En lækker opskrift på skumfidus med agar-agar: forberedelse features og anmeldelser

Zephyr, samt slik, er den ældste østlige delikatesse. Men tidligere i denne dessert zaguschivali æg og sukker, røre dem med frugt (for det meste æblesyre) pyurirovannoy vægt. Og nu er det involveret agar. Dette stof er fremstillet af brune og røde alger, som lever i Stillehavet, og den sorte og hvide Seas. Et karakteristisk træk ved disse anlæg er, at i vandige opløsninger, danner de en gelé. Således kan agaren være en erstatning for gelatine. Sidstnævnte, som vi ved, er af animalsk oprindelse, og fordi produkter fremstillet af den ikke kan indtages af vegetarer. I denne artikel vil vi give skumfidus opskrift med agar-agar. Umiddelbart dot "i". Zephyr kan også gøres ved hjælp af gelatine eller pectin. Men så hele madlavning teknologi dessert vil være anderledes.

Marshmallow på fransk. Produkter og deres proportioner

Mange lande hævder, fødestedet for denne opskrift er utrolig lækker. Frankrig - en af de kandidater til det faktum, at det er på sit område for første gang var der en moderne skumfiduser. Nå, lad os forberede luften, ligesom et vindstød varm syd vind, dessert. Anmeldelser sige, at det er enkelt og, vigtigst af alt, budget. Marshmallow opskrift med agar-agar antager at tage to store æbler. Ved valg af frugt bør tages alvorligt. Æbler skal være saftig, sød og duftende - deres smag direkte afhængige af kvaliteten af produkterne. Frugten skal være store. Vi har brug for to hundrede gram ristede æbler. Stadig, vi har brug for vand - og firs milliliter, og en æggehvide (blommen forbruge andre retter). Kan ikke gøre i desserter uden sukker - fire hundrede og tyve gram. Den mindste i antal, men en af de vigtigste ingrediens er såsom agar-agar. Det er nødvendigt at tage alle fire gram, kaffe skeen. Dog vil skumfidus ikke fungere uden. Det vil blive frigivet kun velsmagende æblemos.

Forberedelsen teknologi

Først og fremmest, opskriften hjemmelavet skumfidus med agar-agar fortæller os at skære æblet i halve og fjern kernerne fra en frugt kasse. Så frugten bør sættes på en bageplade og bages ved et hundrede og firs grader omkring en fjerdedel af en time. Anmeldelser siger det kan gøres i mikroovnen. Når æblerne bliver meget blød, de har brug for at blive skrællet. Gør det meget let, hun bevæger sig væk fra huden bagt kød. Æbler har brug for yderligere gnide gennem en sigte eller grind i en blender. I mosede tilføje mindre sukker halvdel - et sted to hundrede gram. Vi giver vægt til at afkøle helt. Tilføjelse af en halv æggehvide. For at begynde at arbejde med en mixer og gradvist stigende hastighed. Når mosede lysere og volumenforøgelse, tilsættes resten af proteinet. Pisk indtil en fluffy hvid masse. Fyld agar med vand, bring det i kog. Hæld den resterende sukker (220 g). Det er muligt, hvis det ønskes at tilføje en fødevare farvestof. Stir. Efter kogning, kog i yderligere fem minutter.

plantning zefirok

På sidste trin til fremstilling af dessert kræver fart og fingerfærdighed. Havde forberedt store ark pergamentpapir, som vil otsazhivayut marshmallow halvdele og madlavning taske. Den varme sirup hælde en tynd strøm til æble-proteinmasse. Hun begynder straks at blive tyk. Lad os arbejde med en mixer med yderligere fem til syv minutter. Shifting masse i sprøjteposen. Kompleksiteten i arbejdet med den agar-agar er, at det hærder selv ved fyrre grader. Derfor skal vi handle hurtigt. Anmeldelser rådes til at tage en assistent med en anden wienerbrød pose. Danne roundels på pergament med et twist. Marshmallow opskrift med agar-agar skal forlade emner for natten til tørring. Lim halvdele sammen er nemt - de forbliver bund med vådt og klistret. Færdige produkter drys med flormelis.

Zephyr om GOST: opskrift agar

Mange af denne dessert fremkalder de lyse billeder af en længe gået barndom. Men skumfiduser, som er solgt i butikkerne i dag, bærer megen lighed med den daværende fremstillet i overensstemmelse med kravene i gæsterne. For endnu engang at vende tilbage til fortiden, tage fire æbler. Nødvendig klasse Antonovka - i disse frugter har naturlig pektin, der øger chancerne fortykkelse skumfidus. Fire teskefulde agar blød i ufuldstændig glas koldt vand i en time. I løbet af denne tid, bage æbler, som i den tidligere opskrift, pyuriruem dem i en blender. Tilføj to hundrede og halvtreds gram sukker og en knivspids vanille. Vzobem bit og lad den køle. Vand med agar-agar, omrøring, bring næsten kogende. Vi introducerer fire hundrede og halvtreds gram sukker. Når væsken kommer i kog igen, kog i syv minutter. Et tegn på den færdige sirup er tynde tråde, der strækker sig over en ske. Slå æblemos til proteinet samt, som angivet i det foregående opskrift. Ostuzhennoy lidt, men stadig varm sirup indtaste strømmen i løs vægt. Vi skal handle i fire hænder: et piskeris, hæld en anden. Vi fortsætter med at arbejde med en mixer seks minutter. Hurtigt flytte varme masse i sprøjteposen aflejres og halvdelene marshmallow.

banan

Standard opskrift på skumfidus med agar-agar består i at tage som grundlag for æblemos. Desuden anbefales det at tage Antonovka, som i frugten af denne sort indeholder mere pektin. Men hvem siger, at vi ikke kan tage andre frugter til at lave lækker, delikat, skrøbelig skorpe og lidt fugtig midtvejs skumfiduser. Banana kan også tjene som grundlag for denne dessert. Det er godt at stabilisere produktet, og aroma opnås usædvanlig, eksotisk. Pyurirovat brug for nogle bananer til output vil få tre hundrede gram papirmasse. Den har brug for lidt sukker til at koge at fordampe unødvendig væske. Efterfølgende banan marshmallow opskrift er den samme som beskrevet ovenfor.

kirsebær dessert

Du kan tage to hundrede gram friske bær, vælge knoglerne, kødet til at fylde en spiseskefuld sukker, koges i fem minutter, og derefter knuse massen i en blender. Men den enklere måde at købe og kirsebær puré serie af "babymad", "FrutoNyanya", "Agusha", "Tema". Kom ud ikke værre end æble skumfidus agar. Opskrift indhold kræver fylde dåser (typisk 125 g) i den samme mængde sukker. Kog to minutter, der er afsat til afkøling. Teskefuld agar-agar hæld 75 ml vand. Ti minutter senere satte containeren på bålet. Når kogningen, tilsættes 230 gram sukker. Igen, koges i fem minutter. Så vi fortsætter på samme måde som i standard opskrift.

Cranberry skumfidus

Air sky med behagelig syrlighed - såkaldt denne opskrift anmeldelser. Cranberry skumfiduser på agar opskrift derhjemme ikke tilbyde nogle af de bær. Vi har brug for pektin. Og fordi vi tager to store æbler, som er bagt i ovnen, obesshkurim og gnid papirmasse gennem en sigte. Tranebær - friske eller frosne bær - vi har brug for firs gram. Blendiruem det og også gnide gennem en sigte. Som et resultat, skal vi have et hundrede og halvtreds gram æble og 50 g tranebær sauce. Dette er vores base for desserten.

Marshmallow opskrift med agar-agar: Solbær

Proceduren er den samme som i udarbejdelsen af tranebær slik. Her mash af tre store syrlige æbler (Antonovka, Granny Smith) og tre hundrede gram solbær. På dette beløb de vigtigste ingredienser tage en spiseskefuld agar, et hundrede og halvtreds milliliter vand og en æggehvide. Anmeldelser hævder, at skumfidus bliver lilla, med en behagelig aroma og surhedsgrad.