Wienerpølser: sammensætning, hvordan du vælger en opskrift

Pølser kan ikke kaldes et produkt af moderne tænkning. Vores forfædre allerede vidste, hvordan man kan male kødet, bland det med krydderier og indmad og sætte det i en skyllet tarmen. Og så fjerne forfædre for moderne pølse. En opskrift pølser, gøre dem kendt og anvendt hidtil, det tilhører Johann Georg Laneru. Produktet blev introduceret for offentligheden i Wien i 1805. Sandt nok, blev de kaldt Frankfurt og derfra flyttede til den berømte slagter - forfatteren af opskriften. Mens der i alle andre lande, de er kendt som wienerpølser.

Hvorfor er de vanskelige at vælge

Standard, som dikterer standarderne til fremstilling af fødevareprodukter, regulerer klart sammensætningen af pølserne. Deres grundlag bør være kød (svinekød, oksekød, lam) og indmad. Derudover kan sammensætningerne være æg, mælk, mel, stivelse og krydderier. Og også nogle stoffer, der øger smagen. Der regulerer den maksimalt tilladte mængde salt, stivelse og andre kunstige tilsætningsstoffer. Naturlægemidler ingredienser - sojabønner, palmeolie - er forbudt. Men gæsterne havde ikke omfatte alle typer af pølser, men et par stykker. Især blev wienerpølser fremstillet i henhold til specifikationerne. Dette gør det muligt for producenterne at spare på komponenter. Som et resultat, kan du købe en sådan hvoraf en del vil ikke engang kød.

Produktinformation

Før du køber skal du omhyggeligt læse oplysningerne på etiketten. Wienerpølse, hvilken sammensætning omfatter oksekød, svinekød, salt og krydderier, er den kvalitative. Fordi nogle gange fabrikanter indikerer ikke den fulde sammensætning på pakken, skal du omhyggeligt undersøge elementet før et køb.

Som et kvalitetsprodukt skal se ud

Udseende kan foreslå, er det værd at købe data wiener pølser eller ej. For eksempel kan mistænkelige bleghed indikere tilsætning af kyllingekød. For rige farve angiver en stor mængde farvestof i sammensætningen. Skinnende overflade med dråber af kondensvand indikerer et højt indhold af tilsætningsstoffer, bevarer fugt. Pølser, som allerede er lagret i lang tid, blive glat og krøllet.

Hvis du vil købe en lækker wiener pølser, som er lavet af høj kvalitet råvarer, de har brug for at tage fuldt hensyn. Perfekt produkt har en behagelig lyserød eller bleg beige farve. Pølse bør ikke være kort og fedt, eller omvendt, alt for lang og tynd. Kvalitativ produkt har ingen ubesatte hulrum eller portioner. Korrekt pølse skal have en naturtarm, som er ikke-klæbrig at røre ved og ikke glat.

opbevaringstid

Wienerpølser skal opbevares i køleskabet. Tiden afhænger af typen af skallen og emballage. Naturlig Shell giver dig mulighed for at gemme alle kvaliteten af produktet i tre dage. Uigennemsigtig polyamid øger den tid, op til seks dage. Vakuum emballage kan opbevares i op til tre uger.

Kundevurdering

Kun få kan besøge hovedstaden i Østrig og prøv hvordan velsmagende wiener pølser. Feedback fra dem, der køber dem i købmandsforretninger, er meget forskellige fra hinanden. De er afhængige af kvaliteten af det købte produkt. Det vil sige, fra smagen, naturlige sammensætning, kvalitet af råvarer.

De største ulemper, forbrugerne står over:

• stor mængde af kunstige tilsætningsstoffer,
• tilstedeværelsen af sojabønne;
• overskud af salt;
• farvet under tilberedning vand;
• tab af integritet, når kogt.

Af den måde, kan de pølser i naturtarm brast under tilberedningen, så det er bedre at undgå. Bare fold i meget varmt vand i et stykke tid (op til 5 minutter), og derefter trukket ud.

I Østrig og Tyskland til fremstilling af pølsen tilføjet en lille is, hvilket gør dem særdeles saftig.

opskrift på

Wienerpølse, som er 294,08 kalorieindhold kcal per 100 g af produktet kan fremstilles uafhængigt af hinanden. Det er ikke nogen big deal, men vil have tillid til deres kvalitet.

Dette ville kræve 0,5 kg svinefedt og 0,3 kg oksekød (beef), tre løg, halve kop strimlet kiks smag og krydderier (nelliker, kardemomme, muskatnød, peber).

Kødet skal skæres i meget små stykker, tilsæt salt og blandes med rasp og tilsæt krydderier. Fedt skal først koges, derefter formales, blandes med hakket løg og stegt i vegetabilsk olie. Når blandingen er afkølet, er det nødvendigt at forbinde det med kødet og alle bestanddelene blandes grundigt.

Få kødet nødt til stramt udfylde en særlig beklædning til pølser eller tyndtarmen. I denne forberedelse er afsluttet, vil de kun koge. tilberedningstiden vil være omkring en time.

Moderne hunde har en masse opskrifter. Derfor, fra hele spektret, der tilbydes af butikken, kan du vælge de mest tilfredsstillende personlig smagspræferencer. Eller for at behage sine familie kød hjemmelavede produkter.