Fisk marineret - en klassisk appetitvækker

Fisk marineret i sovjettiden var meget populær. Den blev serveret i restauranter, kantiner og almindelige arbejdere og husmødre tilberede denne parabol på hverdage, og på den festlige bordet. Selvfølgelig, i spisestuen marineret fodret, oftest, almindelig sej, og restauranten kan forberede en mere raffineret udgave, for eksempel, en skål ligesom rød fisk marineret.

Imidlertid er smagen af denne parabol mest påvirket, at marinaden. Derfor, for dens forberedelse kan du bruge absolut nogen fisk, så længe det ikke var knoklet. Endnu bedre, hvis fiskefileten vil blive brugt.

For at forberede snacks "Fisk marineret" kan bruges stegt, og kogt fisk, men den klassiske version er til stede, alle de samme, stegte fiskefileter.

Til fremstilling af marinaden rød, hvilket er nok til et kilo ristet mørbrad, vi har brug for 4 store gulerødder, 4 løg, vegetabilsk olie - 4-5 skeer, et glas tomatpuré eller tyk tomatsovs, en halv kop vand, 100 g eddike (9%), salt, sukker, krydderier. Elskere kan føje til marinaden persillerod.

marinade grøntsager bør skrællet og skåret i fine strimler. Uanset hvor omhyggeligt grøntsagerne er skåret, vil det afhænger ikke blot af udseende, men også smagen af maden. Det faktum, at jo tyndere snit, jo bedre de "give" aromatiske og farvestoffer, der er, jo rigere få en smag af marinaden. Hvis du ikke har tid til at skære en gulerod med en kniv, kan det gnides på en særlig rivejern bruges til at lave koreanske salater.

Sauter grøntsager i en pande, på dette tidspunkt er du nødt til at sørge for, at de let bliver brunet, da det kan ødelægge smagen og udseendet af marinaden. At koge grøntsagerne tilføje tomatpuré og lidt hold på ilden. Så hældes i en skål med marinaden vand (eller fiskebestand, hvis nogen) tilføje krydderier - laurbærblad, nelliker, nogle kanel, allehånde peber. At smage tilsæt salt og sukker, lad det koge og slukke varmen. Nu hæld i eddike og rør igen alle. Klar ostyvshim marinade hældes kold fiskeret og sat i kulden i flere timer, er det muligt for en nat eller endda en dag.

Af den måde, en tomat marinade er egnet ikke kun for fisk, der skal fodres til de kogte kartofler, boghvede grød eller kødretter.

Men dette er kun en mulighed snacks marinerede fisk. Nogle foretrækker at tilberede hvid marinade for denne skålen, dvs. ikke indeholder tomat. I dette tilfælde er sammensætningen af marinaden forbliver i det væsentlige den samme, men i stedet for tomatpuré strømmer ekstra glas bouillon. Måske i sådan en marinade får brug for lidt mere af eddike, men denne nuance er bedre tilpasset til din smag. For dem, der foretrækker en tykkere sauce konsistens, kan det være tilrådeligt at indgå en lage spoon stegt mel eller stivelse.

Til fremstilling af snacks kan du bruge en moderne køkkenudstyr. For eksempel fisk marineret i multivarka altid opnået fremragende.

Appetizer opskrift forbliver den samme, kun at ændre nuancerne i madlavning. Fisken kan stege i en gryde og kog det i multivarka og steges på begge sider i madlavning "Bagning" mode. Derefter fjerne de fisk, tilføje til kasserolle Multivarki vegetabilsk olie og lægge ituskårne grøntsager - løg, gulerødder, persille rod. Alle steges i den samme tilstand i 10 minutter, tilsæt derefter tomat og stadig holde 10 minutter. Nu hæld kogende vand målebæger og smag til med marinaden til at smage, tilsæt salt, sukker og andre krydderier. Put i en gryde klar fiskefileter, for at skifte multivarku "Quenching" mode og indstille tilberedningstiden - 2 timer. I løbet af denne tid fisken er imprægneret med duft af frugt og blive meget mørt og velsmagende, samtidig med at formen.

Fisk er marineret i koldt, dekoreret med greens. Denne appetitvækker ser meget rart, og det er værdig til at finde sted på ferie bordet.