Mad og drikkevarer, Vin og spiritus
"Alazani Valley" - en vin er født i hjertet af Kakheti
Georgierne oprigtigt mener, at deres land - verdens ældste vinregion. Arkæologiske udgravninger afslører knive til beskæring vinstokke og andre instrumenter vedrørende bondestenalderen (IV-III årtusinde f.Kr.). I begyndelsen af vor tidsregning var der særlige lerpotter - kvevri, der kan rumme mere end 150 liter væske.
I dette land er der omkring 500 sorter af lokale druer. Desuden nu almindeligt anvendt og europæiske arter. Men georgiske vine overvejende sorter, ikke blandet. Saperavi - en delvis visning af vinstokke, den vigtigste ingrediens i rødvin "Alazani Valley" - blev transplanteret som det genetiske materiale i Odessa-regionen i Ukraine, Krim, i Novocherkask. Der, på grundlag af dens udgivelse deres "Alazani Valley". Lignende i smag "Bastardo Magarach", "Saperavi nord."
"Alazani Valley" - vin naturlig halvsød. Det betyder, at den er fremstillet af sukker sorter (mindst 20%). Unik Kakhetian teknologi lange gæring producerer drikken lidt sure, søde bær udjævnes. Den resulterende vin har 3% sukker i et slot 9-11,5 grader.
Det vigtigste element i produktionen af vin i Kakheti er at choke bær, men må ikke dekanteres. Hele massen af papirmasse med først stående udendørs og tre gange om dagen blandet. Endvidere er denne vin lager med "hætte" hældes i kvevri, hermetisk lukket. Selv en kæmpe keramisk kande begravet i jorden, hvor vinen gærer og roligt samoosvetlyaetsya. Hele denne proces finder sted, og "Alazani Valley". Vinen adskilles derefter fra pulpen, pasteuriseret og aftappet.
White "Alazani Valley" - blandet også vin. I sin forberedelse deltage Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri og Tetra. Produktion teknologi er noget anderledes end den rødvin. Saften fra frø og skind før gæringen introducerer speciel vakuum urt. Vin materiale ældes ved temperaturer tæt på nul. Så går en fuld gæring cyklus. Som et resultat, er et sandt mesterværk er født strå farve. Vinen har en ren bouquet med antydninger af kvæde og melon, lys syreindhold, blød og let smag.
Similar articles
Trending Now