Hvad er opskriften på sky du kan lide? Kog til din smag!

Gamle russiske fad gelé kendt og elsket i mange familier. Og ikke kun i Rusland. Akin sky gelé, galantine, sky.

Sådan koger gelé? sky Fødevareteknologi om det samme. Den eneste forskel er i udvælgelsen af ingredienser.

Grundlaget er taget sky kød eller fisk. Tilberedte fødevarer er fyldt med koldt vand, bragt i kog, derefter kogt ved lav varme i ca. 6-8-10 timer, afhængigt af grad af kød. Betyder en lang madlavning, at kødet er godt adskilt fra knoglen, og bouillonen blev sticky.

Efter kogning suppen sikker på at dræne. Kød eller fisk grundlag for at adskille fra knoglerne, skæres i små stykker. Nogen vrider en kødhakkemaskine (for en amatør). Skil gelé brug for hænder for at undgå at få de små knogler.

A la carte retter eller særlige former lagde fundamentet, tilsæt kogte grøntsager og krydderier. Alt dette er fyldt med bouillon. Nu sky brug for at køle ned. Til dette formål er det sendt på et køligt sted natten over. Vær opmærksom! Du kan ikke sætte gelé i fryseren, kan du ikke dække låget indtil cool. Om vinteren kan du først sat i et køligt sted, og derefter i køleskabet.

Men hver gelé har sin egen unikke smag. Hvorfor? Det hele afhænger af fra det, du indsamler gelé.

Først kødet. Som de siger, er det rigtige gelé produceres kun fra oksekød. Men for madlavning normalt træffes svinekød eller oksekød ben sat dertil filet med ben svinekød eller oksekød, svinekød ører, kalvens hoved, kylling (indmad eller kød).

For det andet, grøntsager. Løg, gulerødder og andre rod kogt i bouillon og tilsæt til det færdige gelé. Bortset fra disse, er en vigtig rolle spilles af krydderier - sort peber, laurbærblad, safran, berberis.

Så fra den almindelige form for forberedelse af sky gå videre til specifikke opskrifter.

Sky opskrift pig-oksekød. For ham, skal du bruge en svinekød ben, det ene ben af oksekød, et kilo oksekød, tre hundrede gram svinekød. Kød hæld tre liter vand, efter kogning lidt salt og kog i 8 timer. Kort før slutningen af madlavning, tilsæt salt, sætte en eller to laurbærblade, sort peber flere Goroshkov. Skil færdige kød, hakket at blande med hakket hvidløg (en eller to fed), drys sort peber. Hæld den anstrengt bouillon.

Sky opskrift kylling. For ham havde brug for kyllingelår, nakke, hoved og ben kvartal. Fordyb det i en gryde, fyld med vand, koges i omkring fire timer. Vand bør forblive en hel (ca. halvanden liter). Den bouillon og kog løg (du kan endda med skallerne), og en halv time før udgangen af madlavning, tilsæt gulerødder og citron. Efter at have undersøgt den gelé i små plader tilsæt kylling, gulerødder, skåret i stjerner, hæld bouillon og pynt med citron.

Opskrift sky kylling med gelatine. Tag kyllingebryster (2-3), godt koge. Adskilt fra knoglerne, skæres i små stykker. Fire kogte æg og en kogt kartoffel, skåret i skiver, lægge lag på forberedt til gelatineret kødretter: kylling, hakket persille, æg, kartofler, kylling. Nu fylder det med eu skønhed forberedt gelatine. For at gøre dette, forberede gelatinen ifølge instruktioner med kylling bouillon, i slutningen af Pour finthakket hvidløg. Sådan pour gelé blanding og opbevares i køleskab.

Sky opskrift af svinekød ben og kyllingekød. Du skal bruge to grisetæer og hvidt kød kylling 400-500 gram. Kog og kyllingelår separat og sættes til bouillon gulerødder, løg, sort peber, laurbærblad. Bouillon efter kogning, stamme og tilsæt citronsaft at lysne. Formen lå fremstillet kød fra benene og kylling, drys med persille og finthakket hvidløg, placere gulerødder, dække med bouillon.

Sky serveres eller portioned plader, eller på et stort fad. Pre-behov for at fjerne det øverste af fedtet, kan du drys med friske krydderurter.