Sådan koger usbekiske pilaf med ænder

Pilaf er en traditionel parabol af de usbekiske folk. Det kan også findes i kogebøger og andre folkeslag i Centralasien. I dette tilfælde har en bestemt opskrift for udarbejdelsen af denne parabol ikke eksisterer, selv om der er visse begreber i teknologi. Blandt al denne forskellighed fremhæver risotto med ænder i usbekisk, der er ved at forberede en forholdsvis simpel, men har en distinkt smag og unikke aroma.

ingredienser

Til fremstilling skal du bruge:

- duck - 1,5 kg;

- gulerødder - 1,5 kg;

- bue - 1,5 kg;

- Rice - 1,5 kg;

- salt;

- svesker;

- hvidløg - 1 hoved;

- sort peber;

- spidskommen;

- berberis.

Det er værd at bemærke, at forberede risotto af ænder i en gryde eller en anden skål med en tyk bund.

At lave mad

Først skal du have en god håndtag på de åbne ild fjerkræ slagtekrop til at fjerne resterne af fjer. Derefter vaskes og skæres i små stykker. I dette tilfælde er knoglen venstre for at få en god fedt.

Rengør derefter gulerødder, som senere blev skåret i små tern. Det er ikke nødvendigt til dette formål for at bruge et rivejern, fordi en sådan behandling kun vil forkæle fadet, og ænder risotto mister ikke kun sin æstetiske udseende, og endda smag.

Løg også rene og skæres i tern. Nogle kokke foretrækker skåret i halve ringe, men det er en fejl.

bogmærke

Først og fremmest i den store gryde hældes en lille mængde af vegetabilsk olie, hvor løgene begynder at brune. Når det bliver gennemsigtigt, tilsæt gulerødder til ham. Alt sammen, fortsætte med at koge i fem minutter på lav varme.

Dernæst sættes i gryde ænder. I dette tilfælde, alle retter kan du tilføje salt og peber og bland godt. Efterfulgt af lukning af låget. Som sådan er kok pilaf ænder behøver omkring 15 minutter Som et resultat, skal kødet brunet på alle sider og forsigtigt koge i et stykke tid.

I den næste fase i egenskab put svesker, spidskommen og berberis. Fald i søvn oven ris og hæld vand, så det var over produktniveau til to centimeter. Dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke at dukke pilaf mix og har ikke blevet til mos. Derfor er overfladen af pladen anbringes med oversiden nedad, og hvorpå grist. Når gryden er fyldt til det ønskede niveau, fjernes ved forsigtigt at løfte kanterne for at undgå at beskadige bogmærke.

Efter dette, syntes det dækket med et låg, fortsætte med at koge over svag varme i en halv time. Efter den tid, sætte et fed hvidløg råprodukt der løber i midten og lidt dråbevist ris. Næste pilaf ænder igen serveret og fortsætte med at holde på svag varme, indtil kogt korn.

foder

Til bordet pilaf føres på en særlig måde. Til dette tager det et stort fad, hvorpå lodret omvendt gryde tidligere trukket derfra hvidløg. Således er tallet nedenfor, og den strømmer kødsovs, gennemblødt svesker og krydderier. Dish kronet hoved af hvidløg, hvilket er en reel delikatesse og fodret hædret gæster. Godt kogt pilaf vil være en reel dekoration af bordet og vil være det vigtigste skålen, der kan serveres som den ferie og hver dag.