Kaffe i øst. Kaffe med kanel og kardemomme

Fødestedet for kaffe anses for at være Etiopien. Der stadig vokser vilde sorter af Arabica. Det er fra Etiopien bitre sorte drik, der har styrkende egenskaber, begyndte sin historiske march i alle lande i verden. I dag, selv de indbyggerne i disse "te" af lande som Kina og Japan, anses for at være en af de største forbrugere af elite sorter af kaffe.

Den russiske kaffe bragt Peter 1. Jeg husker i nogle film om Peter Boyar familie sidder omkring middagsbordet, kvalt kaffegrums, som de angiveligt efter ordre fra kongen spiste med skeer, tilsyneladende uden at have nogen idé om, hvordan man at brygge drikken. Men på trods af den næsten tvungen indførelse af oversøiske produkter i kosten af mennesker i Rusland Peter 1, han hurtigt "fanget", i vores land og blev en af de mest forbruges og foretrukne drikkevarer.

For mere end et århundrede om eksistensen af denne drik i sine produktionsmetoder, forberedelse og opskrifter er sket væsentlige ændringer. Disse gourmet kaffedrikkere og stadig genkende kun de mest traditionelle metode med madlavning, men der var fans, der foretrækker kaffe, aromatiseret række krydret tilsætningsstoffer, blødgørende sin smag og mætte aromatiske krydrede noter og varianter. De bedst kendte krydderier, perfekt kombineret med smagen og duften af kaffe, kanel og kardemomme er. Barken af Cinnamomum, der dyrkes i Ceylon og Kina, ofte sælges i form af en hammer, er også i form af tynde, rullede fra barken af rørene, og har en vidunderlig, meget duftende lugt. Hvordan til at brygge kaffe med kanel? Den nemmeste måde - er at brygge espresso og tilføje til den færdige drik halv teskefuld kanel. Der er opskrifter på sort drik med kanelstænger og kardemomme. Kaffe med kanel og lave mad med mælk, så viser det sig latte.

For at forberede latte med kanel i første Turk bryg sort kaffe i den klassiske måde. Så i en gryde varme mælken, tilføje til det sukker og kanel, alt blandes godt i varm mælk hældes brygget kaffe (du kan bruge instant kaffe pulver). Når kaffen-mælk blandingen begynder at koge, fjernes fra varmen og give bryg i et minut og hæld i kopper.

I øvrigt er det kendt, at kanel hjælper nedbrydningen af fedt, så kaffe med kanel er ikke kun lækre forfriskende drink, det er ofte brugt til vægttab. For at opnå større effekt, sort kaffe med kanel tilføje lidt rød peber.

Kardemomme, ligesom mange østlige krydderier, ikke kun har en meget rig aroma, men også medicinske egenskaber, det forbedrer appetit og normalisere tarm. Kardemomme i kaffe gerne tilføje i Indien og de arabiske lande, men også vigtige ingredienser i kaffe i disse lande er safran og rosenvand. Kaffe med kardemomme koges på to måder. Første gang i slutningen af tilberedningen at koge drikken tilføje et par korn af kardemomme eller et fint pulver og give lidt bryg kaffe. Ved den anden metode, kaffe brygget i kardemomme vand, dvs. først kogt i vand korn kardemomme, det blev derefter filtreret, og den resulterende opløsning anvendes til brygning af kaffe. Der er opskrifter hvor kaffe tilsættes samtidig og kanel og kardemomme.

Til fremstilling af sort kaffe med kanel og kardemomme med vand Turk sat i brand, når vandet begynder at koge, tilføjes malet kaffe, derefter to eller tre kardemomme frø og en halv tsk stødt kanel eller flere stykker af bark. Når på overfladen af tyrkerne vil være "live" skum kasket, og det vil gå op, Turk fjern fra varmen og lad det indgyde kaffen er bogstaveligt talt et minut, og hæld gennem en si i kopper og tilsæt sukker efter smag.