Hvad skal man lave hurtigt og lækkert af svinekødmassen?

Svinekød oftere end andre slags kød anvendes til tilberedning af retter til en daglig og festlig bord. Kød fremstilles relativt hurtigt, og med overholdelse af teknologien viser det sig at være blød og saftig, hvilket ikke giver smagsegenskaber til andre sorter. Svinekotelet separat og med grøntsager, kog, steg i en stegepande og grill, bage i ovnen, smæk i en multivark. Hver gourmet kan nemt finde en opskrift på sin sjæl.

I denne artikel vil vi overveje, hvad man skal lave fra kødmasse simpelthen og hurtigt for et sekund eller til middag. Afhængig af varmebehandlingsmetoden præsenterer vi flere interessante opskrifter til fremstilling af denne type kød.

Stew of svin i ovnen

En meget velsmagende gryderet med en let krydret smag er lavet af svinekødmasse med lidt fedt. Ideelt set passer halsen eller ryggen, men ikke lenden, da kødet i dette tilfælde kan blive tørt. Tilberedningstiden er ca. 2 timer. Dette er ikke meget hurtigt, men meget simpelt, og gryderet er fremstillet af ingredienser, der er velkendte for alle. Det skal bemærkes på forhånd, at opskriften indeholder tørrede tomater, som du kan købe færdiglavede i butikken eller tilberede dig selv i ovnen ved at tørre de hakkede tomater i ovnen med oliven urter og peber.

Fremgangsmåden til fremstilling af ragout er som følger:

1. Forbered en brazier eller stegepande med en tyk bund. Forbered ovnen ved at opvarme den til 180 grader.
2. På en stærkt opvarmet olivenolie (2 spsk) steges på alle sider til en rødlig skorpe stykkerne af svinekød (700 g) omkring 5 cm i størrelse.
3. Til kødet tilsættes løg, hvidløg (2 skiver) og grøn chili, befriet fra frø. Steg alle ingredienserne sammen i ca. 5 minutter.
4. Tørrede tomater (1,5 st.) Tilslut med et glas kylling bouillon. Tilsæt en klip kanel, jordkage, badyan, hvid peber, spidskommen, koriander og tørret dill. Bring massen til kog og hæld den kogte kødsauce med løg og peberfrugter.
5. Send brazeren uden låget i ovnen i 90 minutter.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). Når tiden er gået , tilsættes til kød kartofler (700 g), skåret i store stykker og gulerødder (800 g). Hæld skålen med et glas kylling bouillon og sæt det igen i ovnen i en halv time.

Efter at have lært, hvordan man laver en gryderet på ovennævnte opskrift, vil du ikke længere undre sig over, hvordan man laver mad fra svinekødens pulp. Denne nærende skål vil overvinde dig med sine specielle smagskvaliteter.

Svinekød, kogt af et stykke

Det mest saftige kød vil komme ud, hvis du bager det hele. Tilberedningstiden fra dette vil stige, men resultatet vil imponere alle gæsterne uden undtagelse ved festbegivenheden. Hvis du ikke allerede ved, hvordan du laver en lækker svinekød, skal du bruge den trinvise opskrift nedenfor.

1. Et stort stykke svinekød (2,5 kg) før madlavning skal vaskes og tørres fra alle sider.
2. Derefter skal kødet saltes og peberes, gnides med en blanding af peberrod (1,5 spsk) og varm peber (0,5 tsk).
3. Sæt stykket i en bageplade, der passer i størrelse.
4. Ved siden af kødet lægges æbler (2 stykker), skåret i 4 dele, 5 fed hvidløg, smør (3 spsk), hæld æblecider (1 spsk.) Og fløde (70 ml). Top med et stykke rubbet rosmarin og brunt sukker (70 g).
5. Bages svinekød ved en temperatur på 160 grader i 3 timer efter at have dækket kødet med folie.
6. Efter den angivne tid skal du fjerne folien, øge temperaturen til 210 grader og fortsætte bagning i yderligere 40 minutter.
7. Sæt svinekød på en serveringsskål. Serveres med æble sovs og en side skål af salat eller kartoffelmos.

Nu ved du (hvis du har et ufærdigt svinekød), er det ikke svært at lave mad med et stykke kød. Det vigtigste er at have nok tid til svin til at synke korrekt i sin egen saft og krydderier.

Svinfilet med granatæble sauce

Den mest værdifulde del af slagtekroppen er mørbrad. Da dette muskelvæv er placeret i den posterolare region og i dyrets liv, får den praktisk taget ikke motion, når man koger kød, viser det sig at være den mest saftige og velsmagende. Hvis du har formået at købe et stykke på markedet eller i en butik, og du ikke ved hvad du kan lave mad fra svinekødmassen, vil det være nyttigt for dig at få oplysninger om, hvordan du laver sådant kød. Svinsløg har en høj pris, så det er tilrådeligt at stege det, skære over fibrene eller bage i et helt stykke. Meget sjældent er sådant kød kogt eller stuvet.

Tilbered svin mørbrad på følgende måde:

1. Et stykke kød, der vejer 600 g, vaskes grundigt under rindende vand og tørres med et papirhåndklæde.
2. Den mørbrad er gnides med en blanding af salt, peber, vegetabilsk olie (1 tsk) og presset hvidløg (1 skive).
3. Forberedt et stykke spredning på en varm pande og på en stærk ild hurtigt steg fra alle sider indtil gyldenbrun.
4. Ristet mørbrad overføres til en bageplade og sendes til en forvarmet ovn (180 grader) i 20 minutter. Kødets beredskab kan kontrolleres med et termometer med en følermåler. Den interne temperatur skal være 145 grader, farven skal være lyserød.
5. Kød på bageplade tages fra ovnen og er dækket af folie. Serveres med granatæble sauce.

For at gøre saucen skal du bruge friske figner, skåret i halvdele (3 kopper), tør hvidvin (1 spsk), granatæblejuice (3 spsk), sukker (70 g), salt til smag. Alle ingredienserne sendes til en gryde og koges over en lille ild i ca. 50 minutter. Så køler de lidt ned, og figen tørres gennem en sigte. Derefter returneres panden til ilden, tilsættes smør (3 spsk) og koges indtil den ønskede konsistens. Af de indeholdte ingredienser opnås ca. 2 kopper saus.

Perkelt svinekød i ungarsk stil

Perkelt - en af mulighederne for madlavning gryderet. Skålen henviser til ungarsk køkken. Det serveres også som hovedret med garnering af Mos kartofler, og som en base for den ungarske bograch. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. Hvis du har købt fede stykker kød med bacon, så kan spørgsmålet om, hvad der kan koges fra svinekødspulveret betragtes som løst.

For perkelta er kødet skåret (800 g) i små stykker over fibrene, løg (3 stykker) og svinefedt (70 g) males i terninger. Først i en opvarmet stegepande fryse fedtet, så alt fedt smeltes. Kriser fra stegepanden fjernes. Derefter smides løgene i svinekød, og når det bliver klart, tilsæt kødet. Når stykker svin steges på alle sider, hæld 2 kopper vand i panden, tilsæt sød paprika (4 spsk), rød peber, hvis det ønskes og salt.

Slør perkel't på lav varme i en time. Tilberedningstiden kan øges, det vigtigste er at gøre stykkerne bløde nok. De skal bogstaveligt talt opløses i fibre, smelter i munden.

Sådan tilberedes lækre svinekød i en stegepande

Fans af krydret og krydret koreansk køkken vil ligesom denne opskrift. Kød opnås, som de siger, "med peberkorn." Men samtidig er det ret saftigt, tørrer ikke ud og fries på bare 20 minutter.

Forbered kødet af svinekød i en stegepande i følgende rækkefølge:

1. På en varm stegepande på høj varme stege de små stykker svinekotelet.
2. Tilsæt kød en stor løg og løg med grøn løg, grøn chili peber (med eller uden frø), hvidløg (4 kiler) og revet ingefær (1/2 spsk). Hæld i stegepande sesamolie (2 spsk).
3. Stek grøntsager med kød på lav varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt til svin chili pasta (1 tsk), rød peberflager (2 spsk), sojasovs (1 spsk) og brunt sukker (2 spsk).
5. Stek kødet i yderligere 10 minutter, indtil løget er klart.
6. Sæt kødet på en serveringsskål, drys med stegte sesamfrø. Server med ris eller salat.

Svinekød med gulerødder i en stegepande fra Julia Vysotskaya

Et stort stykke svinekød, mens man overholder madlavningsteknologien, er det svært at tørre. Sådan kød er som regel næsten altid saftigt og blødt. Det er en helt anden sag - finhakket svinekød (kød). Sådan tilberedes hurtigt og velsmagende kød i form af stykker, du kan lære af opskriften nedenfor fra den berømte kok Julia Vysotskaya. Til denne skål er det bedre at tage podkresovok eller den humerale del af slagtekroppen.

Grovhakket svinekødstykker (800 g) salt og steg i et minut på hver side med forvarmet olivenolie (3 spsk). Det er yderst vigtigt ikke at overeksponere kødet, ellers vil det vise sig at være hårdt. Overfør stykkerne svinekød fra en stegepande til en plade, og i det resulterende fedt med olie, steg det røde løg op i 4 stykker og store gulerodsspidser (2 stk hver), knuste hvidløgskage (5 stk.), Thyme kviste (6 stk.), Koriander (1/2 tsk). Grøntsager med krydderier til stegning lidt, med jævne mellemrum. Derefter returneres svinekødet til en stegepande, hæld det med en let alkoholfri øl (300 ml), fyld op og lad dem simre på lav varme i ca. en time, hvis det er nødvendigt.

Takket være denne opskrift vil du altid vide, hvad du skal lave, fra svinekødens pulp til den anden eller aftensmad. Sådan kød kan serveres som en uafhængig skål eller med garnish, for eksempel grød eller kartoffelmos.

Svinekoteletter med ostesaus og svampe

Til middag vil vi normalt have noget, der ikke er for fedt, men samtidig tilfredsstillende, så vi ikke går i køleskabet til en snack midt om natten. Hvis du vælger fra svinekød, så passer dette bare til magert. Nu er det fortsat at finde ud af, hvad man skal lave til middag fra pulpmassen, hvilken side skål at tjene den. Den bedste mulighed er at skære lænken i skiver, nemlig koteletter med en tykkelse på 1-1,5 cm.

Sekvens af madlavning:

1. Koteletter vaskes under rindende vand og tørres grundigt med et håndklæde.
2. Tilberedning er fremstillet af hvidløgspulver, salt, sort peber (halv tsk) og mel (30 g). Derefter skal de tilberedte koteletter rulles i denne brødkrumme og steges i en stegepande med en spiseskefuld olivenolie indtil gylden.
3. I en stegepande med et aftageligt håndtag på smør steges svampe (200 g), hvide løg (1 stykke) og presset hvidløg (2 tænder). Til svampe tilsættes 2 kopper mælk, 80 g smeltet flødeost, salt (1 tsk), mel (2 spsk), en knivspids peber. Fjern sausen fra ilden og tilsæt tærte brieost (100 g).
4. Skær koteletterne i en stegepande til saucen og send dem til ovnen i 20 minutter for at bage 180 grader.

Ved servering hældes kødet med ostesauce og svampe. Som sideskål er der lavet ris eller kartofler.

Svinekød bagt i fløde med tomater

Denne ret er perfekt til frokost og middag. Derfor, hvis du stadig tvivler på at lave mad fra svinekødens pulp for andet, er kødet, der er bagt i ovnen i fløde og tomater, en god mulighed! Den leverede recept vil overbevise dig herom. Kødet er ømt, saftigt, med en lys cremet smag og aroma.

Fremstillingssekvensen er som følger:

1. Svinekød (svinekød) skæres i stykker 1,5 cm tykt.
2. Hver sådan bøf spredes på en pande (til en ovn) med en minimal mængde vegetabilsk olie og stegt fra to sider til en gylden farve.
3. Steg kødstykker på toppen af salt og peber, drys med aromatiske tørre urter (oregano, basilikum osv.), Spred dem halvdelen af kirsebærtomater eller cirkler af almindelige tomater.
4. Nu skal du tage fløde med fedtindhold på 10% (600 ml) og hæld dem bøffer med tomater.
5. Straks inden madlavning eller 10 minutter inden bagningens afslutning sprøjtes skålen med fint revet ost (300 g).
6. Bages bøffer af svinekød i ovnen i ca. en halv time. På bordet serveres skålen med bagt sød peber, ris eller kartofler.

Ved festbordet eller for hver dag er kød i fløde perfekt. Dette er præcis det, du kan lave af svinekød meget enkelt og hurtigt. Kun 40 minutter af din tid - og en solid parabol med et stort proteinindhold vil være klar til bordet.

Svinekød "Carnitas" i mexicansk, kogt i en multivariat

En lækker skål af mexicansk køkken, som ved hjælp af madlavning er langsomt stuvet svinekød. Som et resultat af varmebehandling er kødet så blødt, at det bogstaveligt talt bryder op i fibre. Og smagen af skålen og kan ikke tale. Svinekød "Carnitas" serveres på en mexicansk majs tortilla. For langvarig kødopvarmning er multivarken ideel.

En traditionel mexicansk skål kan fremstilles af svinekødspulver (billedet af den færdige skål er vist ovenfor). Det er bedst at vælge en skulderblad, der vejer ca. 1 kg. Før du sender det til multivarka, vaskes det, tørres og gnides på alle sider med salt og peber samt en blanding af oregano (2 tsk), en tsk cumin (jord) og olivenolie (1 spsk). Et stykke forberedt kød sendes til skålen på multivarket, og på toppen af det lægges hele hvidløgsklyven (4 stk.), Hakket løg, hakkede grønne chili peberfrugter uden frø og hæld appelsinsaft presset ud af to halvdele af orange.

Svinekød er kogt på "Quenching" -regimet i ca. 6 timer. Efter den angivne tid tages den ud af skålen, afkøles, revnes af med en gaffel og steges i vegetabilsk olie (3 spsk), indtil der er dannet en rød skorpe på den ene side. Svinekød, med opskriftsopskriften, viser sig at være øm, saftig og meget velsmagende.

Sådan laver du svinekød i ovn i folie

Svinekød, bagt ifølge denne opskrift, vil være et glimrende alternativ til skadelig pølse, fordi en særlig lækker skål bliver efter den endelige køling i køleskabet. Det kan dog serveres varmt, med en lækker sideskål af grøntsager eller ris.

Delikate konsistens af kogte pulp skyldes det rigtige valg af kød, og det vil være en hals eller skulder med små striber af fedt, med en indledende marinering i et surt miljø. For at lære at lave mad velsmagende kød af svinekød i ovnen, vil vi fortælle et par skridt:

1. Obsushenny stykke klinge rub 1 kg saltblanding, peber (1/2 time. Skeer), oregano (2 tbsp. Skeer) ekstruderet hvidløg (2 udsnit). Kød skift i panden af passende størrelse.
2. Hakket løg (3 stk.) Salt, for at tillade mere flydende og blandes med saften af en citron.
3. Fremstillet blanding spredes direkte på kødet, dæk til og lad i køleskabet i 12 timer for at marinere.
4. Den færdige pulp spredes på et ark foldet folie direkte på puden af syltede løg, kødet forsegles på alle sider med folie.
5. Bagt kød ca. 1 time og 15 minutter. Hvis du vil tjekke, et stykke kød gennemboret med en kniv og se til saften var gennemsigtig. I 10 minutter indtil kogte svinekød brun, åbning folien. Efter afkøling kødet skåret i stykker a la carte.

Bon appetit!