Hvordan og hvor meget at stege kylling lever i panden?

Efter at skære kyllingen slagtekroppen altid forblive indmad. Den mest nyttige og mest populære af disse er leveren. Det er forberedt på forskellige måder, men oftest på grund af den særlige ved selve produktet, foretrækker varmt. For dette arbejde bedre at bruge en tykbundet gryde med non-stick belægning. Men ikke alle er i stand til at gøre det korrekt. At blive accepteret for det nødvendige arbejde for at gå videre til at vide nøjagtigt, hvor meget at stege kylling lever i gryden, til det endelige resultat opfyldt alle forventninger.

Nuancerne i processen

I madlavning, er der forskellige metoder til varmebehandling produkter. Af disse er stegning betragtes som den hurtigste, mest bekvemme og praktisk.

Apropos kyllingelever, må vi ikke glemme, at dette er en meget delikat og finurlig produkt. Eventuelle afvigelser i teknologien i sidste ende kan ødelægge den. Fordi, før at finde ud af, hvordan man steger kylling lever i panden, er du nødt til at lære et par regler, der skal tages i betragtning i arbejdet:

1. Udgangsmaterialet skal afkøles. Anvendelse frosne leveren er meget uønsket, eftersom under indvirkning af varme frigøres derfra vil starte en enorm mængde fugt. Som et resultat, bliver processen mere som en afkølende end stegning.
2. Før betjening vaskes grundigt produkt er sikker på at blive tørret. Hertil kommer, kan den ikke være pre-saltet. Ellers vil resultatet blive, der er beskrevet ovenfor.
3. Du kan ikke smide gryden, når hele produktet. Det er bedre at sætte et stykke, eller i bunden af hurtigt afkølet. Dette kan forhindre skabelsen af en karakteristisk gylden brun.
4. Det færdige produkt bør ikke være for hårdt. Det er bedre, hvis han bliver efter du modstandsdygtige. Ellers vil det være umuligt at se igennem.
5. Man skal huske på, at i en stegepande med en tyk bund fortsætter med at forberede et produkt, selv efter at det slukket ved ilden. Som et resultat, efter et par minutter, klar til at afgive bud leveren kan blive en stiv sål. For at undgå dette, er det bedre at give videre til et fad, eller a la carte retter.

Kendskab til disse regler, er det muligt yderligere at finde ud af, hvordan man steger kylling lever i gryden. Nu er et godt resultat virkelig garanteret.

Lever med løg

Lær at forstå, hvordan man steger kylling lever i panden, er det bedre i praksis. Dette kan betragtes som den mest almindelige variant, som kræver et minimum af ingredienser. Du behøver kun:

• kylling lever, salt, løg og hvedemel.

Forbered denne parabol er ikke svært:

1. Først fører leveren vaskes grundigt, fjerne det fra filmoverfladen, og skære alle de vener og galdeveje. Produktet skal udvides på en skæring bord og lad det tørre lidt in vivo.
2. På dette tidspunkt, kan du rense løg, skæres i halve ringe og Svits i vegetabilsk olie ved den lille brand, ikke at forglemme at vende hele tiden. Det færdige produkt er bedre afsat indtil processen er færdig.
3. Nu leveren er nødvendigt at rulle i mel. Dette kan gøres meget hurtigt, hvis du bruger en plasticpose. For ikke at rode med hver skive for sig, er det bedre at behandle hele skiver produkt. For at gøre dette i en pakke er først nødvendigt at hælde mel, og derefter sætte leveren og ryst det et par gange.
4. Varm panden, således at en dråbe vand i det meget sizzled. Efter dette, er det nødvendigt at gradvist at lægge hele leveren, podsalivaya det med kun én hånd, som bør være i bunden. Det øvre lag behandles, når produktet liggende i gryden.
5. For at starte på en stor brand skal behandles inden for 1 minut pr side. Dette sikrer en skånsom skræl.
6. Derefter kan flammen være lidt mindre, og produktet bue dæklag. I denne stilling, bør låget være leveren derefter 5-7 minutter.

Nu kan blide duftende skiver skifte til en skål og server med en side parabol eller uden ham.

klare grænser

Hver husmor, var i køkkenet skal være i stand til at beregne den tid til at planlægge deres arbejde korrekt. Hvis det besluttes at behandle deres elskede indmad, er det nødvendigt at vide, hvor mange minutter at stege kylling lever i gryden. Ifølge erfarne kokke det tager meget lidt tid. Omkring 8-10 minutter vil være nok til det oprindelige produkt er blevet en saftig flavorful fad. Det bør erindres, at leveren har en porøs struktur. Den indeholder en masse fugt, som er under indflydelse af høj temperatur har en tendens til hurtigt at komme ud. Hvis dette sker, vil produktet blive til en forseglet stykke stof, der ikke kan mindskes med en saucer og sovse. Dybest set, kogetiden afhænger af flere faktorer:

• små stykker af kødproduktet;
• flammetemperatur;
• udvalgte madlavning muligheder.

Tilsammen disse faktorer har en betydelig indvirkning på, hvor meget der rent faktisk kommer til at være forberedt i en gryde med kylling lever.

cremet ømhed

For at afgøre, hvor lang tid at stege kylling lever i panden, skal du først afgøre, hvad udseende produktet som et resultat jeg ønsker at få. Eksperter siger, at brugen af vegetabilsk olie giver muligheden for at danne en karakteristisk gylden brun. Mange navne, og det tiltrækker stegt lever. Cremet samme olie, til gengæld gør produktet blødere.

Her taler vi ikke om nogen skorpe. Kød bare langsomt imprægneret med en cremet smag, hvilket gør det meget mørt og velsmagende. Til denne indstilling skal du bruge:

• Kylling lever 400 gram, 100 gram mel, halv teskefuld salt og 60 gram smør.

Fremgangsmåden er enkel:

1. Første store produkt skal vaskes i flere farvande. Så det bør fjernes fra alle de vener, som kun kan findes. De behandlede stykker skal foldes ind i en skål, smag til med salt og lad dem i ca 20 minutter. Dette er noget i modstrid med den generelle regel, men i dette tilfælde en sådan handling er acceptabel.
2. I en separat plade drys mel, derefter paneret, hvor hvert stykke af tidligere var muligt ved at fjerne fugt med dens overflade. Alle emnerne foldede bunke på en ren, tør skål.
3. Pan sætte på komfuret og sæt den under den gennemsnitlige størrelse af flammen.
4. Sæt på en varm overflade olie og vente, indtil det koger.
5. I gryden paneret lever og steges i 4 minutter. Efter dette, skal hvert stykke vendes. For anden side vil brug for så meget tid.

Det færdige produkt bedre server straks til bordet. I denne parabol kan være dekoreret med eventuelle greens, som er til rådighed i huset.

Leveren i creme fraiche

Enhver, som elsker en bred vifte af forbindinger kan anvendes til fremstilling af mejeriprodukter. Her nødvendigvis hensigtsmæssigt timer for at holde styr på, hvor mange unger kylling lever i panden med creme fraiche. I virkeligheden er dette ikke en kompliceret proces. Behøver kun at forberede sig på forhånd de vigtigste ingredienser:

• 500 gram kylling liver lidt salt, løg, smør, krydderier og 100 gram creme.

Alt sker meget hurtigt:

1. Det første, leveren, som sædvanlig, skal vaskes, renses for unødvendige inklusioner (vener) og give hende lidt ligge ned til kunne få væk overskydende fugt.
2. På dette tidspunkt, kan du hak løg halve ringe.
3. I en stegepande varme olien godt. Så skulle det være lidt yngel løg. Bliv lidt gennemsigtige stykker til forsigtigt få en ske og sættes på en separat plade.
4. Lever rulle i mel, derefter i gryden og steges i olie, der er tilbage af stævnen. Produktet skal altid roteres, så den kan varme op på alle sider.
5. Du kan derefter tilføje salt og krydderier, og efter 3 minutter at udfylde alle de creme fraiche.
6. Så snart indholdet af panden begynder at koge, bør ilden fjernes. Creme fraiche bør gradvist opløses og imprægnere sig selv lever, vil dette tage yderligere 3 minutter.
7. Derefter tilsæt løg, en god blanding og slå varmen fra.

Denne ret er bedst, selvfølgelig, at spise varm. Men i det er for koldt er meget lækker.

spørgsmål panering

I nogle tilfælde er leveren før stegning ikke nødvendigvis panerede. Det hele afhænger af, hvad opskriften er valgt for fremstillingen af det biprodukt. Her vil det være nødvendigt at overveje, hvordan man steger kylling lever i gryden uden mel, der til sidst det har bevaret sin saftighed og mørhed. Alt dette kan verificeres ved et konkret eksempel. Først skal du indsamle de nødvendige desktopprodukter:

• 0,5 kg kylling lever, 3 løg, 70-100 gram honning, salt, 50 ml tør rødvin, peber og vegetabilsk olie.

Hele processen kan følges trin for trin:

1. Første, stykker af behandlede og vaskede leveren skal foldes i en skål, hæld vin og efterlade dem der marinere ca. 1 time.
2. Ved varme bundkarret, og derefter pulveriseres deri at stege halvcirkler løg indtil lys gylden nuance.
3. Tilsæt honning og kog i nogle 5 minutter masse under konstant omrøring.
4. Lever drysset med udvalgte krydderier og steg indtil det bliver en flot gylden farve. Dette kan kræve 7 til 10 minutter. På dette stadium, er det nødvendigt at tilføje salt smag.

En anden varmt produkt at flytte ind i en ren skål, og på toppen tilsæt løg krydret med honning. Denne tilføjelse giver dig mulighed for at bruge den oprindelige kogte måltid uden nogen side skålen, for ikke at ødelægge sin usædvanlige smag og aroma.

kompleks sauce

Erfarne kokke rådes til at koge lever det med sovs. Fordi stegte fødevarer er bedre absorberes af kroppen. Hvor sammensætningen af den flydende fraktion kan være både enkel og kompleks. For dem, der elsker den klare smag, kan du foreslå en blanding af tomatpuré og mayonnaise. På grund af disse produkter, hovedbestanddelen er mere saftig og smagfuld. I dette tilfælde er det nødvendigt at vide, hvordan man steger kylling lever i panden i mayonnaise, givet sine egne individuelle karakteristika. Som et levende eksempel overveje opskriften, som du har brug for:

• 1 kg frisk kylling lever, 200 gram mel, salt, 300 ml skummetmælk, gulerod, løg, vegetabilsk olie, par spiseskefulde mayonnaise, formalet sort peber, 3 fed hvidløg, krydderier, spiseskefuld tomatpuré og krydderurter (persille, koriander, dild).

Fremgangsmåden til fremstilling af fødevarer kan inddeles i 4 faser:

1. Først vasket leveren skal renses fra unødvendig levetid og film, og derefter foldes det i en dyb skål, hæld mælk og forlade i denne stilling i en time. Efter dette, hvert stykke er nødvendigt at rulle i mel og steges i en varm pande i ca 20 minutter.
2. Grøntsager Skræl og hak. Gulerod og løg tilsættes i gryden og bland dem med leveren og steger fødevarer med omkring 5 minutter.
3. I en ren skål, kombinere mayonnaise med pasta, tilsæt en spiseskefuld mel, lidt vand og slå indtil glat masse. Denne blanding af hælde indholdet af bakken, tilføjer de resterende bestanddele og ragout i 5 minutter.
4. Klar lever arrangere på plader og hæld den duftende tyk sauce.

På en side parabol kan koges boghvede eller kartoffelmos.