Smokehouse med hænderne, til glæde for familie og venner

Hvad en sand fornøjelse for os røgvarer. Bacon, pølser og gyldne fisk, kogt på denne måde, bare smelte i munden. kok retter omkostningerne er ganske høj, men du kan ikke opgive din favorit godbidder, og blot engagere sig i fremstilling røgeri med sine hænder.

Hvis du har dit eget land site, er dette en glimrende mulighed for at reflektere over opbygningen af solid og kombinere det med en grill og grill til grill. Men hvis du ikke specielt lyst til at rode med byggeri, og røget alle de samme det ville være ønskeligt, så til fremstilling af røgeriet med deres hænder perfekt, nogen metalbeholder med låg, men uden en bund. Særlige færdigheder af byggeprocessen, du ikke har brug for.

Betragt tilfældet med fremstilling af røgeriet med deres hænder fra en metal tønde. Til at begynde, skal du vælge en permanent plads på stedet, og vælg et stykke jord, lig med diameteren af vores tønder. Fjern på stedet spadestik og grave et hul dybde på omkring 40-50 centimeter. Spred bunden og vægge af mursten eller flad sten.

Fjern bunden af tønden på begge sider for at opnå en stålrøret. En ideel mål ville være at fremstille sidevæggen af den lille dør. Gennem hende, vi vedlægge chips og regulere forbrændingsprocessen. Men hvis døren til at gøre et problem for dig, så forberedelsen af hullet er let øget sin størrelse fra den ene side.

Den næste fase af fremstillingen af røgeriet med deres hænder - det er et internt gitter. Du kan bruge to eller fire metalstænger, som er installeret inde i løbet, der danner to parallelle linjer eller et gitter i form af afstandsstykker. Til dem, vil vi suspendere vores fisk eller kød med kroge.

Luk tønde med en metalplade på forhånd at lave et hul. Tilberedte stykker af bacon at sætte på krogene og hang på søjlerne. Lukke cylinderen plade. I pit antænde vi en lille brand, og når det bliver brændt, hæld de tørrede chips er fremstillet af birk, el, enebær og eg. Efter at have begyndt at ulme under indflydelse af kul, træflis begynder at udskille store mængder af varm røg, der vil stige op og ud gennem hullerne i låget.

Med temperaturen af røgen i tønden vil blive afholdt på 120 grader, og vores fedt er ikke kun kogt hurtigt, men omhyggeligt prodymitsya. På denne måde går røgeri røget deres egne hænder. Det således fremstillede produkt har en lille hylde liv, men de har ikke tid til at forslidt i køleskabet.

Du kan ryge fødevarer kold røg, men det vil tage omkring 4-5 dage. Kog retter vil have en bid af den tørrede slags, men holdbarheden vil stige to gange. For at tilberede bacon eller fisk røget, nødt til at udforme tidligere foreslået at tilføje en lang grøft (ca. 10 meter), der vil fungere som en skorsten. I dette arrangement er ovnen ikke er placeret under cylinderen, og i begyndelsen af skorstenen. Hot røg har tid til at køle ned til 40 grader, mens den passerer hele vejen til den suspenderede produkt.

Hvis disse strukturer synes svært for dig, så den bedste løsning - mini røgeri med deres hænder, lavet af en almindelig spand med et låg og et par klodser. Tag den gamle ubrugelige spand og fjerne dens bund. Dækslet gør et par huller til røg. På jorden, tilføjer vi lave godt i de to mursten, som sætter Ild. Du kan gøre uden murstenene og tænde bål direkte på jorden, indstilling senere på vores kul spand. Det indsat en cirkulær rist fra grill eller gøre et par huller i sidevæggene, guffe et par barer. Vores røgeri i miniature klar.

Ved hjælp af en hvilken som helst af de foreslåede metoder til fremstilling af røgeri med hænderne, vil du være i stand til at behage familie og venner med lækre delikatesser. Det er værd at huske, at inden der lægges madvarer i røgeriet, bør de være præ-lage eller marinade.