Hjemmelavet pasta: en opskrift med et foto

Pasta kaldet halvfabrikata lavet af dej, æltede med vand. Efter dannelse dem grundigt tørret og efterfølgende anvendes som fødevarer kogt. I Rusland, enhver kvinde ved, hvordan man kokken hjemmelavet pasta. Italienerne også, for eksempel ordet "test" er oversat som "indsæt". Derfor er det forkert i dette land, kaldes lignende produkter. Vi har mange sorter af pasta: nudler, spaghetti, fettuccini nudler og andre. Lokale husmødre elsker også at tilberede deres egne hænder. Jo mere det, fordi det kan gøres på forskellige måder.

Dejen til pasta

For at få en velsmagende hjemmelavet pasta og lækker, er det nødvendigt at vide, hvordan man forbereder dejen for dem. At koge det normalt kræver to hovedkomponenter: mel og æg hvede æggeblommer. Men i den del af disse produkter er vanskelige at røre på sig. For mere homogen masse er tilladt for dem at tilføje lidt vand. Ifølge den klassiske italienske opskrift til madlavning pasta du skal bruge følgende forhold:

400 gram mel blommerne tre æg, lidt salt og 35 g vand.

Forberede dejen bør ske gradvist:

1. Første æggeblommer skal være lidt beat op. Du kan bruge et piskeris eller en konventionel gaffel.
2. Sigt mel gennem en sigte og hæld ud på bordet i form af dias.
3. I midten et hul og hæld i det æggeblommer fremstillet.
4. Krydr med salt, tilsæt vand og bland godt. Massen bør få en glat og tilstrækkeligt elastisk.
5. Wrap kage mix i plastfolie og lad det trække i mindst en halv time.

Du kan derefter gå videre til den næste fase - aflukning:

1. Modnet dejen er nødvendig for at rulle ud i et tyndt lag, så drys det med mel og rulle ind i en rulle.
2. Skær med en skarp kniv i stykker. Efter dette, skal hver af dem skal sættes ind. Vi får lige lange strimler.
3. Tør dem i løbet af dagen, spredt ud på en bageplade.

Disse hjemmelavet pasta kan opbevares i en måned, hvilket placerer dem i en lukket beholder.

hemmeligheder af kvalitet

For at gøre det rigtige pasta, skal du følge de råd af erfarne fagfolk. Enhver kok med erfaring ved, at der opnås lækker hjemmelavet pasta, hvis værtinde vil overholde følgende regler:

1. Mel er bedre at bruge hård og ælte det i vandet. Denne dej er forberedt meget hurtigere.
2. Æg bør kun træffes, hvis huset ikke er den rigtige mel. Butikkerne sælger normalt bløde sorter. Desuden er det nødvendigt at overholde en vis andel: 100 gram mel kræves et æg.
3. Særlig opmærksomhed skal rettes mod udarbejdelsen af de første komponenter. Mel sigtes før bruge det er ønskeligt yderligere at forbedre den med ilt. Så dejen er sikker på at være fleksibel og homogen.
4. Varigheden af blandingen er generelt ikke mere end 20 minutter. En længere behandling kan føre til ødelæggelse af gluten.
5. Den færdige dej skal være sikker på at modnes. For at gøre dette, skal den kunne modstå 30 minutter på et køligt sted.
6. Rul dejen ud bedre i små stykker på bordet, drys med mel. Rester af behovet for at dække op med et håndklæde for at forhindre dem zavetrivaniya.
7. Nedskæringer kan gøres med en skarp kniv eller bruge en speciel udstyr.

Kun under hensyntagen til alle de ovennævnte regler, kan du sikre, at det færdige produkt rent faktisk modtager den ønskede kvalitet.

hjemmelavet spaghetti

I Italien er meget lide at lave mad spaghetti. Denne form for pasta i denne solrige land er særlig populær. De spiser næsten hver dag, krydderier forskellige saucer. For at forberede disse hjemmelavet pasta opskrift bruges ofte ikke helt normalt. At arbejde du nødt til at tage 400 gram hvedemel, 10 gram salt, 4 rå æg og 17-34 gram olivenolie.

Dernæst skal du følge disse trin:

1. Sigt mel og omhyggeligt hældes direkte på glidebordet.
2. Pisk æg godt. For at tage processen mere effektiv, kan de tilføje salt.
3. I mel til at gøre en hånd på toppen af en lille fordybning og parat til at hælde æggene med olie.
4. Grundigt ælt dejen.
5. Sæt det på en halv time på et køligt sted for en bedre modning. Pre præfabrikeret skal pakkes ind i folie og dække med et håndklæde.
6. Del dejen i stykker, og derefter hver af dem subtilt rulle ud.
7. Kog spaghetti, ved hjælp af en særlig maskine til at skære.

Færdige produkter kan være direkte brygge. Ved længere opbevaring skal de tørres grundigt. Til dette formål emnet nødt til at hænge på særlige enheder. Hvis de ikke er tilgængelige, er det muligt at bruge almindelige bøjler. Resultatet er simpelthen fantastisk hjemmelavet pasta. Opskrift interessant i at vand anvendes i stedet for olie. Dette giver produktet en bedre sejhed og forhindrer dem i at klæbe under tilberedningen.

regler dannelse

Beboere i mange lande lide at lave mad pasta. Opskriften er ikke svært at genskabe derhjemme. Som regel er det yderst enkel og kræver kun en vis viden, samt tilgængeligheden af det nødvendige udstyr. Dybest set, er det nødvendigt for dannelsen af produkter. Som det er kendt, kan denne proces gøres på to måder:

1. Stempling. Ved hjælp af forskellige forme fra en plade af dej formede genstand. Dette gælder også for produktion af nudler, når dejen skæres i individuelle tynde strimler.
2. Ved at trykke. Til dette er der specielle skruepresser, hvis konstruktion som regel ender med hulmatricen. Konfigurationen af deres tværsnit i sidste ende vil afhænge af formen af det færdige produkt. Hvis hullerne er runde og faste, produkterne opnået ved en trådlignende, og når de slids - tape eller bandage. I nærvær i matrixen af særlige indsatse rådighed rørformede pasta. Opskrift derhjemme vil afhænge af, hvilket udstyr vil vælge den værtinde.

Men ikke alle i køkkenet er der maskiner til skæring eller specialmedier. Derefter, fx til madlavning spaghetti kan anvende konventionelt kødhakkemaskine.

En skål med hjemmelavet pasta

For at forberede originale og velsmagende måltid, kan du bruge almindelig hjemmelavet pasta. Opskrift billeder vil demonstrere, hvordan man gør det bedst. Her enhver kvinde til at udøve fantasi og kan bruge ikke-standard teknikker. Tag for eksempel pasta, ost sauce. I dette tilfælde skal du bruge følgende ingredienser:

• Til dejen - 300 gram mel, 2 æg, salt, 50 gram mælk, og så meget smør.
• Til saucen - 100 g creme fraiche og ost, løg og 30 gram tomatpuré.

Forberedelse af måltider bør gennemføres trin for trin:

1. Først skal du ælt dejen.
2. Så skulle det være muligt at rulle ud i et tyndt lag. Gør det bedste på træoverflade, for at bevare de unikke kvaliteter ved produktet.
3. Skåret i strimler et lag ikke mere end 10 centimeter, og derefter sætte dem på hinanden, hæld melet. Emne bør ikke holde sammen.
4. Smuldr dem i tynde nudler, og rul derefter i mel godt.
5. For at forberede saucen, først steg løg og smuldre.
6. Tilsæt creme fraiche og revet ost. Lidt senere, skal du indtaste tomatpuré.
7. Særskilt, koge nudlerne.
8. Kombiner pasta med sauce og blandes grundigt.

Det viser sig, duftende og meget velsmagende ret, der vil kildre alle sjovt.

makaroni gryde

Italienerne pasta - en wienerbrød i form af hule rør med forskellige diametre og længder. De kan gøre på forhånd og derefter gemme de færdige produkter i en måned i papirposer til enhver tid være i stand til at bruge til andre formål. I Italien er meget lide at lave mad gryderetter, som er den vigtigste komponent i pastaen. Opskrift derhjemme med foto fortæller en enkel, men ganske interessant mulighed. Først er det nødvendigt at vælge de nødvendige produkter: 500 gram af det færdige pasta, creme fraiche kop, 20 g salt, 3 æg, 50 gram af vegetabilsk olie, 150 g ost, brødkrummer og lidt smør.

Fremgangsmåder til fremstilling af retter:

1. Pasta madlavning i saltvand efter kogning i 5-6 minutter ved lav varme. Efter dette, skal de kasseres i et dørslag og lad dræne vandet ud.
2. På dette tidspunkt, skal du adskille æggeblommer gnides med salt.
3. Tilsæt fløde, rør, og lidt senere for at indtaste den revne ost.
4. Forbinde blandingen koges pasta.
5. Separat whip proteiner i tæt skum.
6. Føj det til pasta og meget omhyggeligt blande produkter.
7. Form af fedt med smør, drys med rasp og sættes i hendes forberedte masse.
8. Bages i 20 minutter i en ovn forvarmet til 190 grader.

Serveres denne gryde til bordet temmelig varmt, børstning overfladen smør.

farvet pasta

Selv børn ved, at farverige retter længere forårsage appetit. Derfor er enhver kvinde bør være opmærksomme på udseendet af det færdige produkt. Hvad med dejen? Som regel, bør de have en gullig nuance. Det er hovedsageligt forårsaget af tilstedeværelsen af æg. Men det er - ikke den eneste mulighed. En erfaren værtinde ved hvordan man laver hjemmelavet pasta, så ved det blotte syn af dem på en gang gerne vil spise. At gøre de tørrede halvfabrikata af forskellige nuancer kan anvendes naturlige farvestoffer til levnedsmidler i form af vegetabilske additiver (spinat saft, gulerod, roer eller tomat). De skal tilsættes dejen i stedet for delvis vand. På denne måde er det muligt at udarbejde en mangefarvet pasta, som vil se meget imponerende på pladen. Til arbejde, der kræves 50 ml saft af grønne basilikum, gulerødder og friske tomater, 8 æg, 1,2 kg mel og 50 ml vand.

Procesteknologi:

1. Mel er opdelt i 4 stykker og hæld dem i grupper til tabellen.
2. I en af dem, tilsæt vand, og resten - saft.
3. I hver tjener til at indføre den slagne æg og ælt dejen.
4. Skær nudler i enhver bekvem måde. Hvis den har en særlig maskine, er processen forenkles betydeligt.
5. Halvfabrikata rulle i form af ringe eller reder og lad dem tørre i et godt ventileret område.

De færdige produkter vil kun koge. Af disse får den originale og meget flot pynt.