Sådan koger dejen uden æg i fastetiden og på hver dag

Kan jeg tilberede en overdådig, lækker dej uden æg? Uden tvivl, ja! Og der er mange måder at tilberede en sådan test, som sandet, og gær. Traditionelt er æg ikke tilføjet til for eksempel brød dej, og ruller og brød har gode husmødre vende frodig og lækker.

For at ælte smørret gærdej uden æg til rundstykker og kager, kræver en hel del tid, omkring 10 minutter en anden time og en halv, er det nødvendigt at gå op, og i to timer i ovnen vil brune velsmagende boller og kager.

Så for at teste du behøver: en pakke af tørgær, to eller flere spiseskefulde sukker, salt smag, halvt kilo mel, 50 g vegetabilsk olie eller smeltet margarine og en kop yoghurt ved stuetemperatur. Erfarne værtinde anbefales at gøre dejen har vendt frodige og bløde, først lave en bryg. Til dette formål alle de nødvendige antal gær, sukker, salt, og en tredje del af mel blandet med yoghurt, beholderlåget eller klud håndklæde og anbragt i en varm trækfrit placering til løft. I 40 minutter for at hæve bryg tilsæt resten af melet, smør eller margarine, godt og meget grundigt blandet, hvorefter blandingen får lov til at løfte, rolig, ikke interfererende og ikke drejer. En halv time senere, da dejen vil stige i volumen hver fire eller fem, det bør være at skære på små elementer eller en stor pie påfyldning.

Som et eksperiment, i stedet for yoghurt kan tage flydende creme fraiche. Dejen uden æg med creme fraiche er en mere smuldrende.

At skære dejen og formning af det en række forskellige produkter, placeres de på en bageplade, pensel med protein eller sukkersirup og altid lov at henstå i 20 minutter før du sender i ovnen.

I de seneste år mere og mere vigtigt for os bliver faste og forberedelse af forskellige meatless retter. I løbet af denne periode, specielle kager lavet af mager dej, der ikke indeholder animalske produkter såsom æg, mælk og smør. Undertiden sådanne forsøg såsom gær og uden gær. Og dem, der ser deres tal, anvendelse fra mager dej kan ikke kun under fasten, men hele året rundt, da de opnåede færre kalorier og mere kosten.

Dejen uden æg og mælk blandes gæren som følger. Kilogram sigtet mel blandet med en pakke af instant gær, tilføje et glas eller en halv kop varmt vand, salt, sukker efter smag og en halv kop vegetabilsk olie. Alle ingredienser blandes grundigt. Jo længere dejen æltes, jo bedre vil det fungere, og det er lettere og mere udførlige kager fremstillet af det. Dejen tillades at stige to gange. Efter dens første hævede igen omrørt og henstod i en time i et varmt sted. Dej, hævet for anden gang, skåret i kager eller burgere.

Til fremstilling af dejen uden gær, uden æg, mælk og olie i en skål med blandet glas varmt vand og en halv kop vegetabilsk olie, salt og sukker efter smag. Til denne blanding tilsæt sigtet mel gradvist. Til dejen viste sig ikke meget tyk, men ikke alt for tynd, vil det tage omkring to kopper mel. I processen med at ælte dejen skal du tilføje en teskefuld bagepulver, eddike zagashennoy. Promeshannoe Tja, det nemt lever op til hænder, bliver det blødt og elastisk.

Usyrede dej uden æg er bedst til bagning flans, som det er i smag og tæthed minder om shortbread. Meget god til at bruge det til fremstilling af chokolade honningkager. Til dette formål i processen med forberedelse til melet, du har brug for at tilføje kakao, kanel, stødt nellike og kardemomme, og mel til at tage lidt mindre end det, der er nødvendig for opskriften, gøre dejen har vist mere væske. Om ønsket kan ægget-dej tilføje nødder eller rosiner.