Surimi - hvad er dette produkt?

Surimi ... Hvad betyder det? I bogstavelig oversættelse fra japansk er oksekød, men med kineserne - fiskesauce. Surimi er grundlaget for udarbejdelsen af produkter, der efterligner kød af hummer, krabber og andre havdyr. Samtidig tilføjede han krydderier og farvestoffer.

Surimi ... Hvad er sovs indeholder i sin sammensætning? I sin produktion anvendelser friskfangede ocean fisk. Sorter, der er egnede til surimi skal have hvidt kød. Derudover skal du give et minimum af fedt og høj tæthed. Hakket surimi produceret, som regel fra arter af fisk torsk. Disse omfatter blåhvilling og sej, kulmule og torsk. Undertiden bruges som sild og hestemakrel, sardiner og iwashi. Men fordi disse sorter af surimi en mindre kvalitet. Hans lave chologenic egenskaber og en mørkere farve.

For at kunne producere surimi producenterne bruger kun fiskefileten. Fra hoved, knogler og hud produceret benmel.

surimi produktion - at processen er? I det første trin af fangsten mindst seks til ti timer siden, adskilt fileter. Derefter de opnåede materialer formales til en tilstand hakket og vasket flere gange med koldt rent vand. Som et resultat af denne operation er alene uopløselige proteiner. I sin kerne, dette produkt allerede er surimi. Det er yderligere anbragt i en centrifuge for at fjerne overskydende fugt. Ved den afsluttende fase af protein masse dannede desyatikilogrammovye blokke, som underkastes hurtig procedure frysning.

Surimi ... Hvad er dette produkt? Du kan helt sikkert sige, at dette er en meget koncentreret fiskeprotein. Denne stopning er meget nyttig. Efter alt, med sin produktion af fiskekød er fuldstændigt renset for blod, enzymer, fedtstoffer og andre hurtigtvoksende komponenter. Udover surimi ikke passerer varmebehandlingen. Dette giver dig mulighed for at holde alle de næringsstoffer, der er i det.
I Europa er de forarbejdede produkter fra surimi (placeret under foto), der efterligner krabbekød. Japanske og kinesiske kokke forbereder et udvalg af retter fra denne fisk hakkekød. De omfatter surimi og opskrifter af asiatiske køkkener.

Russisk elskerinde er også ofte brugt i forskellige retter er blevet populære disse crab stick. Den største fordel ved dette produkt er dens evne til fastfood, fordi det er næsten klar til brug.

Som regel crab stick indgår i opskrifter på salater. Du kan tilberede produktet og "under en pels." Til denne ret skal du bruge fem eller seks hårdkogte æg, løg, halvtreds gram smør, æble, let mayonnaise og revet på en fin revet smelteost. Jævnt placeret i en dyb tallerken knuste æggehvider. Det næste lag består af hakket løg. På den er placeret en forud gnides smør, som er belagt med et lag af mayonnaise. Det næste lag er lagt med surimi, skåret i tynde skiver. De er belagt med revne æbler, mayonnaise og knust æggeblomme.