og fyrrenåle - de velkendte dufte af det nye år. Selv i sovjettiden, tangeriner og chokolade var i børnenes nytår gave sæt. Vinter frugt i det frie marked er ikke set, og duften af mandarin, blandet med den frostklare luft, fået en særlig, for evigt uforglemmelig ferie nuance. Men dværg træer med lyse frugt og blanke voks blade dekorere vores vindueskarme i løbet af året. Blandt dem - citroner, appelsiner, tangeriner og andre citrusfrugter. Listen ville være ufuldstændig uden en lille Kumquate og grønne limefrugter. På grund af den store mængde af C-vitamin, har de anbefales under genoptræning efter sygdom og til at øge immunitet. Hvis du spiser citrusfrugter regelmæssigt, vil det reducere kolesterolindholdet i blodet og rense lymfeknuder. I madlavning, er citrusfrugter bruges til syltetøj, konserves, marmelade, samt i saucer til fisk og skaldyr, fisk og kødretter. Hvis du har en allergi over for røde frugter, vælge en gul-grøn grapefrugt eller pomelo.

Traditionelle metoder til høstning og forarbejdning af frugt

Selv i dag, når mere end 20% af frit område og er overgroet med vilde planter er næsten væk, aktivt voksende byer og industrivirksomheder er bygget i Europa ubebyggede arealer i Rusland. Indtil nu, folk går ind i skoven for brugbare frugter. Fra tidernes morgen, sommeren og efteråret, vores forfædre engageret i indsamling og forberedelse af de gaver af naturen, såsom bær, urter, svampe, nødder, rødder og frugter. Russiske folk hilste vinteren og lange faster (jul og store) fuld placeringer. De var i stand til at holde frugt og grønt på forskellige måder. Sommer plukke æbler, pærer og andre store og søde frugter. Frisk frugt skåret i tynde plader lagt ud på bakker og dækket med en tynd klud til beskyttelse mod insekter og støv. Dette blev gjort i de tørre og varme dage. Så strømpe og andre bær og frugter, såsom abrikoser, vindruer, kirsebær, kirsebær, blomme, hyben, og så videre. d. I de romaner af russiske forfattere ofte nævnt tinkturer og likører af tranebær, kirsebær, ribs, røn. Kvinder kogt marmelade, gelé, marmelade, og ikke altid med sukker, og ofte på honning, som altid har været nok. Af grønne stikkelsbær, fyldte med valnødder, gjorde et fantastisk oplevelse. Gooseberry dyppet i vodka, holdt natten over i isen og kogte med kirsebær blade. I nogle søde emner til mere smag lagde sjældent, at tid citrusfrugter. Liste over gamle opskrifter af russiske køkken ville ikke være komplet uden en national smag til fisk, kød og grød. Forfædre var store mestre i en del af at opfinde forskellige bouillon, dvs. saucer. For dem, i efteråret visse arter af frugt gennemblødt og sprut.

Mochenov frugter

Vandladning, eller, som det kaldes, bejdsning, - en af de mest almindelige i de gamle måder at høste frugten. Dette blev gjort med tranebær, multebær, tranebær, æbler, pærer, blommer og vandmelon. Ren, lydefri frugter lagt i egetræsfade, afbrudt af halm, hældes kogende vand med rugmel salt og lidt sukker, malt og og holdt en uge i et varmt rum til fermentering. Efter denne periode blev tønderne overført til en kold kælder. Yderligere fermentering varede omkring en måned. Derefter var produktet klar til brug. Mochenov æbler er velbevarede indtil sommer. De er meget velsmagende, men for en sådan behandling er kun egnet senere, hårde sorter som Antonovka, anis, safran Pepin og andre. Egetræsfade og halm bemærkelsesværdigt berige smagen af vandladning. Men hvis de ikke er tilgængelige, kan du bruge en emalje, glas eller keramiske fade. Mochenov af tranebær producerede lækre saucer til fede kød retter, ænder og dyrekød. Bær blandet med en lille mængde af rugmel (for densitet), brygget med kogende vand, tilsæt salt smag og sukker. Disse bouillon har altid været en uundværlig del af russiske køkken.

vandmelon

Kan vi betragte vandmelon frugt opført på listen? Der er ikke enighed om dette spørgsmål findes ikke, men uanset hvad kategori han tilhørte - til frugt, grøntsager eller bær, meloner elsket af alle. Både voksne og børn, og ser frem til at vandmelon sæson. Afrikansk frugt længst fanget på godt, ikke kun i den sydlige del, men også i den centrale del af Rusland, som for fuld modning den har brug for et tørt og varmt klima. Den vandmelon sæson, mennesker der lider af nyresten, har en stor mulighed for at slippe af med dette problem. Vandmelon saft indeholder stoffer, som fremmer opløsning af sten og dets vanddrivende egenskaber fremskynde udskillelse af salte. Folinsyre er uundværlig i syntesen af proteiner og fremmer blod fornyelse. Det er til stede i mange grøntsager, men i varmebehandlingen altid ødelagt, fordi der i sæsonen vandmeloner bør ikke glip af muligheden for at helbrede din krop.

Den alvorlige karakter af Rusland hvert år giver os rige gaver. Mange former for frugt og bær er velkendte og almindeligt anvendt i fødevarer og medicinske formål, men der er dem, som vi har glemt, vælger syntetiske vitaminer og eksport eksotiske. Det kan ikke vare evigt. Det er muligt, at vi nogensinde vil gå tilbage til te af solbær, hindbær og brombær, drikkevarer fra Viburnum og røn, og The Fat Duck med tranebær vil have stuvet frugt eller meloner Mochenov.