Bønner i tomat til vinter - et must-have skål

Bønner skal være til stede i vores kost, fordi dette produkt er yderst nyttigt. Det vigtigste - at forberede det korrekt, du kan og til fremtidig brug. Og så vil du have en velsmagende bevarelse i dit spisekammer. Bønner i tomat er en vidunderlig skål, der vil supplere bordet til enhver tid på året og især om vinteren. Derfor begynder vi at lave mad med det samme.

Klassisk opskrift

At starte en simpel opskrift, som mange husmødre bruger med stor oplevelse. Som et resultat af forberedelsen opnås en simpel skål, som kan serveres som garnering eller anvendes som grundlag for suppe. Så hvordan lukker bønnerne i tomat? Vi tager 600 gram grønne bælg og 400 gram tomatsauce, som vi fremstiller af tomater, salt og sukker. Bønner vaskes og afskæres hver pod med haler. Skær dem derefter i stykker omkring 3 centimeter lang. Vi lægger en pande vand på ilden, og når det koger, sænker vi det skårne produkt ind i det. En liter vand skal sættes 30 gram salt. Kog i ca. 3 minutter, og skift derefter indholdet i en kolander, afkøl det med vand og tøm overskydende væske. Lad os nu forberede saucen, som er nødvendig for at forberede bønnerne i tomat til vinteren. Vi tager godt modne tomater og skær dem i skiver. Damp dem derefter under låget i en gryde og tørre det gennem en sigte. Tilsæt salt og sukker til den resulterende blanding og bring den til kog. Hæld straks bønnesausen og spred den i en liter krukke. Nu skal alle beholdere med bønner steriliseres inden for 45 minutter og derefter rulles op med omslag. Bønner i tomat er klar til vinter.

Aspargesbønner

Dette er en af sorterne af bælgfrugter, også egnet til bevaring. Young, den har en mere delikat struktur og er perfekt som en sideskål til kødretter. Så tag et kilo asparges, en stor skefuld salt og samme mængde sukker, 700 gram tomater. Aspargesbønner vaskes og skæres i stykker, så sænker vi det i kogende vand i 3 minutter. Vi tager det ud og sænker det i koldt vand, og derefter sætter vi det i dåser. Fra tomater laver vi tomat, kog det og koger krydderier. Hæld så bønnesausen i saucen og dække krukkerne med dæk.

Velsmagende og duftende

Og det er en opskrift på høst af almindelige bønner. Vi skal bruge et kilogram af dette produkt, 3 kg tomater og 3 løg. Fra krydderier tager vi et par ærter Sort og sød duftende peber, løvblad og varm peber (hvis du kan lide mere skarpt). Sukker og salt tilsættes til smag. Til stegning skal du også have vegetabilsk olie. Forsøg bønnerne i flere timer. Derefter koges det i en stor mængde vand (4 liter). Når det er klar, tilsæt salt og sukker for at få en lidt sød smag af bouillon. Kog nu bønnerne i yderligere 30 minutter på en lille brand. Så kaster vi det tilbage til kolanderen. Da vi koger bønner i tomat til vinteren, har vi brug for en sovs. For at gøre dette skaler vi tomaterne med kogende vand og fjerner huden fra dem. Så vrider vi grøntsagerne gennem en kødkværn. Skær løg og steg i en pande, indtil det er klart. Bland de kogte bønner med tomatpuré, tilsæt krydderier og løg. Kog bønnerne i tomat til vinteren i ca. 20 minutter. Herefter sættes det varmt i en krukke og lukkes tæt med låg.