Gær dej til pizza. Pizza fra sug-gærdej. Den klassiske pizza dej

Hvem af os kan ikke lide at spise hjemmelavet og meget velsmagende pizza? Sikkert er der ingen. Men det alene gør denne parabol, bør du gøre en stor indsats. Især den vedrører fremstilling af basen. Efter alt, kan det være absolut nogen. I dag har vi besluttet at overveje et par muligheder for en lækker frokost, som omfatter meget forskellige ingredienser.

Pizza Gær base med svampe og skinke

Gær dej til pizza forvandler frodig og blød, men det kræver en enorm mængde af tid til sin forberedelse. Det er grunden til en sådan ramme, er det ønskeligt at gøre, hvis du tager dig tid til at fodre de sultne og uventede gæster. Det skal bemærkes, at den præsenterede kulinariske komponent ofte omtales som "tør" pizza dej. Og det er ikke tilfældigt. Ja, i en sådan ramme det besluttet at tilføje det tørre og instant gær, hvilket i høj grad fremskynder processen for udarbejdelsen.

Således har vi overveje nærmere, hvordan du opretter en gærdej til pizza, og hvilke ingredienser der er bedst træffes til fyldet.

Kræves til basisprodukterne

Vi har brug for:

• mel af den første eller enhver anden sort hvede - omkring 4 kopper (kan være lidt længere, indtil tyk dej);
• drikkevand er varm - et stort glas;
• pulvertørgær - 6,8 g;
• sukker sand - en stor ske uden "rutschebane";
• stort æg kylling - 1 stk;.
• olie lugtfri vegetabilsk - 5-7 store skeer;
• salt små - 2/3 dessertskefulde.

Processen med at blande

For at forberede gærdej til pizza, anbefales det at bruge metalbeholdere, fordi i fremtiden fundamentet vil blive placeret i et varmt sted, og sådanne retter holde på varmen længere. Det er således nødvendigt at tage en stor skål, hæld i det et glas drikkevand og en blød varm (du kan straks en varm væske). Efter dette, hældes i en gryde krævede sukker og rør den, indtil den er fuldstændig smeltet. Endvidere skal den samme pakke lå tørgær og vente, indtil de opløses og danne en luft hætte. Dette kan tage omkring en fjerdedel af en time.

Efter alle de ovenstående trin i en skål med en bryg bør tilføje fint salt, vegetabilsk olie, lugtfri og pisket æg. Af den måde, at fremme gærdej til pizza er godt steget, bør disse ingredienser ikke være kold. I denne forbindelse bør de fjernes på forhånd fra køleskabet. Det samme gælder for hvedemel (hvis du har gemt på altanen eller i et andet køligt sted). Med hensyn til det sidste ingrediens, skal det tilføjes til basen i sidste instans, blanding grundigt ved hånden.

Som et resultat af disse handlinger, du har brug for at få en blød, men tyk "tør" pizza dej. Det steg til korrekt emballage med det bør omfatte den første vaffel håndklæde, derefter dække og sted i et varmt sted (f.eks i nærheden af batteriet, i solen, og så videre.). I denne stilling, anbefales det at modstå basis af mindst en og en halv time. Periodisk (1 gang per halve time) tyk skorpe pizza skal "hit" fist dyppet i hvilken som helst vegetabilsk olie.

Ingredienser til fyldet

For en lækker, saftig og hjertelig toppings, vi har brug for:

• nye kartofler - 3 store knold;
• højt fedtindhold mayonnaise - 180 g;
• Tomat sauce - 150 g;
• eventuelle svampe - 150 g;
• salt - efter smag;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• skinke - 150 g;
• løg hvide løg - 3 hoveder;
• hård ost - 140 g

At lave mad

På grund af det faktum, at pizza dej gær forbereder sig på en lang tid, besluttede vi at anvende antallet af ingredienser til fyldet, som let kan behandles i hullet, indtil bunden er hævet i varmen. For at gøre dette, koges de kartoffelknolde, køle dem, skræl og rist på store rivejern. Det er også nødvendigt at behandle ost. Yderligere havde brug for at vaske svampene, hak dem og steg med hvide pære løg i en gryde, tilføjer en kogesalt og vegetabilsk olie. Derefter skal du hakke i små tern af skinke erhvervet.

Udformning og bagning retter i ovnen

Pizza Gærdej fremstilles cirka 45-48 minutter i ovnen. Men før du sætter skålen tilbage, skal det formes korrekt. For at gøre dette, du vil opdele fundamentet i 3 dele, og derefter rulle dem i tynde runde lag og sat på en stor pande eller et andet fartøj, der er designet specielt til pizza. Det er således ønskeligt at danne olieret (bit). Under lægge fundamentet nødvendige for at sikre, at dejen ikke havde alt for høje sider, ellers får du kage og ikke en italiensk ret.

Efter blød tynd skorpe pizza vil være i form, skal det sættes revet kartoffelknolde godt deres trampe ske og derefter tykt udtvære tomatpuré, placere stegte svampe, løg og hakket skinke, der bør være dækket med et tykt lag af fedt mayonnaise og revet hård ost. I denne del af det halvfærdige produkt skal sende i ovnen, forvarmet til 170 grader og kog i mindst 45 minutter.

Sådan fodrer gær pizza til bordet?

Som du kan se, er den pizza opskrift med gærdej ikke en hård og dyre ingredienser, som gør det muligt at gøre denne parabol næsten hver dag. Når fuldt propechetsya grundlag skal skålen fjernes fra ovnen og derefter fra formen under anvendelse af en to klinge. Næste pizza skal skæres i stykker a la carte (trekanter) og tjene gæster med sød og varm te.

Det er værd at bemærke, at pizza til gærdej viser sig meget velsmagende, og vigtigst af alt, en frodig og ganske solid. Prøv det selv, og du vil vende tilbage igen og igen til denne opskrift.

Pizza fra sug-gærdej med pølse og tomater

Italiensk ret fra den præsenterede test giver en meget blød, udbud og smuldrende. Det skal bemærkes, at en sådan ramme kan være ganske lang tid forældet. Præcis hvordan forbereder blød tynd pizza dej, vi ser lidt længere.

Produkter til pust-gær basics

Vi har brug for:

• Hvedemel - 3 eller 4 kopper;
• bagning margarine eller smør - 240 g;
• tør granulær gær - 7,8 g;
• stor salt - teskefuld;
• maksimal fedt mælk frisk - ½ kop;
• drikkevand er varm - 1/3 kop;
• 1 stort æg kurinoe- pc'er.;
• sand sukker - 3 dessertskeer.

Fremstilling af dejen

Hvis du vil vide, hvordan man laver dejen til pizza på denne måde, han kender ikke alle. Efter alt, de fleste af grundlaget for denne skålen er en simpel gær eller med yoghurt og bagepulver. Men for at udvide din kulinariske horisont, besluttede vi at fortælle i detaljer, hvordan det er blandet gær-pust grundlag. Af den måde, kan det bruges ikke kun til at gøre den berømte italienske retter, men også til andre bagning.

Blanding sådan test skal ske i 2 etaper. For det første er det nødvendigt at gøre det bryg. Dette kræver at tage en dyb skål, kombinere det frisk fedt mælk og drikkevand, og derefter varme op lidt, tilføje en dessertske sukker og tørgær. Mens ingredienserne svulme, kan du gå til den anden del af basen. Det er således nødvendigt støvtætte mel, tilføje dertil stor salt, det resterende sukker, og derefter komme ud af fryseren margarine eller smør og male ved hjælp af en stor float. Endvidere bør alle fødevarer slibe sine hænder, så madolie ikke havde fuldstændig smeltet. Derefter med gær opslæmning kræves for at bryde et æg, bland godt og hæld den granulære blanding af margarine. Som et resultat, bør du få en blød dej til pizza, som er godt galt med hånden. Om nødvendigt kan til basen tilsættes et par spiseskefulde almindeligt vand ved stuetemperatur eller hvedemel.

Når gær-sug basis den er involveret, er det nødvendigt at den tæt lukker fødevarer wrap og anbringes i et kølekammer i ca. 2 timer. I løbet af denne tid, dejen når den ønskede konsistens, og fra det kan du nemt lave en lækker pizza og blid.

til fyldning produkter

Til denne skål, vi har brug for:

• modne tomater big - 3 stk;.
• højt fedtindhold mayonnaise - 180 g;
• Dåse sorte oliven - en standard krukke;
• Kogt pølse - 150 g;
• løg hvide løg - 2 hoveder;
• hård ost - 160 g

Processing produkter

Hvis den klassiske pizzadej kræver en klassisk sæt af ingredienser til fyldet, så absolut nogen komponenter kan anvendes til sug-gær base. Vi besluttede at anvende den bedste tilgængelige og billige produkter. For at gøre dette, vaske store modne tomater, og derefter fjerne dem fra den hårde skorpe. For at udføre denne procedure med et minimalt tab af intakte grøntsager, de har brug for at blive sat i en dyb skål, hæld kogende vand og lad stå det ikke mere end 6-8 minutter. Efter denne behandling en skræl tomater nemt og hurtigt afgår. Endvidere bør Tomater omhyggeligt skæres i meget tynde skiver. Du bør også hakke og kogte pølser (kan kvarte), friske hvide løg og dåse oliven.

Processen med at danne og varmebehandling af fødevarer

Pizza Dejen bages så usædvanligt en lille smule hurtigere end fra en gær base. For at danne en skål æltede produkt skal fjernes fra køleskabet, dividere det med 2 eller 3 dele (afhængigt af formen af størrelse) og derefter rulle i et meget tyndt lag. Spred dejen anbefales i en særlig form (eller en almindelig pande), som ikke kan smøres. Derefter baseret på følgende vystelit cirkler modne tomater, derefter på nøjagtig samme sted den kogte pølse, hvide løg og oliven. Ved afslutningen af de halvfærdige sug-gær baser, der skal dækkes med et tykt lag af revet ost og mayonnaise.

Dannet, men rå pizza skal sættes i ovnen i præcis 30 minutter og bages ved 195 grader.

Hvordan til at præsentere pust-gær fad til bordet?

Når pizzaen er klar, er det nødvendigt at forsigtigt at fjerne fra formen og sættes på en stor rund skærebræt. Skær en skål og foder det er ønskeligt at eneste gæster varmt. Som det kan præsenteres søde te eller en hvilken som helst anden favorit drik som et supplement til det.

Hurtig klassisk pizza dej

Som du kan se, kan den klassiske italiensk ret skal koges hurtigt. Gær dej til pizza, som blev præsenteret i starten af denne artikel, forbereder sig i mindst 2 timer. Men hvad gør du, hvis du ønsker at forkæle dine kære denne mest lækker ret, og tiden for oparnoy basics bare ikke er nok? Til denne erfarne kokke er kommet op med en ny opskrift på dejen til en pizza, som mange husmødre længe har været brugt som en klassiker. Så lad os se sammen en metode til fremstilling af en øjeblikkelig italienske retter, som ikke alene kan bages i ovnen, men med hjælp af sådan en moderne og overraskende nemt at bruge køkkenet enhed som multivarka.

Komponenter til dej

Hvis du hurtigt og nemt tilberede en pizza, vi har brug for:

• mel Hvid hvede sigtet - omkring 1,5 kopper;
• tykt fedt yoghurt - ½ kop;
• 30 procent fløde - 170 g;
• store hønseæg - 2 stk;.
• bagepulver - 1/3 stor ske;
• sand Sukker - dessertske;
• salt tilsat jod - dessertske.

Sådan ælte?

Hurtig pizzadej helt retfærdiggør det navn, der gav ham madlavning. Efter alt, til fremstilling af en sådan ramme det kræver et minimum af tid og ingredienser. For at ælte det, bør vi tage en emalje gryde, hæld det den tykke fedt yoghurt, sætte creme fraiche og pisk godt alle. For at fremme den masse mejeri kunne ikke noget problem at afbetale bagepulver, anbefales det at varme op ganske lidt over svag varme. I øvrigt vil en sådan procedure bidrage til en mere grundig blanding af ingredienserne, hvorefter de bliver flydende. Således varm mælk vægt kræves pour spiseskefuld soda og slukke den, kraftigt grundlag piske anvendelse af konventionel prop eller halogen. På de samme produkter har vi en temmelig god skumme og bliver luften bogstaveligt.

Mens fundamentet er varm, bør det også hæld sukker og salt tilsat jod, og derefter forsigtigt blandes indtil fuldstændig opløsning af bestanddelene. Ved siden af mejeriet ingredienser, du ønsker at tilføje de piskede æg og efterhånden sætte hvide sigtet mel. Som et resultat, bør du få en tyktflydende og halvflydende dej, som er ganske minder om grundlaget for æbleskiver.

Eftersom en selvstændig æltede produkt ikke indeholder en gær, er det eventuelt holdes varm. Det vil sige, efter grundig blanding af alle komponenter i dejen pizza kan sikkert bruges til deres formål.

Pynt til skålen af flydende foundation

For en pizza, men som for andre typer af retter, du kan bruge absolut alle ingredienserne. Vi besluttede at bruge konventionelle mejeriprodukter pølser, cherrytomater og andre produkter, som får brug for et minimum af tid til behandling.

Så til fremstilling af måltider skal købes:

• dåse svampe - 150 g;
• mælk pølser - 6-8 stk;.
• cherrytomater - efter eget skøn;
• smelteost - 4 standard pakke;
• syltede agurker - 120 g;
• oliven udstenede - en standard krukke.

At lave mad

Før du begynder at danne et fad bør være forberedt ikke kun til den klassiske dej, men også alle de nødvendige ingredienser til fyldet. Dette kræver en skylning dåse svampe, og derefter hakke dem i meget tynde skiver. Dernæst på nøjagtig samme proces og pickles, friske cherrytomater, oliven, udstenede og mælk pølser. Desuden bør det være i en separat skål rist smelteost på en lille rivejern.

Processen med at danne og bage pizza i en moderne køkken indretning

Kapacitet Multivarki for at udarbejde en sådan pizza kan ikke smøres, men for at forhindre stikning sandsynlighed test besluttede vi at bruge et par små skefulde vegetabilsk olie. Efter dette, er skålen der kræves for at udfylde alle de svulme op eller en lille portion (afhænger helt af, om du ønsker at få en mere frodig og tyk parabol eller meget tynd og fin). Dernæst på overfladen af en tyktflydende baser skal være omhyggeligt vystelit plade af konserverede svampe. Det skal bemærkes, at de er et par fald i dejen. Og for at minimere en sådan nuance, svampe ønskelig spredes på ét stykke en kant ikke, og den flade del. Som et resultat, har du dannet en slags "tæppe", der vil forhindre en uddybning af grundlaget for alle de øvrige ingredienser. Klassisk dej til pizza multivarka bages i cirka 40 minutter. Men før du tilberede en lækker, blød og saftig parabol skal henvende sig til lægge alle de produkter i skålen stativ. Men hvordan dette er gjort, vil vi overveje yderligere.

Efter svampe i en skål, der skal placeres skiftevis cherrytomater, pickles, pølser og mejeriprodukter oliven udstenede. For at dække alle ingredienserne i mayonnaise bør være frivillig. Men vi vil ikke gøre det, fordi pizza fra dejen af en fed creme, og så få en saftig, blød og meget lækker.

I slutningen af halvfabrikata til at være at falde i søvn med revet smelteost, derefter sat på et program for "bagning" i 40 minutter. Hvis der efter dette tidspunkt du føler, at dejen propeklos først i slutningen, er det muligt at øge tilberedningstiden med ca. en anden 9-13 minutter.

Efter Multivarki programmet er færdigt, skal det være åbent, og fjern derefter forsigtigt fadet, ved hjælp af en stor metal spatel. Det skal bemærkes, at denne procedure er nødvendig til udvise ekstrem forsigtighed, da pizza fra dejen er en overraskende mild og blød, hvilket kan bidrage til dets skade, især i varmt formular.

Sådan præsentere tabellen pizza bagt i multivarka?

Fra disse retter er glade ikke kun børn, men også voksne. Serveres din egen pizza fra en flydende base er ønskeligt kun i varmt formular. Hvis i processen med dannelsen af dig orienteret om enheden hele dejen skål, vil retten være så frodige og blød, at der under brugen af gæsterne måske brug en ske, som har hænderne ville være ganske problematisk. Men uanset hvor du har forberedt en pizza, er det stadig sker overraskende velsmagende og mørt, især hvis det yderligere at præsentere de søde stærk te, saft, juice, cocktails og andre drikkevarer. Bon appetit!

Nyttige tips elskende pizza

1. Gær dej til pizza vil vise sig mørt og blødt, hvis grundlag af æltning er ikke meget tæt, og så det er lidt fast til hænderne. Hertil kommer, jo længere du holde produktet i et varmt sted, den sure tur denne skål.
2. kan bruges til madlavning italiensk pizza er ikke bare et pust-gærdej, men også røgsky Puff-baseret, hvilket vil reducere skabelsen af lækre retter. I øvrigt kan et sådant produkt gøres ikke kun på egen hånd derhjemme, men også for at købe det færdiglavet i ethvert supermarked.
3. Hvis pizzaen ud af dejen du føler smagen af bagepulver, så det bør ikke sættes ud i varme mejeriprodukter, men med hjælp af eddike. Det skal også bemærkes, at en sådan ramme vil langt en duftende og saftig, hvis i stedet for yoghurt i det at tilføje et højt kalorieindhold mayonnaise eller gøre det alene på grundlag af fedt creme fraiche.
4. For at få den maksimale bøde pizza skal dejen rulles ud for hende omhyggeligt prisypaya hvedemel i stedet for at bruge olie eller andre madolier, hvorefter basen vil være sikker på at "samle" i form af bagning. Desuden er alle ingredienserne til fyldet kræves for at fælde mest fint med en skarp kniv.
5. Hvis du ønsker at gøre en la carte pizza med lille diameter (f.eks op til 10 centimeter), for deres bagning er bedre at bruge en stor bageplade. Hvor tynde lag af dej skal placeres fra hinanden og fra siderne i en afstand af 3-4 cm. Efter alt, i færd med at bage basen vil stige, hvilket vil bidrage til vedhæftningen af betjener stykker. Som et resultat, pizza vil ikke så smuk og rund som det skal være.