Sådan laver du catalansk creme. opskrifter

I dag er der mange opskrifter til en række desserter. Derfor, hvis du er en elsker af slik, så kan du eksperimentere i køkkenet næsten uendeligt! I dag tilbyder vi dig at lære at forberede catalansk creme. Denne kolde indvendige og varme dessert udenfor med en duftende karamel skorpe vil ikke forlade nogen ligeglade!

Beskrivelse og historie

Katalansk (eller catalansk) creme kan også findes under navnet St. Joseph's creme eller blot katalansk. Fødestedet for denne fantastiske dessert er officielt anset for at være Spanien. Således hævder catalanerne, at de opfandt det i det 18. århundrede. Men i Europa var denne oprindelige opskrift kendt for længe før. I Spanien betragtes det som en traditionel skål på Joseph de Betrothed, som fejres den 19. marts. Det var til ære for denne helgen, at desserten fik sit andet navn.

I sin sammenhæng er catalansk creme ligner den franske creme-brule. Men det er tilberedt ved hjælp af mælk, ikke creme.

Catalansk creme: en opskrift med et billede

Vi understreger en simpel version af denne originale dessert. For at gøre dette har vi brug for følgende ingredienser: 450 ml mælk (2,5% fedt), fire æg, to spiseskefulde kartoffelstivelse, et glas sukker, en pose vanillin og en citron. Som et alternativ kan majsstivelse anvendes. Også, hvis du ønsker det, kan du dekorere desserten med bær.

instruktion

Til at begynde med, fjern citronskræl. Det er mest hensigtsmæssigt at gøre dette med et rivejern. Den resulterende zest er dækket af mælk. Vi lægger pladen op og opvarmer op til 50 grader. Adskil æggeblommer fra proteiner. Den første lægger sig ud i en separat skål. Vi har ikke brug for proteiner, så de kan bruges til at forberede en anden skål. Så hæld sukkeret til æggeblommer og visp indtil hvidt skum dannes. Dette gøres bedst med en mixer.

Derefter tilsættes stivelse og varm mælk til de slagne æggeblommer. Rør og send til komfuret. Kog blandingen på lav varme. Det er nødvendigt at konstant røre cremen. Når massen fortykkes, tilsættes vanillin. Igen blandes grundigt.

Derefter lægges massen i forme og lægges i køleskabet. Cool fløden skal ikke være mindre end tre timer.

Foder og smag

Glem ikke, at vi ikke forbereder en banal dessert, men en catalansk fløde med karameliseret skorpe! Derfor skal du afkøle den afkølede blanding og sprøjte den med sukker, inden du serverer den. For at lave en skorpe kan du bruge en særlig madlavningsbrænder. Du kan dog gøre uden denne enhed. For at gøre dette skal du sætte forme med fløde i et par minutter i ovnen eller mikrobølgeovnen i "Grill" -tilstanden. Denne gang bør være nok til at gøre sukker til en aromatisk skorpe.

Klar creme vil blive dekoreret med bær. Det skal straks serveres på bordet, indtil skorpen er afkølet! Bon appetit!

Original dessert: Bagt æbler med catalansk creme

Vi bringer din opmærksomhed på en fantastisk opskrift, der helt sikkert vil tilfredsstille din husstand og gæster. For at forberede Mos kartofler skal vi have følgende ingredienser: Et pund æbler og 50 gram sukker. Vi laver cremen fra sådanne produkter som: 400 ml mælk, 75 gram sukker, fem æggeblommer, skræl fra en citron og en lime og kanelstænger.

Madlavningsproces

Først skal vi moske. Æbler rengøres og skæres i halvdele. Vi lægger dem på et bageplade og sender det til en forvarmet ovn til 180 grader. Derefter laver vi kartoffelmos, tilsæt sukker og filter.

Nu skal vi forberede den catalanske creme, som er den vigtigste del af denne dessert. For at gøre dette skal du hælde mælken i gryden, dække sukkeret og blande det. Derefter tilsættes piskede æggeblommer, citron og lime skræl, kanel. Rør og begynd at varme. Branden skal være svag. Kog fløden til tyk, ikke glemme at røre konstant. Derefter afkøler vi massen og sætter den i kulinariske sifon. Ryst og ryst i køleskabet i mindst en time.

Efter denne tid kan du servere den originale dessert på bordet. Til dette har vi brug for briller til martini. I skålen sætter vi æblemos kartofler, tilføjer creme skum fra sihonen og drys lidt med revet kant på toppen. Hvis det ønskes, kan du også drysses desserten på toppen med sukker og oprette en karameliseret skorpe ved hjælp af en komfur, som beskrevet i den foregående opskrift.

Vær sikker på, at delikatessen i begge tilfælde vil vise sig ikke kun meget raffineret og original, men også meget velsmagende! Derudover kan du altid eksperimentere med sammensætningen af yderligere ingredienser til catalansk creme og kombinere den med en række kulinariske produkter. Derfor giver plads til din fantasi og overraske dine pårørende og venner med fantastiske desserter!