Woodcock: madopskrifter, features og anmeldelser

Woodcock er en af de mest populære genstande af sport jagt. Dens mørt kød er betragtes som en delikatesse produkt. Oftest er det serveres stegt eller bagt formular. I dagens artikel vil du finde de mest simple opskrifter på snepper.

Generelle anbefalinger

Mange kokke overveje kød af vilde fugle universelle produkt. Det går godt med næsten enhver saucer og garnishes. Det kan fremstilles ved adskillige teknikker. Især populær blandt de lokale gourmeter nyder udstoppet, stuvet og ristede snepper.

Opskrifter til fuglen betyde forbehandling af slagtekroppen. I første omgang hendes omhyggeligt plukkede og rensede, og derefter gå videre til den store scene. Hvis du beslutter at stege en hel fugl, kan det svinefedt bacon og løg. I dette tilfælde vil kødet være juicier snepper og blød. Efter at spillet hoved forsigtigt foldet under vingen og binde op slagtekroppen af en stærk tråd. Steg fuglen ønskeligt ikke at læne, og smør. Under varmebehandlingen i gryden, anbefales det at tilføje en smule oksekød bouillon.

Woodcock kongeligt

Opskrift af skålen er meget enkel. Derfor, med denne opgave nemt klare enhver værtinde have grundlæggende færdigheder produkter. Til fremstilling af denne velsmagende godbid, skal du bruge:

• 7 slagtekroppe skovsneppen.
• 250 milliliter bouillon.
• 300 gram svampe.
• 250 ml creme.
• 100 gram bacon.
• ¼ pakke smør.
• Salt.

Beskrivelse af fremgangsmåden

Plukkede, renset og vasket godt med koldt vand fjerkræ, blandet med en lille mængde af eddike, og efterladt i tre timer. Efter dette tidsrum slagtekroppen skylles, blottet tør med engangshåndklæder og gnid med salt. I hver af dem sætte et stykke bacon.

Resterende fedt sendes til den forvarmede stegepande og smelter det. Derefter tilsættes smør og snepper. Pot dækket med et låg og lad på lav varme. Cirka en fjerdedel af en time fra panden forsigtigt hældes det overskydende fedt og stegt slagtekrop til de er gyldenbrune.

I en separat gryde, smurt med smeltet smør, spredning skiver champignon skiver og let steger dem. Hæld derefter svampene med creme fraiche og bouillon og lad det sygne hen på et minimum brand. Efter fem minutter, er den resulterende sauce sendt til panden med Woodcock. Et fartøj dækket med et låg og ragout for et kvarter. Når kødet er klar, kan du slukke ilden. Serveres denne lækre og aromatiske fad med kogt ris og hjemmelavet pickles.

suppe skovsneppe

Opskrift på denne parabol indebærer anvendelse af en tilstrækkelig stor mængde af grøntsager. Derfor er denne suppe er ikke kun lækre og hjertelig, men også meget nyttig. De kan fodre ikke kun voksne, men også børn. Derfor vil det være en god mulighed for en familie middag. At lave mad som suppe skal du bruge:

• 400 gram snepper.
• 120 g løg.
• 100 g gulerødder.
• 100 g persillerod.
• 120 g perlebyg.
• Et par laurbærblade.
• 50 gram smeltet smør.
• 80 ml creme.
• Bundt af persille.
• Salt og rød peber.

sekvens af handlinger

Plukkede, rensede og vaskede slagtekroppe dele er skåret, sat i en gryde, med koldt vand og bragt i kog. Når boblerne på overfladen af væsken, er ilden reduceres til et minimum, der vises og fjerne skummet. Den kogende bouillon forsigtigt opladet tidligere gennemblødt og kogt byg indtil den er klar.

I mellemtiden kan du tage de resterende komponenter. Vasket og skrællet finthakket grøntsager og sauter i smeltet smør. For en fjerdedel af en time før udgangen af madlavning suppen de sendes i en gryde med kogende bouillon. Der også tilføje laurbærblade, salt og krydderier. Klar suppe hældes i skåle, drys med hakkede krydderurter og klædt med creme fraiche.

udstoppet skovsneppe

Denne ret opnås mørt og saftigt. Det er fremstillet af enkle og let tilgængelige ingredienser, som du kan købe i ethvert supermarked. Før du forberede en skovsneppe, hvis opskrifter helt sikkert være på siderne i din personlige kulinariske bog, dobbelttjekke, om du har alt hvad du behøver lige ved hånden. På dette tidspunkt, skal du bruge:

• Par kroppe snepper.
• 70 gram fedt.
• 4 spsk tør rødvin.
• 50 gram margarine.
• Laurbærblad og sort peber.

Ligesom mange andre madlavning opskrifter Woodcock proppet med denne mulighed forudsætter, at fyldet. Så du er nødt til at bestanden yderligere produkter, blandt hvilke bør være:

• 100 gram kylling lever.
• Et par te skeer af hakket persille.
• 100 gram svampe.
• Kylling æg.
• 20 g smør.
• ½ tsk citronsaft.
• Et par kviste estragon, rasp og citrusskal.

madlavning algoritme

Vasket og obsushennye slagtekrop Woodcock gnides med salt og peber. I hver af dem blev placeret i tynde skiver bacon.

Nu er det tid til at forberede fyldet. For at gøre dette i en skål, kombinere de kogte kylling lever, æg, svampe, smør, citronskal og saft. Der også tilføje nogle rasp. Alt er godt blandet og fyldt med hakket kød Få fjerkrækroppe.

Forbered denne parabol på den varme bradepande, periodisk hælde rødvin. Når fjerkræ afsætte nok saft, det krydret med peber og laurbærblad. Det færdige slagtekroppen skæres i halve og spredes på en flad plade og anbragt omkring fyldet.

Fjerkræ, bagt i gryderetter

Ifølge den teknologi, der er beskrevet nedenfor viser sig meget velsmagende og saftig bacon Woodcock. Opskrift på denne parabol er godt, fordi det ikke indebærer brug af dyre komponenter. Alle nødvendige produkter sælges til en overkommelig pris i enhver moderne supermarked. I dette tilfælde skal du bruge:

• 4 Woodcock slagtekrop.
• Stor løg pære.
• Bacon.
• Salt, krydderier, olie og creme fraiche.

Vasket og renset slagtekrop skæres i fire stykker. Hver af dem gnides med salt og krydderier, og derefter sendt til en varm pande, i bunden af som allerede har hældes lidt vegetabilsk olie. Ristede fugl på alle sider, indtil indtil det er let gyldent. Efter dette, hendes skift i en separat skål og fjern til siden.

Det frigjorte gryde steges de hakkede bacon og løg halvringene. Nu kan vi gå videre til den afsluttende fase. Ved bunden af tidligere fremstillede potter spredt lag af løg og bacon. Placeret på toppen stegt fjerkræ. I stykker skovsneppen igen sprede løg og bacon. Alt dette er smurt med creme fraiche og hæld kogende vand. Woodcock bages i ovnen. Opskriften af denne skål shestidesyatiminutnuyu involverer termisk behandling ved en standard temperatur. Af forældelse, er potterne med fuglen fjernet fra ovnen og tjene. På anmodning, er de dekoreret med kviste af friske krydderurter.

Anmeldelser af kokke

Ifølge mange erfarne receptionister, skovsneppe, er opskrifter præsenteres i dagens artikel, har en meget velsmagende og sundt kød. Med den rigtige varmebehandling, viser det sig utrolig saftig, blød og blid. Men i udarbejdelsen af retter i dette spil er du nødt til at være meget omhyggelig med ikke at tørre produktet op. Ellers er der altid en risiko for en hård, nærmest at tygge et stykke.