Vegetarisk - en ... veganere og vegetarer: kontrast, fodring vaner og interessante fakta

Hvad er forskellen vegetarer, så det faktum, at de ikke bare holde sig til en bestemt elsystem, hvor i kosten er helt eller delvist mangler animalsk protein og fedt, mejeriprodukter, æg, fisk og skaldyr, men også velkommen tanken om at afvise nogen produkter, materialerne og hvis produktion bruge pels, skind, knogler eller andre dele af døde dyr.

Historisk baggrund af vegetarisme

Ofte veganere og vegetarer (deres forskel vil blive offentliggjort nedenfor) forklare fordelene ved sin magt system ved, at der i den primitive verden forfædrene til moderne menneske kunne sjældent råd til protein og fedt af animalsk oprindelse, og ud fra deres kost består af rødder, urter, blade af træer og buske, bær, svampe, frugter, korn og nødder i en lang periode af titusinder af år. Arkæologi, studere resterne af hverdagen, herunder især madlavning på bopælen af gamle mand, tilbagevise myter om de magtfulde primitive instinkter menneskeskabte jæger. Omend tvunget, men kost af primitive mennesker med 65% har været fyldt med fødevarer af vegetabilsk oprindelse, i modsætning til en tredjedel af bushmeat og andre dyr protein fødevarer som æg, fisk, og så videre. D.

Det tog tusinder af år til i stedet for den almindelige og udbredte hungersnød tvunget vegetarisme person, bliver tilgængelige på en regelmæssig basis af animalske proteiner og fedtstoffer. Kosten blev mere varieret og tilfredsstillende, men også sygdomme forbundet med problemer af fordøjelseskanalen og blodkar, blev det mere. Det faktum, at den genetiske organisme enhed stort set uændret, mens de spisevaner og kapaciteter, sammen med den livsform ændret sig væsentligt. Men denne opfattelse deles ikke af alle videnskabsmænd.

Deres argumenter lyder som følger: fødevarer af vore forfædre har været ujævn rigelige på grund af indtagelse af en stor mængde af det kød, der førte til en hurtig fysisk udvikling, sammen med funktionen af puberteten og dermed forkorte den allerede kortvarig på grund af infektioner og epidemier, ulykker, uroligheder, angreb af vilde dyr, bider af slanger og giftige insekter human levetid.

Historie også bestilt, så Millennium praksis vegetarisme som den egentlige årsag til religiøse præferencer fremherskende i landene i udbredelsen af hinduisme, Jainisme, buddhisme. Tilhængerne og distributører blandt vegetarer masserne var også adhæsions- forskellige filosofier, såsom pythagoræiske og senere - pædagogisk og kreativ lag intelligens. Det er ikke tilfældigt, vegetarisme, denne populære elsystem hed det samme, men i første omgang blev kaldt "indisk" eller "Pythagoras". Moderne Europa og Amerika bogstaveligt tilbeder af strømforsyningen systemet - på listen over vegetarer ofte får den mest højprofilerede og velkendte navne. Men i det moderne Indien vegetar-system holder mellem 20% og 70% af den samlede befolkning.

Veganere og vegetarer: forskelle

Veganisme - dette er en af de klassifikationer af vegetarisme, hvilket indebærer afvisningen ikke kun af kød, men også på fisk og skaldyr, som følge af mordet på jagt, fiskeri, i de industrielle avl, slagtning, kommercielle fangster, osv æg, mælk og mejeriprodukter .. ved veganism også inkluderet i kategorien af forbudte produkter som opnået ved betjening dyrene. Du bør dog vide, overvejer, hvad en veganer og vegetar: Forskellen her ligger ikke kun i graden af alvoren af restriktioner for varer i købmand kurv. Det - også i overensstemmelse med et sæt af moralske principper og tabuer i forhold til dyr og andre dyr.

Mellem begreberne "veganer" og "vegetarisk" I modsætning i, at veganere ikke kun ikke bære tøj og sko lavet af naturlige pels og læder, ikke købe læder tasker og bælter, skal du ikke bruge lædermøbler og kosmetik, hvor produktionen, da de det synes at have lidt dyr, men også forsvare rettigheder af dyr, der opfordrer til tæt og ikke besøge zoologiske haver, delfinarier, cirkus og andre lignende steder, hvor dyret udnyttelse og er ofte holdt i dårlige forhold.

Andre sorter af vegetarisme

Vegetarisk - en person, der bevidst og frivilligt givet afkald på forbrug af eventuelle kødædende dyr eller fisk dræbt under produktion eller efter særlig dyrkning til slagtning. Men de kan ikke opgive de animalske produkter, der ikke er opnået med magt. For eksempel, honning, mejeriprodukter og endda æg med fjerkræbesætninger. Folk, der bekender sig til en sådan kost, kaldet laktoovovegetariantsami. Disse omfatter de mest moderne vegetarer spiser ikke kun kød og fiskeretter. En del af vegetarer ikke spiser eller drikker, og alle mejeriprodukter, men er undertiden bruges til at spise æg. De er ovo-vegetarer. Hvis forblive omvendt æggene elimineret, og mælkeprodukter i kosten, er tilhængerne af denne magt system kaldet laktovegetariantsami.

Blandt veganere der er repræsentanter for den ekstreme vegetarisme - rå foodists (naturister), helt udelukke nogen varmebehandling af fødevarer, fordi de er overbevist om, at den høje temperatur ødelægger værdifulde ernæringsmæssige egenskaber, i modsætning til produkter, der anvendes i deres naturlige form, uden varmebehandling.

Ved at begrænse tilføjelse til formulering af grøntsager, frugt og urter og krydderier sædekorn, rå foodists fralægger alle tilberedningsmetoder, herunder bejdsning og brugte kun knusende korn.

Pesco-vegetar - er den, der beriger din egen vegetarisk kost af fisk, kaviar, skaldyr og alle skaldyr, men afviser aldeles kød og dens produkter.

Fordelene ved vegetarisme

Disse vegetariske grene, der tillader anvendelse af mælk og mejeriprodukter, æg og især fisk og skaldyr, forårsager ikke nogen bekymring i moderne ernæringseksperter og de fleste læger, fordi en sådan kost de genkender næsten fuld og uskadelig for de fleste voksne, især for folk efter fyrre år . selv godt for dem vegetarisk.

Men når kroppen i lang tid, ofte i årevis, ikke modtager animalsk protein og fedt end risikoen for veganer eller veganer? Dette er nyttigt, eller har langsigtede skadelige konsekvenser af en sådan kost?

En af de åbenlyse fordele ved denne stil mad, som anses gentagne gange bevist ved hjælp af videnskabelig forskning - en mindre, sammenlignet med den traditionelle magt, truslen om syg åreforkalkning, visse former for kræft, hjertesygdomme, gigt, gigt, gigt, forhøjet blodtryk, type 2-diabetes, cholelithiasis .

Hvad vegetarisk menu giver dig mulighed for at reducere og kontrollere vægten eller at holde en sund kropsvægt? Ernæringseksperter vegetarer hævder, at 1.500 kalorier om dagen er nok til en voksen af middelhøjde. Vegetarisme i kombination med en lys fitness - en af de mest effektive og hurtigste måder at opnå god fysisk form.

Vegetarisme er nyttig ved, at renser kroppen af toksiner, kroppen næsten desinfektion.

Endelig en vegetabilske fødevarer som omfatter, ud over at grøntsager, frugter, bælgfrugter og greens, og endda korn, indeholder en enorm mængde af vigtige vitaminer, mineraler, antioxidanter og biologisk aktive stoffer, cellulose og flygtige produktion. Alt dette hjælper kroppen (især byboere) til at modstå stress og et dårligt bymiljø, og gemme de unge og lethed i kroppen.

skade

Ulemper i vegetarisme også findes i overflod, især hvis kosten er uovervejet og afbalanceret. Således veganere og vegetarer ofte lider jernmangel. I vegetabilske fødevarer jern ikke forelægges i form af hæm, er det dårligt absorberet.

Et af de mest alvorlige problemer i en vegetarisk kost - en kronisk mangel på vigtige elementer af vitamin B12. Dette B-vitamin ikke er til stede i planter, og uden det en person udvikle irreversibel og meget alvorlig sygdom i nervesystemet.

Der er forskelle mellem animalske og vegetabilske proteiner. Dyr er overlegen i forhold til vegetabilsk (herunder soja). Proteiner - et uundværligt byggemateriale til celler og væv. Uden proteinet ikke kan producere hormoner og enzymer. Proteinet påvirker også immunforsvaret.

Ofte, veganere fandt en mangel på calcium, vitamin D, zink og iod. Alle disse stoffer er påkrævet af kroppen i tilstrækkelige mængder.

Veganere, der ikke har i kosten af fisk og skaldyr, mangel på vigtige vitaminer og mineraler, især omega-3 flerumættede fedtsyrer, som skal erstatte umuligt planten.

Fiber er absolut nyttigt at de fleste af os som fjerner skadelige "kolesterol, toksiner og overskydende glukose. Men dens overflod (der kan ses hyppigt ved vegetarisme) er sundhedsskadelig, forstyrrer protein assimilation, selvom modtagelse og assimilering af det, og så er problemet i tilfælde af en vegetarisk kost.

Vegetarisme er kontraindiceret til personer med asthenic syndrom, immundefekt, og svækkede eller inddrive fra kirurgi og skader. De fleste læger anbefaler ikke at blive involveret i en vegetarisk kost for gravide og ammende samt stærkt anbefaler ikke sådan kost for børn og unge i hele den periode, hvor dannelsen af kroppen.

Men de fleste af disse problemer kan undgås, hvis du kommer til magten med omtanke.

Power vegetarer - menuen med nok protein

Maden, udvalgte vegetarer, det største problem - ikke kun fravær af hele spektret af næringsstoffer, som kan fås fra høj kvalitet animalsk protein, men også i det faktum, at selv med den rette tilgang til vegetabilsk protein diæt kan ikke være nok, og selv den, der går, meget værre det optages i kroppen. Protein af høj kvalitet anses for at være dem, der omfatter de essentielle aminosyrer, svarende til den "native" aminosyre i humant protein, med samme rette proportioner. Tættest på dyret kan betragtes som sojaprotein, herefter - bælgplanter proteinet. skal man være omhyggelig for at minimere den manglende protein for at præsentere produkter af vegetabilsk oprindelse, som indeholder protein og aminosyrer i den mest daglige kost. This soja og sojaprodukter, bælgfrugter, nødder, brune ris, hele korn produkter, som også indeholdt en lille mængde af protein. Af den måde, en leder blandt denne gruppe - Quinoa.

En stor procentdel af proteinet indeholder seitan - gluten produkt, samt særlige veganske protein pulver og barer. Laktoovovegetariantsy veganere og dem, der baserer deres kost efter reglerne, som regel modtage normal, og i nogle tilfælde endda højere end normale mængder protein.

D-vitamin

eksisterer denne vitamin i to former - D2 og D3. Vegetarer stoppe deres opmærksomhed på formularen D2 (ergocalciferol). Vegetar ernæringseksperter og andre leverandører af sundhedsydelser i deres undersøgelser insistere på, at de fleste mennesker ikke får nok sollys, nødvendig for syntesen af vitaminet. Hvis manglen på fødevarer rig på D-vitamin, dvs. vitamin D i form af farmaceutiske additiver. Nøje følge anvisningerne vedrørende dosering, kan de tage endnu en veganer (som i øvrigt er et fedtopløseligt vitamin, som er lagret i kroppen).

calcium

Hvis vegetarer forbruge laktoprodukty, er det som regel de problemer, der skyldes mangel på calcium i kosten, ikke forekommer. Strenge veganere og dem, der nægter mælk og andre mejeriprodukter, skal altid vegetarisk mad, selv rige på calcium, ledsaget ved at tage den berigede sojamælk og (eller) appelsinjuice. For den ønskede mængde calcium per dag kræver 3 portioner calcium-rige fødevarer og drikkevarer.

B12

Det vigtigste vitamin involveret i processen med hæmatopoiese og centralnervesystemet. Vitamin B12 er nødvendig for korrekt vækst og reproduktion af genetisk information celle samt at deltage i processen med udskillelse af vigtige hormoner.

Veganere bør være sikker på at vide følgende: Der er ikke et enkelt produkt fra anlægget, ikke specifikt beriget i produktionsprocessen, hvor karakteren af den B12-vitamin er til stede i tilstrækkeligt omfang.

Ovo-lacto-vegetar kan være tilfredse på grund af regelmæssig brug forudsat B12 blev fremstillet af mejeriprodukter og æg.

Veganere modtager også nogle B12, hvis den konstante brug specielt beriget produkter: drikkevarer og sojaprodukter og ris, kornflager og morgenmadsprodukter, gær. Hvis sådanne kunstigt berigede fødevarer er få eller ingen på et bord på Vega, kan ikke undgås de negative virkninger.

Omega-3

Den vegetarisk kost er normalt en masse omega-6, men sørgeligt utilstrækkelige flerumættede fedtsyrer omega-3, er det meget vigtigt for hjernen til at fungere korrekt, det kardiovaskulære system og andre organsystemer. Omega-3 fedtsyrer er til stede i sorter af fisk, æg, og dermed en vegetar, og vegansk kost, eller de er ikke tilstrækkelige, især hvis det ikke er aktivt til stede vegetabilske ingredienser, også rig på omega-3. Ja, disse fedtsyrer af vegetabilsk oprindelse der - det alfalinolevaya syre. Den indeholder, ud over marine mikroalger, i sojabønner, hørfrø, valnødder.

Men selv om plantelægemidler fra listen der regelmæssigt, er det bedre at tage ekstra omega-3 i form af kapsler eller flydende fiskeolie. Hvis streng veganisme forhindrer dette, er det tilrådeligt at kigge efter sådan levering, ikke er i modstrid denne tro. Nu, ved den måde, er der endda jern i form af kosttilskud, der kan tages uden at kompromittere veganere.