Chicken curry - Opskrift Oriental Kulinarisk

Ofte er der et ønske om at prøve, hvad nogle ekstravagante måltider og skarp lille krydderier, jeg ønsker at ændre den velkendte smag og og smag. Til undsætning i sådanne situationer, selvfølgelig, kommer køkken i forskellige lande, især østlige retter som chicken curry. Opskriften, som vi vil gennemføre i virkeligheden.

Indiske køkken er rig på sine traditioner og er ikke altid klart for europæerne. Men der er Østens visdom, er det ikke altid klart for beboerne i storbyen. Tradition og religion tillader ikke indianere at forbruge kød fra den hellige dyr, og da regeringstid den buddhistiske konge Ashoka, kødretter og alle bliver ret begrænset. Det var først i den moderne verden, Indien begyndte at vende tilbage til deres skriveborde retter som chicken curry. Opskrift på hende, er meget interessant for vores åbne rum, givet et sæt af krydderier og krydderurter. En karry er et sæt af komponenter, der varierer meget afhængig af regionen i Indien, er uændret skarp smag og krydret aroma spor.

Sauce indeholder nødvendigvis gurkemeje rod, er den vigtigste komponent i den krydrede lugt, neutral smag, som tillader kombination af forskellige tilsætninger (krydderier og krydderurter) for at variere smagen skarphed, ifølge deres egne præferencer. Og karrysauce giver en smuk gylden brun farve over hele fadet. Gurkemeje indeholder det samme aktive stof, som længe har været anset for helbredende, sandsynligvis, det er forebyggelsen af denne frygtelige sygdom, ligesom Alzheimers sygdom. Som bosiddende i netop denne om statistikker i landet lider af dem mange gange mindre end i de andre lande i verden. Generelt indiske køkken længere modstå den vegetariske tendens, i betragtning af at den enhed med naturen har en gavnlig virkning på krop og sjæl. Og de urter og vegetabilske fødevarer får mere præference.

For at forberede kylling retter nødt til at vælge den gennemsnitlige fedme og optø før madlavning, den bedste løsning - at udføre afrimning i køleskabet ved 4-6 ° C, men det er bedre at tage kølet kød. Det er at foretrække at tage fileterne eller kylling slagter, hvilket frigør den fra knoglerne. Chicken curry opskrift, som vi redskabet omfatter det sammensatte fødevarer kylling - 1200 g (eller fileter 800), 150 g yoghurt eller creme fraiche, citronsaft -50 gram, koriander, paprika, rød peber, salt - 5 g hvidløg - 30 gram, 15 gram frisk ingefær.

Sauce au naturel, som det bruges i Indien, er det vanskeligt at lave mad i vores betingelser på grund af de krydderier, vi er sjældne, så brug sauce pulver. chicken curry, som omfatter en opskrift og fremstilling af saucer, det kræver følgende ingredienser: 70 g smør, 200 g tomatjuice, 2 spsk karry skeer, 1 spiseskefuld sukker, 100 g drikkevand fløde, 50 gram ristede mandler. Fileter udskåret i portioner, vask under vand og tørre servietter. Rist det med en blanding af koriander, salt og sort peber. Forberede marinaden fra creme fraiche, hakket hvidløg, ingefær, revet på et groft rivejern, citronsaft, paprika og blandinger rester. Rør rundt indtil glat, dykke ned i det fileter og lad natten over i køleskabet. Fry indtil halve fileter i en pande eller i ovnen til at bage i 15 minutter.

Curry med kylling opskrifter er meget forskelligartet, men vi vil forberede saucen som følger: Smelt smørret over svag varme i en gryde med høje mure, tilføje et tørt karry og æltede det i olie. Spill det i tomatsaft og bring i kog vægt, tilsæt sukker og opløse det, under konstant omrøring, så det ikke bliver brændt. Hæld fløde og sprede dele i gryden. Ved lave varme retter vi bringe indholdet til kogepunktet og lad det simre i 12-15 minutter dækket med et låg. Tilsæt de hakkede mandler og slukke ilden. Dye fad 4-6 minutter og derefter suge krydderier. Spredes på a la carte retter. Curry er traditionelt serveres med ris og indiske pita.