Kasakhstan: nationale skålen. Funktioner i kasakhisk køkken, og de bedste opskrifter

En af de mest indbydende lande er Kasakhstan. Nationale retter af denne tilstand er elsket af mange mennesker. Pilaf, ayran, baursaks, beshbarmak og mange andre delikatesser erobret maver gourmeter rundt om i verden. At Kasakhstan vil være et paradis for dem, der elsker at spise i stil. Kasakhstan - er hjemsted for nomader, der er kendt for sine solide kødretter. Alle af dem er kaldt en generel betegnelse "en." Men i tillæg til kødretter, er der en bred folkelig mejeri delikatesser og drikkevarer. Kasakhstan hilste hjem mad tilberedes af en særlig opskrift. En vigtigste ingrediens i en hvilken som helst af de retter, og serverer en særlig ømme kærlighed.

En kort historie om den kasakhiske køkken

Smuk ung køkken har Kasakhstan. De nationale retter i landet begyndte at dukke op kun i slutningen af XIX - begyndelsen af XX århundrede. Og allerede efter den gennemførte overgang kasakherne til en fast måde at leve på, har den lokale madlavning udviklet helt. I lang tid ud fra den kasakhiske gastronomi bestod af kød og mælk. Således kasakherne af kogte fødevarer såsom kasakhiske hopper, kamel, får og komælk, kasakhisk lam med hestekød og visse produkter af deres bearbejdning. Som du kan se, er listen ikke er for varieret. Derfor er det meget vanskeligt, selv med en højt udviklet fantasi, frodighed tilberede retter kun fra kød, mælk og deres derivater, mens korn og grøntsager er stort set fraværende.

Men dette var ikke nok for de mennesker, der bor i Kasakhstan. Nationale retter han begyndte at udvikle sig på baggrund af den kasakhiske kød og mælk, der kan vare i lang tid, og ikke spilder deres smag. På denne måde, og en spredning af kasakhisk stegte retter af fåre- og lammekød indmad. Også populære er saltet, røget, røget og røget-kogte færdigret.

Stål efterspørgsel og kasakhiske mejeriprodukter og halvfabrikata. Af landbrugsprodukter kasakherne begyndte at tilberede maden temmelig sent. de bruger oftest korn og mel. Den karakteristiske højdepunkt kasakhiske køkken er overvægten af kød og wienerbrød delikatesser.

Andre funktioner i de kasakhiske Culinary Arts

Andre funktioner i kasakhisk køkken består i overvægten af kogt kød og poluotvarnyh af dej og fødevarer. Kasakherne er ikke bekendt med supper. Den eneste undtagelse er lånt fra shourpa usbekere. Et karakteristisk træk i Kasakhstan er af gastronomi retter konsistens, som ligner en krydsning mellem den første og anden skål.

En anden funktion i den berømte kulinariske Kasakhstan. De nationale retter her er forberedt ofte biprodukter af dem er en favorit delikatesse af de kasakhiske mennesker. I det moderne køkken er også til stede i Kasakhstan fisk, grøntsager, forskellige korn kasakhiske i tandem med frugt.

De mest berømte retter

Mange traditionelle kasakhiske retter kendte gourmeter verden over. Historien om dem, bør starte med populære slags brød i Kasakhstan. Han findes i to versioner. En første udførelsesform - er baursaks repræsenterer dejstykker ristning i varm olie. Den anden mulighed - tandyrnye kager. De er bagt på indersiden tandyrnoy ovn. Da baursaks kan koges i en gryde i en kampagne, har det altid været mere populære. Også kazakh brød kan repræsenteres ved sådanne produkter som shelpek (tynd kage) tandyr-nan, nan fligen (bagt på trækul) og NIS-nis.

Kasakhisk køkken - det er først og fremmest, mel, kødretter. For eksempel samsa - kødpier, puktermet - tærter med slagteaffald eller kausyrma - særlige pasties. En populær ret betragtes kuyrdak Kasakhstan. Denne varme, forberedes fra får nyre, hjerte, lunge, lever, og fårefedt. Men kendetegnende for landet er selvfølgelig ris.

Kasakhiske virkelige baursaks

Baursaks kefir (kasakhiske real opskrift kan læses på) - er en klassisk wienerbrød fad Kasakhstan. Ofte færdigretter lavet med gær eller usyret dej. Lille cirkulære eller diamantformede doughnuts stegt i en gryde (stegt). Serveres baursaks til Shurpa eller te.

Meget velsmagende parabol baursaks kefir. Kasakhiske virkelige opskrift er som følger: Først skal du forberede et pund mel, 300 ml yoghurt, fire spiseskefulde vegetabilsk olie og en spiseskefuld sukker. Du skal også bruge en teskefuld salt, to æg, 15 gram bagepulver og vegetabilsk olie til stegning.

Så i en skål til at blande æg, smør, yoghurt, salt og sukker. Også her Sigt mel med bagepulver. Alt dette mix. Nu skal du tilføje de resterende mel og ælt dejen. Dejen blev opdelt i fire stykker, der enkeltvis blev æltet yderligere. Af disse dele er dannet af kugler og venstre under et håndklæde på kvart time.

Nu må vi tage en dyb pande og hæld det en række af vegetabilsk olie til det frit flød baursaks. Mens varmer op olie fra koloboks rullede tortillas. Så skær dem i strimler semisantimetrovoy bredde. Strimler, til gengæld skåret diagonalt i stykker bredden af to centimeter. Så baursaks kan sænkes ned i olien og steg, indtil en gylden nuance.

Hvordan at tilberede en Palauan

Palau - det er utrolig lækker kasakhiske pilaf opskrift, som vi giver. For at opnå 350 g mad, du skal tage:

• 110 g af lam.
• 40 g fårefedt.
• 36 g løg.
• 50 g gulerod.
• 15 g tørrede æbler og abrikoser.
• 100 g ris.

Den varme olie i en gryde steges det hakkede løg. Krydret og saltet oksekød og rør steger indtil det vises skorpe. Til kødet tilføje gulerødder (julienne) og friturestegt igen. Tilsæt derefter til kødet vasket ris, finthakket tørrede abrikoser og ristede løg. Alt dette er fyldt med vand med en hastighed på 1,5 liter væske per kg ris. Til bunden på alle dybde gøre to eller tre punktering, dækket beholder og kog dem møre over svag varme.

Alle drikkevarer drikke

Ligesom vi har en populær yoghurt, så den kasakherne særlige behov er en fermenteret mælk drink ayran. At opnå en specielt afledt ved anvendelse af mælkesyrebakterier, der podsazhivayut en blanding af komælk, gedemælk og fåremælk. Derefter blev denne sammensætning tilsættes vand og salt fra fjederen (sukker) til at smage. Alt dette skal være varm til syrning.

Ayran i Kasakhstan anses for at være en sommer drink. Dens anvendelse i frisk form, men også baseret på det gøre en bred vifte af suppe med tilsætning af forskellige korn. Desuden ayran gøre irimshik - fedt hytteost.

søde retter

Særligt bemærkelsesværdige kasakhiske slik. De er så lækker, at det er umuligt at bryde væk næsten fra deres anvendelse. Blandt de mest populære desserter i Kasakhstan er:

• Chak-chak - en sød skål bestående af stegte dej, som er rigeligt smurt sirup og nødder forskudt.

• Jent - fad smag, som skaber en frisk olie. For at forberede det nødvendige Zhent talkan pund, til hundrede gram af en Marie kiks, to spiseskefulde honning, en skefuld marmelade sirup, 200-250 gram smør og rosiner og sukker smag. I en kaffemølle male cookies og sukker. Så de er blandet med rosiner og talkanom. Ved lav varme smelte sirup, honning og smør. Alt dette hældes i en tynd strøm talkan. Den varme masse påføres i formen og give det i to timer i køleskabet.
• Maysek - utroligt rige dessert, forberedelse fra beholderen. Det er muligt at spise, ikke blot som en separat skål, men også føjet til te.

anbefalede retter

I Kasakhstan, der er retter, der er sikker på at være en chance. Så utrolig lækker er beshbarmak - repræsenterer stykker af kogt kød med nudler. Kog det med oksekød, kamel, hestekød og fårekød. Meget appetitvækkende og betragtes sorpa. Denne berømte orientalske kød suppe. I sådan en behandler, kan du også tilføje løg, krydderurter og grøntsager.

Om Manta kasakhisk hørte, sandsynligvis alle. Manta kasakhisk lavet af finthakket lammekød og hakket løg. Stopning og salt og peber. Og i Kasakhstan skal spise shuzhykom. Shuzhyk er en af de sorter af pølse. I dette land, til dens fremstilling anvendte hestekød.

Gæstfrihed af kasakherne

Kasakhisk køkken, hvis opskrifter har i vores artikel, er så rig, at det er svært at beskrive alle retter i en revision. Ud over de ekstraordinære retter, Kasakhstan har en særlig gæstfrihed. Indbyggerne i dette land er altid velkommen på sine gæster. Og hvem kommer ind i huset, blev han straks siddende for generøst dækket bord. I dette tilfælde kan du ikke nægte, at henvise til beskæftigelse eller mangel på sult. Ellers kan du fornærme værter. Festen for kasakherne er en slags ritual. Det er så kompliceret, der meget vel kan sammenlignes med den berømte te ceremoni i Kina.

Først og fremmest i den kasakhiske pensionatet tilbyde te, der serveres i en skål. Så allerede begyndt at anbefale til rådighed i lejligheden eller yurt retter. I dag, den kasakhiske køkken har en masse udenlandske låntagning. Men stadig en særlig plads er givet til de traditionelle viands.