Mad og drikkevarerHovedret

Hvad der adskiller den eddike af æble cider eddike? typer af eddike

Kender du forskellen mellem eddike fra æble cider eddike? Hvorfor har jeg brug for dette produkt? I denne artikel vil vi besvare disse spørgsmål så detaljeret som muligt.

Adskillige århundreder siden, det kaldes eddike væske, som er radikalt anderledes end den, der i dag kvinder bruger til at slukke sodavand, marinering fisk, kød, hjem konserves og salater. I dag er en populær 70% eddike essens, for at spare utilgængeligt for børn sted.

arter

Mange mennesker spekulerer på, hvad er forskellig fra den eddike æble cider eddike. Folk siger, at i madlavning produktet opdaget ved en tilfældighed, men derefter begyndte at blive brugt hyppigt. I dag koge næsten ikke kan undvære det. De fleste mennesker hævder, at hvis der ikke er eddike i skålene, de bliver kedeligt og intetsigende, selvom det ikke er - fordi hvert produkt har sin egen unikke, fantastiske smag. Ægte otsety faktisk kan supplere smagen, hvilket gør det særligt og lyse.

Vi fortsætter med at finde ud af forskellen mellem eddike fra æble cider eddike. I dag, butikken har et stort udvalg af fødevareingredienser. Køberen kan købe og vin, og balsamico og ris, og æble, og kokos, og malt og sukkerrør, og sherry, og syntetisk eddike, som er i slutningen af det nittende århundrede var en tysk kemiker Hoffman. Hans opfindelse kan opbevares i 1-2 år og er billig. I dag er smagsforstærker kaldet spisestuen, og ingen hørte ham forkælet. Det tilføjes til fisk og kød retter, salater og vinaigrettes, og hjemmelavede wienerbrød, pickles og saucer.

Tabel otset sælges som 6-9% eller 70-80% essenser der til anvendelse i madlavning fortyndet med vand. Resultatet er en 3% eller 4% "graceful" krydderier.

naturprodukt

Så hvad der adskiller den eddike af æble cider eddike? Modsætning kunstige, naturlige smagsforstærker altid produceret under fermentering væsker indeholdende alkohol: det honning, bær, frugt juice, vin, øl urten, cider og så videre. Eddikesyre er dannet som et resultat af aktiviteterne i en bestemt bakterie, så processen er helt naturligt.

Naturlig otset rigt på mineralske stoffer: pektin, aldehyder, organiske forbindelser, estere, organiske syrer (æblesyre, citronsyre, mælkesyre, ascorbinsyre). Det er grunden til maden eddike har en meget behagelig aroma og mild smag.

Dette produkt er et par grader mindre kunstig. Med et bundfald i det over tid - med eddike, som vi kalder spisestuen er dette ikke sker.

Der er mere alkohol otset - det er også naturligt, men han har ingen smag (i modsætning til æble, vin, etc.). Derfor er det som regel tilføjet til mayonnaise, saucer, marinader. Smagen af maden på samme tid forbliver uændret.

forskelle

Hvad er forskellig fra den sædvanlige æble cider eddike, lærte vi. Men hvordan man kan skelne mellem disse to produkter? Gør det nemt: på etiketten den kunstige skrevet "eddikesyre", og på det fysiske - "Apple eddike". Andre typer af mad, der gør vores branche ingrediens sporadisk - de køber i udlandet. Af den måde, kan undertiden findes i butikkerne syntetisk æble smagsforstærker: producenterne det er billigere og nemmere at bygge.

Og alligevel er forskellen mellem æble cider eddike fra en simpel eddike? Sure naturprodukt, men det har ikke en skarp kemisk lugt. Men den giftige stank af eddike er kendt for alle - sådan en væske ofte producerer ingen mad, og harpiksen industrien. Kemikere fremstiller og andre typer af syrer: vinsyre, citronsyre, æblesyre, der anvender salt, sukker og endda kul. Det er derfor, den kunstigt produkt, også kan have den aroma og smag, men desværre, det ikke bringer nogen fordel. Men dens pris er dobbelt lavere end i nutiden.

Produktion af spiselig eddike ens i de fleste udviklede lande er forbudt.

medicinske egenskaber

Du spørger, hvad der er forskellig fra den sædvanlige æble cider eddike? Endeligt skal til at læse denne artikel til det sidste. Det vides, at i enhver ægte eddike har snesevis af mineraler og vitaminer, så ikke meget forskel mellem dem. Fornuftig anvendelse af dette produkt renser organisme: syre indeholdt i det sænker niveauet af skadelige kolesterol i blodet og har antimikrobiel aktivitet. De fleste forskere siger, at eddike fjerner fra vores cellerester, opdatering af hele kroppen. Derfor er det ofte bruges i vægttab og foryngelse programmer.

Den dannede slagge i vores krop konstant, og deres naturlige let sur eddike opløst og output, forbedre vores udseende, metabolisme og sundhed. Man nok at spise og en halv spsk eddike hver dag - det er absolut ikke skadeligt.

Alle ønsker at finde ud af forskellen mellem æble cider eddike fra syntetisk eddike. Det er kendt, at den berømte biopat og ernæringsekspert Bregg Pol drak hver dag et glas varmt vand med en teskefuld af naturlig otseta. Så han tog sig af sundheden af hjertet og vedligeholdes synsstyrke. I gastrointestinale lidelser og sygdomme i den nasale dosis bør øges daglige behov for at drikke et glas vand med honning fortyndet i det (1 tsk ..) Og eddike (2 tsk ..). Denne drik taget før en fuld helbredelse.

Selvom kunstig eddike og betragtes som en fødevare, behøver erfarne kokke ikke bruge det til konserves produkter. For indenlandske præparater, de bruger alkohol produkt: det vil holde dåsemad, som vil have en blød og "ikke-kemisk" smag.

I samme rækkefølge bruges æble cider eddike: Det er ikke kun egnet til pickles, men også for nogen af salater, fiske- og kødretter, som et krydderi til kappen og dumplings.

Den gamle åbning

Nu du kender forskellen mellem eddike fra æble cider eddike. Arter af dette produkt, der findes? Overvej den franske vineddike. Dette er den ældste menneskelig opfindelse modtaget en første vinproducenter. Den har en hvid eller rød - denne nuance afhænger af druesort. Eddike bruges på samme måde som æblet: det er føjet til et udvalg af retter at smage. Han ses ofte som en del af salatdressinger.

Insister hvid eddike med urter - timian, basilikum, estragon og andre. Som et resultat, får han et usædvanligt smag. Han er meget god i en blanding med solsikke naturlig olie. Rød eddike kommer til krydret greens - det er normalt blandet med olivenolie eller jordnøddeolie.

modifikation

Du ønsker at tilberede et lækkert måltid? Du er nødt til at huske forskellen mellem eddike fra æble cider eddike, gavnlige egenskaber for at studere det. Men først finde ud af, hvad det balsamico. Han er en modifikation af vinen, og hans kærlighed italienere - traditionelt de producerer krydderi hvide søde druer. Processen med udarbejdelsen af en lang og tidskrævende, så dette produkt bør sælge til en høj pris, men i dag er der mange efterligninger.

Eddike er lavet i Italien, nogle gange er det har en hastighed århundrede. Grækere og spaniere forbereder dette produkt ved anden teknologi billigere. Den er velegnet til frugtsalater, men i andre fødevarer er det ikke nødvendigt at tilføje - dens kvalitet ikke er blevet bedre. Faktisk betyder sådanne egenskaber af eddike ikke besidder.

Den perfekte løsning

Det er umuligt at forberede et godt måltid, hvis du ikke kender forskellen mellem eddike fra æble cider eddike. Dens anvendelse er forholdsvis specifik. Og hvad sherry eddike? Dette er en elite produkt, der sjældent vises på markedet. Også han kan få en hundrede år eksponering, selv om 6-måneders otset har en særlig aroma og smag. Producere det i Andalusien og Spanien (hvis det sker i andre lande, kan det ikke betragtes som sandt). Den er ideel til kød salater, og smagen af friske grøntsager med greens gør unikt.

Find fra Asien

Ris eddike gerne bruge asiatisk madlavning - japansk, koreanerne og kinesisk. Den er blød på ganen - pænere end apple. Det tilføjes til salater og grøntsagsretter, samt i fødevarer kogte skaldyr - sushi og ruller med denne form for sarte krydderier er meget populære.

I dag eddiker producerer ikke kun frugt, men også fra bærrene: der er jordbær og hindbær, som et perfekt supplement til og modregne de retter af fjerkræ og kød, salater. Før du køber dette produkt, er det nødvendigt at studere dens sammensætning: producenter skrive på etiketterne på "Strawberry eddike" eller "Raspberry otset', men i stedet naturlig frugtsaft eller vin kan bruges aromatiske og smagsstoffer.

Hjem produkt

Hver husmor må forstå forskellen mellem æble cider eddike på bordet. Dette produkt kan tilberedes i hjemmet, så vil du være sikker på dets kvalitet og naturlighed.

Honning eddike er fremstillet af druer eller ribs, den jordskokker saft og honning. Jordskok tidligere vasket og skoldes med kogende vand og derefter klemme den fra 1 liter saft, der blev opløst i 100 gram honning. Bær (0,5 kg) blev sat i krukke og hæld blandingen, er dækket med et stykke gaze og efterladt i et varmt og mørkt sted i to måneder.

Efter denne periode, du har brug for at dræne eddike og hæld i en glasflaske. Det er endvidere sendt til opbevaring i skabet, som i køleskabet han hurtigt mister sin aroma og smag. Dette produkt skal opbevares ved stuetemperatur.

Kontraindikationer

Eddike er umuligt at bruge i gastritis med høj surhedsgrad og andre lidelser i mave-tarmkanalen, nyresygdom og diabetes (selvom moderate mængder af eddike fra jordskok at være egnede), fedme og hypertension.

Generelt er dette produkt, der anvendes lidt eller endog en rask person kan vises gastritis, levercirrose og colitis. Behandl med eddike anbefales kun med tilladelse fra lægen.

nyttige rationer

Hvis du kender forskellen mellem vineddike fra æble, du es i madlavningen. Apple cider eddike er blevet åbnet ved en fejltagelse: det blev dannet i stedet for vin, som den cider blev overeksponeret mere sat. Generelt er det er et produkt af eddikesyre gæring af æblesaft. Om egenskaber og kemiske sammensætning af fødevareingrediens er meget forskellig fra den anden. Det indeholder en masse organisk syrer (eddikesyre, æblesyre, oxalsyre, eddikesyre, etc.) og værdifulde mineraler.

Kvinder i det gamle Egypten brugte det til at glatte rynker på huden. De opnår resultater på rekordtid. Med det Rus slavisk behandlede sår og konserves om vinteren. Og under krigen i 1812, læger med succes cider eddike lus blev taget fra soldaterne.

Det er bevist, at dette produkt stimulerer metabolisme, mindsker appetitten og fremmer nedbrydningen af kulhydrater og fedt. Og hvad med sikkerheden af kost baseret på æble cider eddike, er forskerne stadig skændes. Derfor, i jagten på en slank figur briller at drikke det bare ikke det værd.

I butikkerne sælges som regel, æbleeddike industriel produktion - pasteuriseret den indeholder farvestoffer, konserveringsmidler og duftstoffer. Selvfølgelig, at produktet er billigere, men har også en meget anderledes smag.

I madlavning, føjes den til retter af fisk eller skaldyr, fjerkræ, saucer, og selv drikkevarer. Den klassiske brug af produktet - bejdsning (grøntsager, løg, hvidløg, pickles). Nogle gange er det tilføjet i butterdej. Æble cider eddike har altid holdt væk fra solen, på et mørkt sted.

kapsler

Fantastiske egenskaber af æble cider eddike har længe tiltrukket sig opmærksomhed fra den farmaceutiske industri, der skaber sirupper, tabletter og kapsler med dette produkt. Men sådanne lægemidler indeholder en masse ekstra stoffer og syntetiske vitaminer, har været udsat for kemisk behandling. Derfor er det meget mere nyttigt at bruge et naturligt produkt og ikke et industrielt og hjemmelavet.

kokos produkt

Selvfølgelig, du allerede forstå forskellen mellem balsamico eddike fra æble cider eddike. Nu finder vi ud af, hvad den kokosnød otset. Den er lavet i det sydlige Indien, Filippinerne og nogle lande i Sydøstasien. Fremstillet ud fra produktet af kokosmælk, gæret i hele møtrik.

Denne eddike har en stærk, sød og skarp smag, en masse nyttige aminosyrer og vitaminer. Fra den er indstillet på marinade til svinekød, gør dressing til salater med skaldyr og kylling.

Opfindelsen af den britiske

Malt eddike er populær i England, uden for dette land er det næsten umuligt at opfylde. Dens udgangspunkt er en øl gæret urt. Han har lys brun eller gul, temmelig delikat og mild smag, frugtagtig aroma. Det indeholder normalt ikke mere end 6% syre.

Malt eddike bruges i traditionelle retter i England - fra dåse og syltede grøntsager til fisk og chips typiske.

hvid otset

Hvid eddike - malt otset rengøres med en speciel smag og aroma. Det er føjet til marinader og krydderier, som anvendes til konservering frugter. Dette produkt bør ikke forveksles med eddikesyre, fortyndet i vand: desværre mange kalder hendes hvide otsetom.

sjældenhed

Cane eddike er fremstillet af sukkerrør. Dette produkt er i første omgang for produktion og anvendelse i Filippinerne. Elskere af sjældenheder kan rådgive Cane eddike, lavet på øen Martinique, som i dag er det næsten umuligt at købe nogen steder.

Produceret denne usædvanlige form for krydderier sure sirup lavet af sukkerrør. Det udmærker sig ved mindeværdig, syrlig smag og lyse aroma mindeværdig. Føj det til stegt fisk, kød eller fjerkræ.

Du skal huske på, at naturlig eddike indeholder en masse nyttige stoffer. Kunstig eddikesyre, tværtimod, består af skadelige stoffer - aldehyder og tungmetalsalte. Så du kan bruge det kun til husholdningsbrug. I fødevareindustrien kan det ikke blive tilføjet.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.