Fondue derhjemme

Ordet "fondue" (fondre) er lånt fra fransk. Oversat fra fransk, betyder det "at smelte". En parabol er hjemsted for Schweiz. At den schweiziske er kommet op med uaktuelle ost til at smelte, sænke den til vin og opvarmning på spil. Traditionelle komponenter fondue - ost og vin. Men denne parabol er så eftertragtet og blev populær, at en ost med vin var ikke længere nok. Hvordan laver fondue? Lad os prøve at gøre et måltid på egen hånd.

Ostefondue derhjemme

Ingredienser: hård ost (400 g), ost, Emmentaler (300 g), hvidt brød (eller brød), citronsaft (tsk), stivelse (teskefuld) tør hvidvin (glas), kirsebærsaft (kop), en møtrik jorden muskatnød (knivspids).

Forberedelse. Rub oste (begge). Brødet skæres i stykker (forskårne skræl). Osten smeltes på en varmen og tilsæt stivelsen. Omrør forsigtigt, hæld en tynd strøm af saft og vin. Tilsæt muskatnød og fortsætte med at varme op. Det tjente kun i varmt formular. Skiver af brød (eller stav) dyppet i massen.

Ostefondue med svampe derhjemme

Ostefondue med svampe. Ingredienser: hård ost (500 g), svampe (skiveskårne og stegt i smør, 150 g), et glas mælk, to æg, smør (70-80 g), hvid peber pulver, et glas hvidvin, hvidt brød (eller loaf ).

Forberedelse. Rub og smeltet ost det (op til 60 grader til en temperatur ikke højere). Pisk æggene med mælk og langsomt, så glem ikke at røre, hæld i den opvarmede ost. Tilsæt smør og svampe. Gradvist, omrøring, hæld i vinen. Brød (brød) skæres i store terninger, dypper det i den resulterende varme masse.

Frugt og chokolade fondue hjemme

Chokolade fondue. Ingredienser: en stor bar af chokolade, 3/4 kop creme (30% fedtindhold og højere) Rom (eller likør eller cognac, 25 c), æbler, appelsiner, bananer, jordbær (200 gr).

Forberedelse. Rene bananer, æbler og appelsiner. Skær dem i skiver eller stykker. Varm chokolade i fondyushnitse. Hæld rom og fløde. Stykker af frugt dyppet i den resulterende cremede chokolademasse.

Karamel fondue hjemme

Ekstraordinært delikat og lækker ret. Meget velegnet til en romantisk aften.

Ingredienser: Diverse frugt (du kan tage absolut helst - ananas, pære, mandarin, kiwi, banan, æble, fersken), karamel (tilladt kondenseret mælk - 1 bank), tunge fløde (fortrinsvis en separator), vanilje.

Forberedelse. Frugter renses, skæres i skiver eller terninger. Karamel fløde og hældes i en gryde, varme op (men ikke at bring i kog, er det ønskeligt at anvende en skillevæg), tilsæt vanille og hældes i kopper.

frugtstykker dyppes i blandingen.

Vi var begrænset til kun et par stykker, de mest simple, overkommelige og lækre eksempler på forberedelse. Og endelig nogle råd om, hvordan man vælger et sæt fondue og hvordan man laver fondue derhjemme.

I dag er der hundredvis af forskellige variationer af at gøre fondue hjemme. Før du vælger et sæt, tænke over, hvad du foretrækker fondue. Hvis chokoladen, jo mere egnet keramik (eller ler) fondyushnitsa. For ost (olie eller bouillon) er mere egnet stål og støbejern. Stål ser æstetisk tiltalende, men jernet er meget mere praktisk, og temperaturen holder bedre. Meget vigtigt gaffel. Vælg en længere beskyttet. For ost (chokolade) fondue sætte en gaffel, men for kød - to (en dråbe i olien stykke og det andet stykke af denne skyde så). Hvis fondyushnitsa keramik, kan ilden kilde tjene som en almindelig stearinlys. Men efter metallet fakkel er et must. Brænderen ønskede temperatur controller.

Ved udarbejdelsen af en ost skålen, tilsæt en dråbe af stivelse (osten ikke vil delaminere) i vin kan tilføje lidt citronsaft (hvis det vil smelte hurtigere). Hinder bedre zigzag måde (dette også fremskynder smeltningen af osten).

Hver gæst er nødvendig for at sætte menazhnitsu (en plade) og sætte en speciel gaffel (eller to, alt efter hvilken type fondue).