Mad og drikkevarerOpskrifter

Bagt svinekød skinke

Der er nogle retter, der er forbundet med de fleste af husmødre stige til hvilken som helst dag eller dato. Og der er opskrifter til alle lejligheder. I hverdagen, de giver en festlig flair, og i de højtideligheder er simpelthen uerstattelige. Ham svinekød bagt - en universel ret.

Vi ønsker alle at være et geni i de fine snørklede af madlavning. Efter alt, fra vores fantasi og, som de siger, oprigtighed, eller at parabol viser sig yderst velsmagende og bliver kendetegnende for husejeren. Bagt skinke svinekød - en af de retter, der kræver filosofiske og innovativ tilgang. Fra fantasi og ånden i eksperimenter, hvor nye varianter og madlavning teknikker.

Vælg kød til denne ret, vil ikke have nogen vanskelighed. Det er vigtigt, at det er uspoleret. Svinekød med købet skal være en bleg lyserød med en grå nuance, våd at røre ved, men uden slim, let at komme sig efter at have trykket deformation, ikke har fremmed lugt og pletter og rengøring rest. Kødet er altid bedre at tage den afkølede madlavning. Hvis svinekød er frosset, derefter skal det optøs ved milde temperaturbetingelser for at bevare de nyttige egenskaber af kød, samt dens præsentation. Til dette optøning kød hold ved 4-6 ° C i køleskabet på den nederste hylde. Jo længere denne proces, jo bedre for fiberstruktur og dermed for produktets velsmag. Optøet kød skylles under koldt vand og tørret klud.

For at tilberede svinekød bagt skinke, komme ned til kødet marinering. Dette ville kræve følgende ingredienser: 500-700 ml hvidvin (afhængig af størrelsen af benet), 30 gram eddike, salt, oregano. Alle komponenter hældes i en gryde (fortrinsvis emaljeret), hvis nogen ikke passer panden skinke, så hæld marinaden i en plastikpose, sætte skinken tilbage, binde til at sætte på en anden forsikring pakke. Bejdsning varer op til 12 timer i køleskab. For at tilberede svinekød bagt skinke, vil den forberedende proces tage lang tid, så starte madlavning dagen før ankomsten af gæster.

Vi får skinken ud af køleskabet og skæres tynde papirmasse med en skarp kniv og tag knoglen. Hvis laget af fedt på mere end 1,0 cm, skæres af. Placer knogle fylde diverse grøntsager, vil dette kræve følgende ingredienser: 2-3 gulerødder, 400 gram skrællede svampe, 3 løg. Til fyldet bruge kød og skære fedt. Alle produkter er rengøres, vaskes under rindende koldt vand og skæres i store terninger. Denne grøntsag masse tæt udfylder rummet udskårne knogle, forbinde ledningerne. Skinken indsætte 10 knopper nelliker, drys med allehånde. Tag en madlavning folie er 1,5 gange mere end skinken. Placer det inde til skinke svinekød, bagt i folie, ikke slået tørre, wrap kanterne af konvolutten, så saften vil blive inde, og kødet er mørt og saftigt. Bage ved en temperatur på 180-190 ° C i 1,5 til 2 timer (timer kogetid direkte proportional med massen i kg) i ovnen. Haunch af svinekød bages i muffen, til fremstilling af den samme måde. Kun metoden til madlavning er anderledes. Sender en kulinarisk muffe 15 cm længere end skinke, forankring ene ende af seler og sted inde skinke, og derefter fælder klammerne anden ende. Sætte muffen ind i ovnen ved de samme parametre for bagning. Måske kogte vores måltid i 10 minutter tidligt på grund af at være skabt i den høje tryk, som fremskynder processen. Hvis muffen i ovnen begynder at kvælde kraftigt, kan det gennembores flere gange med en nål, for at undgå brud. For at give skinken en smuk gylden udsigt, olie overfladen med en blanding af sennep og pisket æggeblommer. Neddypning i ovnen i endnu 3-5 minutter for bruning af skorpen. Sluk ilden og lad kødet modnes i 10-15 minutter og nyde saften. Skær med en skarp kniv skinke bøf i portioner og spredes på et fad.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.