'Aranchini' - lækre italienske risbolde

Italienske kokke bruger forskellige ingredienser til at forberede deres retter, hvilket sandsynligvis er, hvorfor deres køkken er så efterspurgt over hele verden. Det blev dannet i århundreder under indflydelse af de bedste køkkener i forskellige lande, det absorberede interessante opskrifter af Milanese, liguriske, napolitanske, sicilianske og mange andre køkkener. Italienske nationale retter er meget hjertelige, krydrede og aromatiske. Næsten alle opskrifter inkluderer den obligatoriske komponent - ost, det giver enhver skål en udsøgt smag og appetitlig udseende.

Traditionen begynder et måltid med italienerne altid med snacks, for eksempel en let snack "Aranchini" (riskugler med risotto og ung mozzarellaost). Brug derefter salater krydret med olivenolie og salt, så serveres de første retter. Supper og bouillon efterfølges af en traditionel pasta, tilberedt på en bestemt måde - uden at der ikke er et italiensk bord.

Desserten er færdig med en ostemasse eller citroncreme. I stedet for en kikskage serveres is ofte i forskellige sorter. Til dessert er det almindeligt at drikke cappuccino - hvis det er en morgen morgenmad, serveres espressoen ved middagstid, du kan drikke det hele dagen lang. Generelt er køkkenet i Italien meget pikant og ejendommeligt. Næsten alle retter, herunder simple Italienske snacks tilsættes: Capsum, løg, hvidløg, selleri, oste, tomatpuré, asparges, grøntsager, forskellige krydderier og krydderier, der brænder appetitten.

Om italiensk køkken kan du argumentere meget, og i lang tid er det bedre at prøve de mest kulinariske mesterværker. I denne artikel vil vi beskrive hvordan man laver lækre risbolde "Aranchini", fordi appetitvækkere i Italien har en særlig rolle, de synes at starte et måltid. Varianter af appetitvækkere masse, de er alle gode på deres egen måde og let assimileres på grund af overflod af grønne og olivenolie.

Korrekt forberedelse af snacks er et vigtigt kriterium for kulinariske færdigheder. Denne opskrift på 4 portioner, vi skal bruge følgende produkter:

- et glas ris risotto

- et hundrede gram hvedemel

- tre æg

- et hundrede gram skåret mozzarella ost

- vegetabilsk olie til fritning mindst 500 g

- dill;

- koriander

Persille

- to fedter af ekstruderet hvidløg

- en halv kop knuste kiks

- sort peber

- salt.

Kogt ris blandet med to råæg, hvidløg, finhakket grønne. Hånd fugt med koldt vand og fra den resulterende blanding for at danne små bolde. I hver doughnut skal du lave en rille og læg ostebiter der.

Tag en dybfryser eller en dyb stegepande, hæld i sin vegetabilske olie (8 cm dyb), genopvarm. Sæt mel, salt og peber i pladen. I en anden skål, slå ægget. På den tredje plade hælder vi jorden brødkrummer ud.

Riskugler (hver) dyppet i mel, derefter i et rå æg og brødkrummer. Donuts steg i to minutter før dannelsen af en gylden skorpe, serveret med cremefløde eller med sovs. Spol din familie med denne lækre skål!

Fyldt "Aranchini" (riskugler)

På 10 stykker er det nødvendigt:

- Hvedekød 100 gr.

- kalkunbryst 100 g

- ris "Arborio" eller "Vialone" 200 g;

- Parmesanost 50 gr.

- tomatpasta 10 g

- grønne ærter

- to æg

- et glas kødkød

- en spiseskefuld smør

- selleri, basilikum, persille

- løg

- brødkrummer 50 gr.

- en spiseskefuld olivenolie

- en knivspids chili, safran, sort peber, salt;

- mel 10 gr.

1. Til påfyldning: Skær løg, en del af persille, dill, koriander, selleri og ½ kalkunbryst.

2. Steg løg i oliven og fløde smør. Til ham satte hakket kød, kalkun, persille og selleri. Peber, salt, sæt chili, tomatpuré, bouillon, fyldning (se punkt nr. 1) og grønne ærter - alt for at slukke 15 minutter.

3. Kog ris indtil halvt kogt, tilsæt blød saffran, revet ost og smør - rør, afkøles og blandes til ægmassen.

4. Hæld basilikumet og de resterende greens for at tilføje til fyldet.

5. Et ægpisk, peber og salt. Ris er opdelt i 10 bolde, sæt kødfyld i midten af hver, dyb salipit og fyldte bolde rulle i mel, æg og brødkrummer.

7. Doughnut steg i olie indtil brun. Serveres med urter og friske grøntsager.