Som salt makrel i hjemmet: en tør fremgangsmåde og en fremgangsmåde med saltvand

Saltet makrel er ikke bare velsmagende, men også nyttigt - det giver kroppen essentielle fedtsyrer og fosfor. Generelt sild saltning proces svarer til madlavning makrel, sidste bare brug for lidt mere tid. Derfor, i de fleste opskrifter kan du lage og sild. Så der to hovedmuligheder: tør saltning og bejdsning. Hvordan forbereder for hver af dem?

Som salt makrel derhjemme tør metode?

Prøv at tilberede fisken i form af originale saltede ruller. Du skal bruge et laurbærblad, salt, sort peber og hvidløg på hver slagtekrop. Rens fisken fra knogler og hud, fjerne finnerne og hoved. Mørbrad skive. Tag et ark pergament, tog sine krydderier og knust hvidløg, filet meget salt og alt for lå på pergament. Stramt wrap og opbevare i køleskabet i tre dage. Fisk op meget krydret og lækker. Hvis du ikke ønsker at rode rundt med ruller, vil blive undersøgt, da saltet makrel derhjemme stykker. Tag den frosne fisk, fjerne hoved, hale og indvolde. Skær stykkerne, læg dem i en skål, hæld saltet. Salt nødt til at tage en spiseskefuld pr. Alle mix grundigt. Salt kan være, uden at tage æggene eller milt. Sæt makrel i en glaskrukke, tilsæt ærter nelliker og peber, en teskefuld eddike og en spiseskefuld - smør, luk glasset og ryst. Lad på bordet ved stuetemperatur, periodisk ryster igen. To timer senere, skal det opbevares i køleskabet i ti timer. Serveres dette kan makrel med løg og peber, efter fjernelse af skind og knogler.

Vil du lære at lage makrel derhjemme, krydret saltning? Tag lavrushku, allehånde og sort peber, nelliker, koriander, sennep, en spiseskefuld salt og sukker, en teskefuld eddike, tre spsk spsk vegetabilsk olie. Rens fisken indefra, afbrød finner, hale, hoved, skræl, fjerne knoglerne. Skær tre eller fire stykker. Bland alle de øvrige ingredienser i en skål. Hvert stykke af to sider dyk i krydret blanding og placer i en emalje skål. Over fisken distribuere rester krydret saltblanding. Dæk fadet med et låg. At tilberede fisk på denne måde, du får brug for omkring tre dage. resultat Det retfærdiggør denne forventning - det viser sig meget velsmagende.

Som salt makrel hjemme i saltlage?

Til fremstilling saltede fisk læs liter vand per kg to makrel, fem store spiseskefulde salt lavrushku hundrede gram melis, teskefuld sennep eller sennep pulver, sort peber og fed. Hvis du ikke ved, hvordan man marineret sild i lage, denne metode du også ganske velegnet. Så afskåret fra fisk finner, hoved, hale, fjern indvolde og skær slagtekroppen i flere stykker. Skyl stykkerne under rindende vand. Koge vand i en gryde, tilsæt krydderier, sukker og salt, en skefuld af vegetabilsk olie. Læg fisken i en dyb skål og hæld den varme brine. Cover og vente i timevis, hvorefter makrel er klar til servering. Blot for at rydde det fra knoglerne.