Lenten menu (for hver dag)

Den største belastning af vores krop er om vinteren. Årsagen til indre stress er ikke kun temperaturændringer (kold på gaden og varmen i vores hus), men også vira og tunge fødevarer med et højt indhold af animalske proteiner, stivelse, fedtstoffer. Kraften af den negative virkning er som tung artilleri. Lenten-mad hjælper med at håndtere sådan "bombardement", delvist fjernelse af belastningen og rengøring af organerne (skibe, lever, nyrer og endda lunger).

Den rigtige menu til dagen er ikke så enkel. Dette bør håndteres af din diætist. Her er det nødvendigt at tage højde for mange små ting. Og ikke kun i komplekse beregninger af komponenter, i kalorieindhold og streng overholdelse af tidsplanen, men også i årets tid og i organismenes tilstand.

Den foreslåede menu (lean, for hver dag) vil være en uundværlig stav-zashchalochkoy. Ordet "magert" i sig selv forårsager allerede en grimas, fordi det udelukker det, vi normalt vil lide (kød, fisk og med en strengere tilgang - selv æg). Men magert betyder ikke uhæmmet. Ved den velegnede tilgang er det muligt at forberede en skål og velsmagende og samtidig nok økonomisk. Menuen for hver dag kan varieres og er nærende. På os er det langt fra monotoni. Til at begynde med - nogle detaljerede beskrivelser af forberedelsen af nogle magre retter.

1. Svampesuppe . Ingredienser: Grøntsager, svampe (mushrooms, østers champignon - 300 gr), løg, gulerødder, to store kartofler, vegetabilsk olie, crock af byg (1/2 kop). Beregnet for en kapacitet på 2 liter.

Madlavningsprocessen. Vi starter med korn og kartofler. Vi falder i søvn i en kasserolle af rump og skrællede, tærte kartofler. Lad være med at lave mad (15 minutter). Samtidig steges de vaskede, tørrede og hakkede svampe, indtil de er let brunede (disse svampe i opskriften kræver ikke så lang behandling som andre), tilsæt de hakkede gulerødder til svampene og steg den, indtil olien i stegepanden bliver gylden. Hæld indholdet af stegepanden i en gryde og kog i ca. 5 minutter. Krydderier er upassende her - de vil dæmpe champignon smagen. Solim før panden fjernes fra ilden. Grønne tilføjer øjeblikkeligt eller direkte ind i pladerne. Suppen viser sig at være ret rig og duftende.

2. Kødboller er magert . Ingredienser: Grønne (ethvert), et glas ris, et glas bønner, en pære, gulerødder, paprika (søde), færdiglavet svampesauce (efter smag), ketchup (i mangel af en normal tomat), karry, hvid eller sort peber salt.

Madlavningsprocessen. Kog bønnerne, der tidligere var gennemblødt til natten, i 1,5 liter vand. Når bønnen er kogt, skal du dræne vandet i en anden beholder og lade den være. I mellemtiden køler bønnen, koger og skylder risen. Mens ris brygges, steg de ristede gulerødder, hakkede peberfrugter og løg. Derefter passerer vi gennem de kølede bønner gennem en kødkværn og blander, saltet med de stegte grøntsager. Vi danner kødboller, sæt dem i en skimmel, olieres og bages i 15 minutter.

Forbered sausen. I et glas bønne bouillon tilføjer vi ketchup (tomat), hakket grønne, sauce og krydderier. Her ville ikke stoppe saften af en appelsin eller citron. Men det er op til skønsbeføjelsen. Hæld kødboldene med den tilberedte sauce og bages i yderligere 10 minutter.

3. Lenten kål ruller . Ingredienser: Kål (store, allerede adskilte blade er nødvendige), 300 gram færdige (stegte) svampe, tre skrællede kogte kartofler, en pære, hakket grønne, vegetabilsk olie, tomatjuice.

Forberedelse. Til at begynde, dampet (vi sænker i 3-4 s i kogende vand) kålblade, der tidligere har skåret et tykt lag i baserne. I oliefronten skrællede og hakkede løg. Bland det med kartofler og svampe (lige i en stegepande). Det resulterende hakket salt spredes på kålblade. Vi pakker som sædvanlige fyldte kålruller. Steg det (i 5 minutter på hver side er ilden lille), hæld saften og lad dem simre i yderligere 10 minutter.

4. Tagliatelle . Ingredienser: Spaghetti (lille pakke), 350 g champignoner, tomat (saft eller ketchup), løg, selleri, hakkede krydderurter (sort), vegetabilsk olie.

Madlavningsprocessen. Vi renser, skærer og steger løg og hakket selleri (minutter 5, ilden er lidt mindre end gennemsnittet). I en separat stegepande steges svampe i tykke plader (20 minutter på samme brand). Vi forbinder svampe, basilikum og løg, gryderet i 7-10 minutter, men allerede på den mindste ild (lad det være proto). Tilsæt krydderier og tomatjuice (eller ketchup) og gryderet i yderligere 5 minutter. Kog tagliatelle (eller spaghetti), bland med friskkokt sauce. Udført.

5. Rull (bagning) . Nå, hvor uden at bage? Det viser sig, at selv dette kan ydes. Bare ikke blive båret væk - melprodukter i temmelig store mængder vil hurtigt reflektere over figuren.

Ingredienser: Et glas vand, sukker (ikke mere end 1/2 kopp), en knivspids salt, vanilje, et par skeer honning (kantiner), mel (to gange sigtet, ca. 800 gram), gær (hurtigvirkende, tør, spisesked).

Vi blander dejen fra disse ingredienser, sætter den i en pande og lader den op, dækket af et håndklæde (på et varmt sted).

Til påfyldningen kan du bruge ikke alt for saftig frugt, en blanding af tørrede frugter (helst blandes blandingen gennem en kødkværn), kål. Og du kan bruge kanel: Den stegte dej (i volumen skal øge mindst 3 gange) rulle ud, smøre med olie, drys med sukker og kanel og sluk. I den resulterende rulle beskytter vi kanterne (ellers vil sukkeret strømme ud og begynde at brænde). Smør bagepladen og læg en rulle på den. Vi lader det vokse i størrelse (3-4 gange). Smør dejen med smør og bages (40 minutter). Temperaturen er indstillet til 200 C.

Som du kan se, kan selv mager mad være lækker. Og nu - den lovede detaljerede menu (lean) for hver dag. Under tallene 1 skal forstås som morgenmad, 2 eftermiddagste, 3 - frokost, 4 - middag. Så ...

Mandag :

1) croutoner, kaffe (du kan med sukker);
2) frugt, vand;
3) magert borsch, kartoffelbagt med solsikkeolie, surkål, compote (kog fra tørrede frugter), brød;
4) kødboller er magert, te, brød.

torsdag:

1) et stykke af rulle, kaffe
2) frugt, vand;
3) bønnesuppe, risgrød med kål stuvet, brød, juice.
4) grøntsagspot, compote, brød

torsdag:

1) havreflager, gulerodssaft
2) risgrød med honning, æbler, rosiner og te;
3) champignon suppe, boghvede grød med grøntsagssalat, brød, compote;
4) kålruller, te, brød.

tirsdag:

1) grøntsagspot, brød, te;
2) frugt, vand;
3) bønnesuppe, kartofler med champignon sauce (eller med svampe), saltede tomater, brød, compote.
4) croutoner, let ristet, saltet og gnides med hvidløg og sød te.

fredag:

1) Tagliatelle, brød, kaffe;
2) frugt, vand;
3) borscht læner med bønner Vegetabilsk ragout, compote, brød;
4) Roll (bagning), saft.

Lørdag:

1) cornflakes, croutons, te;
2) frugt, vand;
3) grøntsagssuppe, grød (enhver), syltede agurker, brød, compote.
4) müsli, vand.

Søndag:

1) risgrød med kandiserede frugter og honning, kaffe;
2) frugt, vand;
3) magert borsch, havkål med smør og kartofler, brød, compote;
4) Roll (wienerbrød), te.

Menuen er lænet for hver dag, præsenteret her - et eksemplarisk skabelon, som du kan afvige fra. Menuen er virkelig magert og ret streng, da den ikke indeholder nogen fisk, intet kød, ingen mejeriprodukter, ingen æg. Det angiver bevidst ikke doseringen, fordi nogen har et hundrede gram salat eller grød, og nogen har brug for mere. Alle har forskellige behov og vægtkategorier. Under ordet "frugt" menes enhver tilgængelig frugt, der ikke forårsager allergier (dette gælder saft), og te er mere nyttigt og velsmagende med tilsætning af citron.

Menuen for magert for hver dag kan indeholde fisk og skaldyr. Men i en streng hurtig (sidste uge) er det ikke længere tilladt. Denne uge, som den første, betragtes som "rå".