Stuvet blæksprutte. Pozza og smagen af havdyr

Seafood er traditionelt og almindeligt anvendt i det spanske, franske køkken, italiensk køkken. Generelt er det svært at nævne repræsentanter for Middelhavsområdet med særlig bæven, som ikke ville behandlet til retter af havdyr. I de seneste år, er de betragtes som delikatesser og senest ganske sjældne gæster på russiske køkken, og tage deres plads på vores borde.

Det er ikke overraskende! På grund af det høje indhold i dem, er meget værdifuldt protein, som assimilation sker i længere tid end fiskeprotein, disse produkter er meget bedre fodres. De indeholder nogle kulhydrater og fedt, så de kan bruges perfekt som et slankende produkt, og baseret på, hvad den såkaldte middelhavskost.

Hertil kommer, fisk og skaldyr er rige på vitaminer og mineraler, er med til at styrke knogler og tænder, for at støtte skjoldbruskkirtlen sundhed. En særlig rolle hører til omega-3, som reducerer kolesterol akkumuleres i kroppen og derved beskytte vores hjerte og blodkar fra hjerteanfald, slagtilfælde og andre ulykker. Seafood listen er omfattende. Det er først og fremmest, tang og rejer, østers og muslinger, hummere, krabber og blæksprutter.

På det sidste stop i detaljer. Blæksprutter er særligt rig på protein, de indeholder vitamin C og B, mineraler. Til dato, kan blæksprutte købes i næsten ethvert supermarked. Stuvet blæksprutte eller salater med deres anvendelse er meget velsmagende. Imidlertid er en stor rolle spiller her ved deres korrekte udvælgelse og efterfølgende madlavning. Vælg kun den frosne slagtekroppen af blæksprutter, så de er ikke bitter og ikke sprawling når madlavning. De bør heller ikke være klæbrig, skal de let adskilles fra hinanden.

Så vi valgte calamari, det er nu op tilfældet for små - at koge dem. Som regel retter af blæksprutte kræver ikke tidskrævende, men resultatet, med behørig respekt for opskriften overstiger alle forventninger.

Lad for eksempel stuvet blæksprutte.

Du skal bruge:

• blæksprutte kød - 500 gram;
• mælk - 1,5 kopper;
• løg - 2 stk;
• salt;
• mel - 2,5 v. skeer;
• peber.

Kød blæksprutte optø (mulig i koldt vand). Endvidere at det er nødvendigt at rengøre den øverste film og skylles godt i rindende vand. Blæksprutte skåret langsgående strimler, og saltet smag og steg med tilsætning af mel. Løg (finthakket behov for at) og let stegt i vegetabilsk olie. Efter et par minutter og fortsætte med at tilføje mel stege i cirka 5 minutter, under konstant omrøring. Sæt løg og calamari i en dyb pande eller en gryde, tilsæt mælk, salt og peber, dække og lad det simre ved svag varme i 25-30 minutter.

Så, hvordan man kan sætte ud blæksprutte, du allerede kender. Bare en halv time, og dine gæster vil blive begejstret. Lad os nu prøve at lave mad bagt blæksprutte.

Ingredienser:

• 500g blæksprutte;
• 500 g svampe (friske);
• 2 løg;
• ost;
• 1 spsk. Skeen creme fraiche;
• 1 tomat;
• greens.

Oprenset blæksprutte koges i saltvand et par minutter, derefter skåret i strimler. Løg snittes, steges, tilsæt de skivede svampe og steg indtil kogt. Snittede tomater og grøn, så er du nødt til at sætte creme fraiche, salt. Alle blandet med blæksprutte. Form af fedt, og derefter sætte blæksprutte med svampe, søvn revet ost og bages i en ovn ved en maksimumtemperatur på 10-15 minutter.

Af den måde, kan stuvet blæksprutte blandes med forkogt eller stegt garniture, såsom ris, byg, svampe, grøntsager, og du har en klar lys og solid middag. Også, dampet blæksprutte velsmagende med forskellige saucer. Prøv at nogen af: fløde, ketchup, sennep, samt med tillæg af hvidløg, basilikum, selleri, æbler.

Sådan slukke blæksprutte, har vi fortalt jer, og så skal du ikke være bange for at eksperimentere. Som nævnt ovenfor, kan man forberede en masse andre retter: salater, supper, gryderetter, pandekager, zhyuleny og endda burgere. Bon appetit!