Hvordan man laver "tolchenku". Et par tips fra kokke med erfaring

I madlavning, navnet på mange retter er direkte relateret til processen til fremstilling heraf. For eksempel, "tolchenka" - et produkt, der har en slags puré. En sådan et usædvanligt navn, han modtog, fordi det er nødvendigt at slibe for at gøre kogte grøntsager med hjælp af særlige enheder, så længe det ikke bliver til en frodig glat. Hvordan man laver "tolchenku", og at det er nødvendigt at sikre, at det har vist sig virkelig lækker?

Den enkleste løsning

Enhver husmor kan fortælle dig, hvordan du gør tolchenku. Men hver af det har sin egen specielle opskrift. Alligevel er der kun en standard algoritme, ifølge hvilken en sådan proces omfatter følgende trin:

1. For det første skal kartoflerne vaskes og renses.
2. Efter dette, er det nødvendigt at koge frugt, tilsætning ved enden lidt salt.
3. Derefter skal tømmes vandet.
4. Så er det nødvendigt at blødgøre kartoflerne på nogen praktisk måde.
5. Indtast yderligere ingredienser.
6. Potoloch igen, for at gøre blandingen så homogen som muligt. Hvis massen af det tørre, kan det fortyndes ved tilsætning af lidt væske.

Under udførelsen af trin for trin alle de ovenstående trin, kan du nemt finde ud af at lave en "tolchenku". Talrige opskrifter på denne populære retter adskiller sig fra hinanden hovedsageligt en liste over yderligere komponenter. Med deres hjælp, produktet opnår en vis smag og unikke aroma. Den vigtigste tilføjelse til kartofler er smør. Normalt er det tilsættes i en mængde på 100 g pr 0,5 kg hovedproduktet. Som et resultat, kartoffelmos bliver bløde, blide og får en dejlig cremet smag.

nationale funktioner

Forskellige mennesker har deres egen idé om, hvad der bør være de Mos kartofler. Dette skyldes lange stående nationale traditioner og vaner. For eksempel, franskmændene har en mening om hvordan man laver en "tolchenku". For at gøre dette, de har brug for at have:

800 gram - kartoffel cup sødmælk, 3 spiseskefulde kornet sennep, estragon brancher 8 og 150 milliliter af fedtet creme.

Metode til forberedelse i dette tilfælde er meget lig den standard-version:

1. Den første ting du behøver for at tilberede de skrællede kartofler, læg dem i en gryde med vand.
2. På dette tidspunkt, med kviste af estragon er nødvendigt at bryde bladene og Hak dem.
3. Beredskab med kartofler afløb og mash kogt grøntsager sig i kartoffelmos. Normalt dette sker ved hjælp af en speciel tolkushkoy.
4. Tilsæt de øvrige ingredienser i opskriften og tilsæt salt, der fokuserer på din egen smag.

Så er det nødvendigt igen at blande produkter. Først efter denne "tolchenku" kan spises.

En populær måde

At have en idé om de reelle kartoffelmos, skal du vide, hvordan man gør "tolchenku" med mælk. Denne komponent efter smør betragtes som den vigtigste. Med hans hjælp, det lykkes at få blød og glat færdige produkt. Af de mange opskrifter på denne mulighed passer bedst, hvor der er:

500 gram kartofler, 100 ml mælk (eller fløde), salt, 30 g smør og 1 rå æg.

Lav en puré ikke svært. For at gøre dette:

1. Klar kartoffel fra huden. Store eksemplarer bedre skåret i stykker.
2. I en separat pulje koge vand.
3. Sænk tilberedte grøntsager i det og tilsæt lidt salt. Vand skal ikke dække hele produktet. Det overskydende beløb bedre drænet.
4. Efter re-kog reducere varme lidt. Madlavning er sædvanligvis fra 20 til 30 minutter.
5. Beredskab vand skal drænes, og sætte olien varm kartoffel.
6. Bland produkterne, og derefter mos dem ved hjælp tolkushkoy.
7. Tilføj forvarmet mælk og fortsætte med at slå.
8. Uden at stoppe processen, tilsæt pisket æg.

Nu puré kan betragtes helt klar til brug.

en værdig afløser

Ikke altid er de rigtige produkter ved hånden. Derfor må vi være forberedt på forskellige situationer og ved præcis, for eksempel, hvordan man laver "tolchenku" uden mælk. I dette tilfælde skal du bruge:

1,2 kg kartofler - 1 løg, halve teskefulde salt 2 laurbærblade og 4 spsk mayonnaise.

Alt er gjort meget enkelt:

1. Det første er det nødvendigt at rense kartoflerne og sat i en gryde. Store knolde nødt til at skære, så de kan bedre indtrængning.
2. Hæld grøntsagerne med vand og sat i brand.
3. Der også straks sætte hele løg.
4. Efter kogning, tilsæt salt og laurbærblade.
5. Når knolde kog, skal vand bortkastes, så kun én kop væske. Løg og blade kan kasseres. de behøver ikke længere.
6. Rytmiske bevægelser tolkushkoy mask kartofler, så der ikke klumper tilbage i det.
7. Tilføj mayonnaise og fortsætte den intensiv blanding.

Det færdige puré er en fremragende side parabol til næsten enhver hovedret.

ideel puré

En god værtinde at genoplade din kulinariske oplevelse skal vide et par muligheder til, hvordan man laver lækker "tolchenku". Efter alt, i livet skal du være forberedt på forskellige eventualiteter. For eksempel er der en opskrift, der giver dig mulighed for at lave kartoffelmos simpelthen enestående. At arbejde som forlanges:

5 kartofler, meget salt, olivenolie, løg, peber og koriander.

Puré fremstilles i tre trin:

1. Det første er det nødvendigt at vaske kartoflerne, så kog på den sædvanlige måde.
2. Separat, på en pande med olivenolie steger det hakkede løg i tern. I slutningen, tilsæt peber, koriander og lidt salt. Hver af disse ingredienser skal være meget forsigtig, fordi en stor mængde af selv en af dem kan ødelægge alt.
3. Forbind begge komponenter og bland dem.
4. Potoloch med stegte kartofler.

Denne duftende "tolchenka" er perfekt som en garniture til fisk kogt på nogen måde. Og så var det muligt luften for at blande bedre bruge en mixer eller nedsænkning blender.