Hvor lang tid at lave mad blæksprutte, for at bevare deres smag?

Hvis du nyde hjemmelavede måltider med fisk og skaldyr, har du sandsynligvis spekuleret hvor meget tid til at lave mad blæksprutte. Det er lækkert og nærende ingrediens for en række forskellige salater, fantastiske toppings til pizza, ravioli, flans. Af disse bløddyr kan endda gøre burgere, tilføje dem til Bigos, stegt i dejen. Men det er vigtigt at beslutte, hvor meget tid til at lave mad blæksprutte. Lad os tage et nærmere kig på dette spørgsmål.

Hvordan til at lave mad skrællet blæksprutte

Hvorfor er denne ukomplicerede emne modtager så meget opmærksomhed? Fordi udbredt misforståelse om, hvordan man laver blæksprutte. Ved den tid, det er i hvert fald et lille segment. Men det er meget vigtigt for kvaliteten af det endelige produkt, til musling blev ikke overcooked. Fordi han dels stærkt reduceret i volumen. Og for det andet, vil det være svært.

Sikkert du har hørt råd om, hvor meget tid til at lave mad blæksprutte, der indeholder anbefalinger til at holde skaldyr i kogende vand i tre til fem minutter. Og nogle gange endda mere! Dette er kategorisk forkert, og kan ødelægge enhver skål, hvor du kommer til at sætte blæksprutte. Den skal gøre det: Tag en optøet skaldyr. Forbered en stor gryde med kogende vand, podsolite vand, tilsæt laurbærblad, peber. Vandet skal koges hurtigt. Dette er for at sikre, at skaldyr sænkes ned i vandet ikke afkøles det. Tag skimmer og sænke en blæksprutte i kogende vand. Du er nødt til at holde nøjagtig 15 sekunder. Efter dette, fjernes og afkøles. Vedligeholdelse af kogende vand, nedsænkes turn blæksprutte. På samme måde kan du koge den rå skaldyr. Kogte for så kort tid, vil de bevare tilstrækkelig elasticitet. Du kan endda køre et eksperiment og kogte to blæksprutte. Et hold i kogende vand i 15 sekunder anbefalet af os. Den anden koges i fem minutter. Du selv tydeligt, skal du sørge for, at lydstyrken, udseende, konsistens og smag, selv i det andet tilfælde vil være meget værre. Det er videnskabeligt bevist, at den blæksprutte protein har en særlig specificitet. Hvis det er kogt i mere end to minutter, bliver det svært. Du kan naturligvis koge en halv time, så vil han igen bliver bløde. Men i dette tilfælde, er dens vægt reduceres næsten tredoblet.

Hvor lang tid at tilberede blæksprutte til en række forskellige salater?

Nogle retter af kinesiske køkken indebærer brug af rå skaldyr. Du kan også prøve at lære af erfaringerne fra orientalsk madlavning. Selvfølgelig, bare lade blæksprutte er ikke værd uden behandling. Frem som følger: flåede slagtekrop hæld kogende vand, og efter dræning af vand drys med eddike. Efter en halv time de kan betragtes som egnede til anvendelse. Blæksprutte kan kombineres med praktisk talt alle produkter. De er meget godt med æg, agurker, champignon, dåse majs kerner. Fyldt med ris og svampe blæksprutte kan bage med ost i ovnen - denne skålen ser meget festligt.