Mad og drikkevarerOpskrifter

Salatdressinger. Fra historie til madlavning

Påfyldning, eller saucer, eksisterede dressinger siden oldtiden. For eksempel i det gamle Kina var det sojasovs, i det mindste i det gamle Babylon kørte salat greens og grøntsager med en blanding af eddike og solsikkeolie. I det gamle Egypten - det samme, bare mere ekstra krydderi. Borte er Millennium, og midten af det nittende århundrede, er fortsat det mest populære sauce Lyusena Oliven - mayonnaise. Faktisk siden oldtiden, en af de permanente ingredienser i salatdressinger, og forblev eddike og vegetabilsk olie. Salat med kød ingredienser, fisk og kogte "vinter" grøntsager til at koge saucen med tilsætning af fløde eller creme fraiche. De er mere højt kalorieindhold, og til daglig brug er ikke særlig velegnet.

En grøntsag saucer til salater praktisk talt ikke fravige de flerårige klassikere - eddike eller citron blanding saft med en vegetabilsk olie med tilføjelse har smag, urter og krydderier. Bare forberede en sauce lige før servering som eddike og olie har en "vane" at delaminere. Jo længere blandingen er "live", da hendes pisk i en blender.

Normalt saucer grøntsager salater fremstilles under anvendelse solsikkeolie eller olivenolie og gourmeter foretrækker mere og møtrik. Eddike er også valgt i overensstemmelse hermed smagspræferencer. Og sådan vigtig detalje - den sure eddike, vil olien tage længere tid. På grund af lugten og overdreven syreindhold bør afholde sig fra eddike. Foretrække hvid vineddike på grund af sin ømhed, og han er meget godt kombineres med solsikkeolie. Meget bedre og mere mørt æble cider eddike. Han går godt med vegetabilske olier og er velegnet til alle salater.

Naturlægemidler eddiker insisterer på græsset med vin eller cider eddike og kombineret med olivenolie er en fremragende bandage til salater med kogt kød eller tunge. Sherry eddike med uforlignelige aroma (og det er ganske sjældent i vores land) er kombineret med jordnøddesmør. De fylder med kød salater og salater med bitre urter, som i princippet også, en sjældenhed til køkkenet i vores land.

Balsamico - den mest sjældne og derfor dyrt på grund af den lange, nogle gange op til 25 år eksponering. Hvis du er bruger, og kun har brug for et par dråber af den stærke smag, det er blandet med æble cider eller hvidvinseddike.

Tykke salatdressinger - det er frem for alt, mayonnaise og derivater deraf. Der er en ganske lang liste, der spænder fra fløde og yoghurt sauce til saucer, ost og fløde. Bedst af alt det klassiske mayonnaise, som er under den magt til at gøre enhver værtinde, især af mayonnaise fabrikanter synd konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, uønskede til brug for dem, der bekymrer sig om deres helbred.

Fra en række opskrifter "Saucer til salater" anbefale her er en simpel opskrift på mayonnaise, som faktisk implementeres i hjemmet: 2 rå æg, 180 milliliter solsikkeolie, lidt salt, en teskefuld sennep og russisk kunst. øse af eddike eller citronsaft. Whipped i en blender med en god hastighed.

Gennem det seneste årti i russiske køkken er blevet almindelige og saucer til fondue. Oversat fra fransk ord, der betyder "at smelte" er den nationale parabol af schweiziske beboere. I heatproof skål på en ånd varmes hvidvin og føje til osten med en hastighed på sine to dele til en del vin. Den smeltede masse dyppet stykker brød. Det viser sig meget velsmagende!

Fra ordet gå fondue variationer, og nu kan findes saucer til fondue er kineserne, når fartøjet kogende bouillon i en række forskellige fortolkninger, for eksempel, i tillæg til ostefondue, chokolade "Toblerone" og olie "Bourgogne". Vi kan kun alle lave mad og spise noget lækkert.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.