Stivelse: formel, egenskaber og meget mere

Kemikalier - en unik og interessant videnskab, ved hjælp af hvilke man kan forklare de mange processer, der foregår omkring os i livet. For eksempel, hvorfor jern ruster langsomt, og hvorfor skeen aluminium så hurtigt varmes op, når det dyppet i varm te. Kemi fuldstændigt omgiver os overalt: eddikesyre eller eddike, natriumklorid eller bordsalt kendt for alle, og stoffer, såsom iod, blegemiddel, alkohol og andre. Men der er kemi er et stof, der er kendt for alle, og det kaldes stivelse. Stivelse kan også opnås ved kemisk, men de fleste af det ekstraheres fra kartofler. Lad os tage et nærmere kig, alt det, der er forbundet med det, der starter og slutter med den kemiske formel for dets egenskaber, og hvordan stivelse kan genkendes.

Stivelse, MDM formel er som følger: S6N10O5, har en række interessante egenskaber. For eksempel, alles favorit gelé fryser kun af den grund, at det indeholder en tilstrækkelig stor mængde stivelse. Det ligner en normal stivelse pulver, lugtfri, næsten blottet for smag, men det interessante er, at det knager med lidt rub. Denne fysiske egenskab af stivelse på grund af det faktum, at stivelsesmolekyler er store nok.

Generelt stivelse, formel og nogle af dens egenskaber blev opdaget for relativt nylig. Stivelse produceret af planter, og ikke kun kartofler, men også andre, såsom for eksempel, majs og hvede. Kartoffelstivelsen indeholder kun tyve procent, og hvede og majs korn det overstiger mærket af halvfjerds procent. Stivelse dannes, når forbindelsen er i fotosyntese seks molekyler kuldioxid og fem molekyler af vand, hvorved en stivelsesmolekylet en og seks molekyler af oxygen.

Som angivet ovenfor, den kemiske formel for stivelse indeholder seks carbonatomer, hydrogenatomer i ti og fem oxygenatomer. Dette tyder ikke blot, at stivelsen molekylet er meget stort, men også, at hun har en helt organisk oprindelse, dvs. er et tilbehør til områderne kemi, kaldet økologisk. Dette stof anses for at være kompleks, henviser til den del af polysaccharider, skønt sukker eller lignende stoffer er det ikke. Også stivelse til organiske stoffer, der indeholder oxygen eller på anden måde - de oxygenholdige organiske forbindelser.

Strukturformlen af stivelse er også betragtes kompleks, kan dets struktur ses på Internettet, som pass på brevet er det simpelthen umuligt. Man kan kun sige, at stivelse, mere præcist dens formel, indeholder flere OH-grupper, som hver er forbundet til et carbonatom. Mange mennesker forveksler dette molekyle med et molekyle af en alkohol, når de hører om OH-gruppen, men faktisk i molekylet ligger S6N10O5 stivelse.

Hvis du ønsker at genkende stivelsen, så du ikke brug for en masse lang tid til at tænke over det. Kvalitativ reaktion på tilstedeværelsen af stivelse i mediet er som følger: i røret blot et par dråber jodopløsning. Hvis opløsningen bliver straks Sneem, du uden tvivl kan underskrive en slange og være sikker på, at der stivelse. Hvis du ønsker at tjekke denne reaktion i lomashnih betingelser, så tag en lille kartoffel, klippe det, og derefter forsigtigt pipette dryppe et par dråber jod (der sælges på apotekerne at ætse sår). Efter nogen tid vil du se den indlysende effekt af kvalitative reaktion for stivelse: kartoffel på et sted, hvor jod var efterhånden begynder at blive blå.

Så nu ved du om en masse stivelse (stivelse, der er, formlen, egenskaber og kvalitet respons). Selvfølgelig alle ovenstående oplysninger er ikke komplet, men hvis du er klar til at modregne på organisk kemi, vil det helt sikkert hjælpe dig.