Hvor lækker og sikker at lage svampe asp

Aspen svampe er betinget spiselige svampe, og ikke alle risikerer at spise dem. Men hvis du lærer at ordentligt saltet, kan resultatet virkelig overraske, især da asp svampe og let at tilberede varm og kold måde.

Hvordan at skelne svampe asp?

Aspen og poppel skove, undertiden under piletræerne kan findes med hvide svampe gruppe af lidt lyserøde hatte. I midten af hver af dem er der en depression, som oftest adskiller sig fra andre svampe asp svampe. De har en tyk ned på kanten af de kødfulde hætter og nåede en diameter på 30 centimeter eller mere. Lactarius asp, foto som følger nedenfor, har en kort ben og vokser overvejende grupper.

Svampe vokser under træerne eller i nærheden af hele lysninger. På et sådant station kan samle op til 150 stykker ad gangen. Erfarne plukkere i gunstige vejrforhold høstede svampe asp heltal spande. Af den måde, er de rådes til ikke at skære svampe ved roden, og sno dem uret. Dette forklares ved det faktum, at Gruzdev resten af benene begynder hurtigt at henfalde, indtil den fuldstændige forsvinden.

Aspen svampe som solrige områder. I sådanne steder, de vokser tykkere end i skyggen og vokser sig store. disse svampe er usandsynligt, at mødes i de sydlige regioner. De foretrækker fugtige klima med hyppige regnskyl den slanke. I Rusland er der mange asp mælk svampe vokser i Volga-regionen. Den optimale tid til at høste svampen høst - august-oktober.

Har en mælk svampe

Aspen svampe anbefales ikke at stege, koge eller bage. De er ikke blot har en behagelig smag kvaliteter, men også kan være farlige for mennesker. Men det betyder ikke, at du ikke kan spise svampe asp. I Rusland har denne svamp længe været anvendt til bejdsning.

Saltede svampe på to måder: varmt og koldt. I det første tilfælde er du nødt til at suge svampene i et par dage, ændre vand regelmæssigt. Ifølge opskriften svampe opnåede elastisk og lidt sprød. I øvrigt kan kun gennemblødt svampe hætter og formalede ristede ben anvendes som en ingrediens i saucer.

Hvis du bruger den varme metode, at det er nødvendigt at pre-koge svampene. For asp mælk svampe sådan variant er den mest egnet præparat. De fremstilles ved licitation og velsmagende.

For at afgøre, hvilken af de mest succesfulde opskrifter, skal du forsøge at forberede de to.

Aspen Lactarius hvordan salt Kolde

Det er denne metode til saltning mælk svampe har altid været brugt i Rusland. Han overlevede til i dag. Til saltning brugte egetræsfade er de samme som ved fremstillingen af sauerkraut og syltede tomater, agurker. Derhjemme, kan du bruge en dyb skål af glas eller ler.

For at forberede svampe asp kold proces, er der behov for følgende ingredienser:

• svampe oprenset (cap) - 1 kg;
• salt - 2 spiseskefulde;
• Hvidløg - 2 fed;
• kirsebær efterlader, solbær, peberrod.

Først skal du forberede svampene. Efterhånden som de vokser, som regel under sidste års blade, stikning på hætten er det vanskeligt at rengøre. Til dette svampe asp nedsænket i vand og oprenset med en kniv og en svamp. Nogle plukkere bruge en anden måde. Svampe dyppet i koldt vand i 2-3 dage med sin systematisk erstatning, og først efter, at hætten let kan vaskes med en blød svamp.

I otchischennyh svampe fjernet ben, og hætten sænket ned i en skål plader og fyldes op med vand til en dag. I løbet af denne tid, skal den udskiftes mindst tre gange. Efter en bestemt tid, bør de svampe fjernes fra vandet. Så på bunden af retter tilberedt til marinering laid grønne blade og krydderier, mælk svampe lag, igen urter og svampe. Næste du nødt til at dække pladen og sat under pressen, indtil saft vises. Denne saltlage, og de vil stå i et mørkt køligt sted i 40 dage, og først efter, at det vil være muligt at flytte svampene i krukker.

Fremstilling af hot-mælk svampe

Hot-saltet svampe meget hurtigere. De behøver ikke at blive gennemblødt, men lige nok til at koge i 20 minutter. Det er vigtigt at bemærke, hvordan agaric asp, et foto af som præsenteres nedenfor, skifter farve, når kogt. Hvis det bliver mørkt - det er spiselige svampe, og hvis, tværtimod, det bliver lyserødt - uspiselig.

Efter svampe til at lave mad, de har til at køle ned. Og først efter, at de er placeret i en beholder til saltning. Derefter gentage den tidligere opskrift. Agaric asp, som forekom saltning varm fremgangsmåde, kan spises efter kun 15 dage.