Sådan suge skewers af svinekød? Secrets af en velsmagende kød på bålet

Grill - det er en særlig skål, hvis blot fordi der er forberedt på en brand, og derefter spise det giver en god virksomhed, sjov og inogoda alkohol. Men for at få et velsmagende måltid, denne lille entourage, "kok", er ansvarlig for tilberedning af kød, bør vide , hvordan man suge spyddene af svinekød.

Korrekt gjort marinade - hemmeligheden af velsmagende retter. Det bør dog stadig være i stand til at vælge, og selve kødet. Men selv hvis du er uheldig nok til at købe en velsmagende hals svinekød eller skulder, som ifølge de "professionelle" er bedst egnet til denne ret, ikke travlt med at få forstyrret. At vide , hvordan at suge spyddene af svinekød ordentligt, kan du "gem" enhver kød, og klæde ud af det velsmagende, sprød fad.

Saftighed - den vigtigste parameter, der afgør succes eller ej grill. Selvfølgelig, hvis du gør det nok saltet. Først og fremmest er det kød gennemblødt for at give ham med saftighed. Marinade frakker stykker af fremtidens kebab tynd film, der ikke gør det muligt at flyde ud, når væsken kvaler over gløderne.

Stadig, da de udblødte skewers af svinekød, så det var en succes? Den nemmeste og undertiden meget vigtigt, hurtig opskrift marinade - fint revet løg, hvori de udblødte stykker af forvasket, salt og peber kød. Per 1 kg svinekød kræver ikke mere end 3-4 mellemstore løg. Kød i en marinade kan stå kun 1-1,5 timer i et varmt sted og straks videre til sin madlavning på bålet.

Og hvor meget sættetid skewers af svinekød i Kiwi? Eksotiske frugter kokke er blevet mere og mere brugt til marinering af kød. Kiwi er meget godt blødgøre svinekød, men hvis det bruges, er det vigtigt ikke at overdrive det. Et lille nok frugt til bejdsning par kilo kød. Processen tager to til tre timer. Ved at trykke spyddene fra saft eller puré kiwi behov lige før madlavning, ellers risici kød sammenbrud.

Meget populær opskrift på en marinade til grill på grundlag af mejeriprodukter. Sådan suge spyd af svinekød, for eksempel i yoghurt? Meget simpelt. Halv liter drikken er tilstrækkelig til at fremstille 2 kg kød. Men i dette tilfælde de fremtidige spyd er bedst tilbage i køleskabet natten over (8-10 timer), så vil det være ganske saftig og blød.

Nogle kokke foretrækker at suge svinekød i alkohol, såsom øl. Det er ligesom kulsyreholdigt mineralvand, skyldes kuldioxid er godt blødgør kødet. Men holde det i en marinade du har brug for mindst 8-10 timer. Under tilberedningen, er den resterende væske hældt på toppen af stegen, så det ikke var tør.

Også populære marinader opskrifter baseret på rød- eller hvidvin, mayonnaise, granatæble og kirsebærsaft, sojasauce og mange andre. Det er vigtigt at sørge for, at kødet er dyppet i oxideret skål, og ikke overdrive det med krydderierne. Og generelt, som gourmeter siger, at det er svært at rod op en god svinekød. Men hvis du ved, hvordan du dunk velsmagende grill, chancerne for, at han vil være i stand til berømmelse (og med det og venlige sammenkomster rundt om lejrbålet), stiger markant.