Citron kage med marengs: opskrift med fotos. Sand kage med citron creme og marengs

Citron kage med marengs bliver helt cloying. I denne forbindelse skal det indtages i doser, sammen med en kop usødet te.

Selvfølgelig kan mængden af sukker altid skæres, men marengs i denne henseende, bedre ikke at røre ved. Ellers kan du få Cleckley og meget smuk dessert.

Lækker citron tærte med marengs: opskriften med et foto

Der er flere måder at tilberede denne dessert. Vi understøtter kun den populære og overkommelige opskrift, indser, at effekten af hver.

Siden deres egne til at gøre citron kage med marengs? Opskriften på denne delikatesse kræver køb af et ret stort antal forskellige produkter. vi har brug for at prøve:

• sigtet hvedemel - 200 g;
• afkøling smør - ca. 120 g;
• salt mellemstor - omkring 1/4 dessertskeer;
• sukker - en lille schepotochka;
• koldt vand - omkring 2 store skeer.

Ælt dejen og forberede grundlaget til dessert

Før du bage en citron marengs tærte i ovnen, er det nødvendigt at udarbejde en sand base. Til dette formål blenderen spredt dyb kop sigtet mel, salt og lidt sukker og koldt smør, tidligere tern.

Alle ingredienser er hakket ved høj hastighed, indtil en lavvandet fedt krummer. Derefter blev der hældt i koldt vand og hurtigt ælt dejen. For at udføre denne procedure anbefales ikke for længe. Ellers vil fundamentet begynder at smelte og få ganske hård.

Når dejen er dannet derfra bold, indpakket i plastfolie og sat i køleskab i 30 eller 40 minutter. Over tid basis fjernet og forsigtigt valset til 3 mm tykt lag. Winding dejen på den kagerulle, han omhyggeligt overført i en dyb formular.

Lagde grunden på bunden af gryden skal være således, at det dannede en temmelig høje sider. Endvidere er alle dejen gennemboret med en gaffel, og derefter overtrukket med madlavning folie og hæld en belastning (f.eks, bønner, ærter, ris, fine metalpartikler, etc.).

I denne form, shortbread dej er sendt i en forvarmet ovn (170 ° C) og bages i ca. 13-15 minutter. Efter en tid, hvor produktet er taget ud, og folien med belastningen fjernes.

Ingredienser til fyldet

For at gøre citron kage med marengs, er det nødvendigt ikke blot at udarbejde en sand base, men også duftende udstopning. Til dette har vi brug for:

• æggeblommer - 4 stk;.
• Sukkerroer - 300 g (kan være lidt mindre, som ønsket);
• majsstivelse - ca. 120 g;
• vand ved stuetemperatur - omkring 330 ml;
• citronsaft - ca. 125 ml;
• revet citronskal - 1 stor ske;
• smeltet smør - omkring '75

Udarbejdelse af citron fyld

Citron Marengs cirkel forbereder sig på en lang tid. Men er reguleret af recept, er du sikker på at få ikke kun lækre, men også utrolig smuk dessert, der kan anvendes, selv til den festlige fest.

For at forberede deres citron tærte med marengs, sprede æggeblommer i en skål, derefter let piskeris piskeris. Derefter i en separat skål forbinde stuetemperatur vand, citronsaft, revet citronskal, sukker og majsstivelse. Den resulterende blanding blev sat i brand og, omrøring regelmæssigt, bring i kog.

Et par minutter senere massen skal blive tykkere betydeligt. Den fjernes fra varmen og tilsæt 1/2 af blandingen til æggeblommerne. Energisk blande ingredienserne piskeris, hvilket resulterer mix skift til den resterende halvdel. Røring alle ingredienserne, læg dem tilbage på ilden.

At bringe produkterne i kog, er de kogt til dannelse af en dej, og derefter fjernet fra varmen og tilsæt det smeltede smør. Slå fyldet mixer, modtager en hel del af frodig lyse gule. Hendes skift på den afkølede shortbread dej og begynde at forberede marengs.

Ingredienser til marengs

For at gøre en meget smuk og lækker citron tærte med marengs, skal du bruge følgende suite af produkter:

• æggeproteiner - 4 stk;.
• sukker er ikke særlig stor hvid - ca. 170 g (kan være lidt mere);
• vanillin - et gennemsnit schepotochka.

Fremgangsmåde til fremstilling

Hvordan man laver citron kage med marengs? Til at begynde med æggehviderne skal omhyggeligt adskilt fra æggeblommer. Hvis den sidste komponent tilfældigt rammes det første, vil kagen ikke være så frodige og smukke, som vi gerne vil.

Efter fremstilling af proteinerne er omkring 15 minutter afkøles, og derefter kraftigt piskede anvendelse af en blender. Gradvist hæld produktet er ikke særlig stor sukker og tilsæt vanille. Udgangen er helt frodige og stabil vægt. Hendes vilje til Du kan kontrollere følgende: retter med proteiner vendes på hovedet. Hvis skummet ikke flyder, det er helt egnet til varmebehandling.

Sådan oprettes en dessert?

Nogle kokke danner en sand kage med citron fløde og marengs under anvendelse af en delt form. Hvis sådanne retter du ikke har på lager, kan du bruge en almindelig gryde. Det skal allerede lægge fundamentet, dækket med citron. Det er fortsat kun at sætte marengs. Til denne kulinariske sprøjte fyldt med pisket hvide, derefter presse dem smukt på overfladen af det halvfærdige produkt. Dette bør ske med en særlig relief tips.

bageprocessen

Efter dannelse af kage med citron fløde og marengs straks sendes til ovnen, som opvarmes i forvejen til 180 grader. I denne tilstand, er velsmagende og smukke produkt bages i 10-16 minutter, indtil desserten overfladen er gylden brun.

Som tiden går, er lækker hjemmelavet behandler fjernet og fik lov til at afkøle helt. I overensstemmelse med alle kravene i opskriften kage med citron kurder og Marengs bør ikke nøjes, er det vigtigt at opretholde en forudbestemt form.

Hvordan man laver en dessert til familien bordet?

Efter fuldstændig afkøling citron tærte skåret i stykker og forsigtigt lagt på skålene. I forbindelse med denne dessert det ser virkelig rart og lyse. Den præsenteres til bordet med en kop varm te eller nogle andre drikke usødet.

Citron kage med italiensk marengs: opskrift

Præsenteret dessert er meget populær, ikke kun i vores land, men også i andre stater. Det skal bemærkes, at kokkene af forskellige nationaliteter gør denne dessert på forskellige måder. Men princippet om dannelsen af citron kage altid forbliver den samme.

Over dig den amerikanske måde at lave mad og blid luft kage blev præsenteret. Hvis du ønsker at gøre sådan en behandler til italiensk opskrift, skal du teste:

• blødt smør olie - ca. 200 g;
• sigtet mel - 300 g;
• et stort hønseæg - 1 stk;.
• æggeblomme - 1 stk. (Anvendt som sprængmidlet);
• sukker - ca. 100 g (kan være mindre).

mesim dej

Som i det foregående opskrift, for at gøre citron kage med italiensk marengs, skal du først gøde jorden, og først derefter gå videre til udarbejdelsen af fyldet.

piskning omhyggeligt blødt smør sammen med sukker, tilsat hvedemel, præ-sigtning gennem en sigte. Også i dejen lå ét æg og æggeblomme (ét protein er tilbage til marengs).

Grundigt ælte en sand fundament, det indpakket filmen og efterladt i 30 minutter i køleskabet.

Efter tid den afkølede dej rulles ud med en kagerulle og anbragt i en siliconeform split eller efter belægning det med olie (kræves til dannelse høje boards)

Om på overfladen af basisfolien eller pergamentpapir, omhyggeligt hæld ærter eller bønner (som en belastning). I denne form er shortbread dej bages i en forvarmet 180 grader ovn i 20 minutter.

Til fundamentet ikke stige under varmebehandlingen, sin præ huld gaffel.

cream Produkter

Følgende komponenter, vi har brug for til madlavning citron påfyldning:

• mellemstor citron - 2 stk.;
• sukker sand lys - ca. 200 g (kan være mindre);
• blødt smør - ca. 180 g (eller én pakke);
• hønseæg stor - 4 stk. (3 hele æg og æggeblomme 1);
• Gelatine i breve - 1 tsk
• vand ved stuetemperatur - 2 dessertskeer.

Fremgangsmåde til fremstilling

Til fremstilling af italiensk marengs gelatine hældes i en dyb skål, og derefter med koldt vand. I denne form er det gennemvædet i en halv time, derefter opvarmet langsomt at varme indtil opløsning af alle kerner. Opløsningen blev derefter fjernet fra varmen og får lov at afkøle. I mellemtiden fortsætte til forarbejdning af citroner. Da de fjerne alle skræl og gnide på en lille rivejern. Som for resten af kødet, så er det maksimalt presset juice. Tilføjelse blødt smør og et stort sukker, er ingredienser omhyggeligt forebygges og sat i brand. Den resulterende masse bringes i kog.

Røring æg og en æggeblomme (protein efterlades til marengs), de pour en tynd strøm i kogende sirup. Regelmæssigt omrøring komponenter, er de kogte nøjagtigt 1 minut, derefter fjernet fra varmen og indføres langsomt i gelatineopløsningen og skræl.

Den resulterende masse spredes på en gul gribe shortbread dej, pre fjerne last fra ært eller bønne. Det skal bemærkes, at i sin konsistens, så cremen bør være meget lig en tyk grød.

Det dannede produkt igen sendes ind i ovnen og bages ved 180 grader i ca. 25 minutter. Klar tærte bør gribe lidt fra toppen. I den varme citron creme bør svare til bløde og møre soufflé.

I modsætning til den tidligere opskrift, italiensk marengs kræver brug af følgende sæt af produkter:

• æggehvide - 2 stk;.
• sand sukker - præcis 200 g;
• køligt drikkevand - 65 ml;
• salt - schepotochka.

Lav en marengs

For at forberede den italienske marengs sukker blandet med vand og sætte den lille brand. I denne sammensætning er bestanddelene koges langsomt (ca. 15 minutter). For at kontrollere parathed sirup, bør det falde ned i det iskolde vand. Hvis resultatet af denne procedure, har du dannet en løs bold, så basen er fuldt forberedt til marengs.

Når siruppen vil få den ønskede konsistens, fortsætte til fremstilling af proteiner. Deres allerede afkølet og derefter hælde en knivspids salt. Denne sammensætning piskede proteiner Blender ved den højeste hastighed. Som et resultat, bør du få en fluffy hvid masse. For hende tynd strøm hæld den varme sukkerlage. Fortsætte piskning proteiner bør være så lang som de er afkølet til stuetemperatur.

Hvordan til at danne og bage citron dessert?

Efter den italienske marengs fremstilles, straks videre til dannelse af en dessert. Til dette shortbread wienerbrød med citron creme fjernes fra ovnen og får lov at køle lidt. I mellemtiden sprede de piskede æggehvider i en wienerbrød pose med en lettelse dyse. Med en lille indsats, er marengs smuk kage ekstruderes på overfladen, danner en skarp og vedholdende toppe.

Pynt med citron tærte, sendes den i en forvarmet 250 grader ovn. I denne form produktet holdes omkring 2-4 minutter. I løbet af denne tid, kun en lille marengs brænde og blive mere bæredygtige. Slukning af ovnen, hjemmelavede desserter holdt det indtil cool.

Præsenteres for familien te drikke

Efter citron cirkel afkøle i ovnen, blev det fjernet og fik lov at henstå ved stuetemperatur i flere timer (også natten over). Som tiden går, en lækker og smuk kage forsigtigt fjernet fra formen og spredt på en forud arrangeret for kage.

Skær ind i produktet, er det spredes på en flad tallerken og præsenteret med et glas te.

Det skal bemærkes, at i modsætning til USA, italiensk citron cirkel opnået mere stabil og flot. Dette skyldes det faktum, at i forbindelse med udarbejdelsen af marengs det tilføjet en tyk sirup, som giver dig mulighed for at tilføje de piskede æggehvider enhver form.

For at opsummere

Nu har du en idé om, hvordan du forbereder citron tærte med marengs. Ved hjælp af en af disse metoder, er du sikker på at få en smuk og delikat dessert, der vil appellere til dine kære, og inviterede gæster.