Røgeri røget deres egne hænder. Hvordan at skabe den perfekte design?

Røget produkter som næsten alle, deres duft og smag simpelthen lækkert. Derfor er mange ejere opbygge særlige enheder til denne proces. Røgeri røget deres egne hænder er meget simpelt, det kræver kun lidt snilde, improviserede værktøjer og materialer. Fødevarer kogte selv, er meget bedre butikken købt. Du vil vide, at de er friske og af høj kvalitet, lavet i overensstemmelse med alle regler.

Sommetider varmt og koldt rygning. Det skal bemærkes, at den første - mere simpelt, men ikke alle kan lide smagen og lugten af kød eller fisk tilberedt på denne måde. Røgeri røget deres egne hænder er ganske enkel, i en hvilken som helst materiale, men tilberedningen kræver tidskrævende, foruden behovet for konstant at overvåge opretholdelsen af røg. Produkterne skal først forberede: ren, tør, salt. Fisk og kød under rygning til at miste fugt, men fedt tilbage. Desuden vil de blive behandlet med røg indeholdende kemiske stoffer, som har en konserverende effekt, således at produktet holder længere.

Røgeri til røget, af hvad hun gør, er opbygget efter samme princip. Fordi røgen temperatur bør være 18-28 ° C, derefter mellem kammeret og ovnen skal være lang skorsten. Alt dette er nødvendigt for at sænke temperaturen af røgen, ikke at få nogen koldt og varmt rygning, henholdsvis, vil produktet ændrer lugt og smag. Kameraet kan være fremstillet af næsten alt, er nogle håndværkere gør det ud af tønder, spande og endda gamle metal tavler. Man skal huske, at designet skal være udstyret med anordninger til at installere net eller hængende på kroge spyd.

Røgeri røget deres egne hænder, men fremstillet af et materiale ved hånden, men skal overholde alle regler. Det er på grund af det faktum, at designet bliver ujævn, smagen af mad tilberedt af forskellige ejere, forskellige. Ryge normalt kommer ind i kammeret fra bunden og kommer ud gennem den øvre åbning, overdækket hessian, som er nødvendig mere og kondensat absorberes. Hvis den ikke er sat på, vanddråberne falder på rygning.

røgeri apparat forudsætter kammer, tilføres til røret deri, som spiller rollen som skorstenen, og ildstedet, hvor at opretholde ulme. Røret skal være lang - fra to meter og mere til røg temperatur har haft tid til at gå ned. Desuden skal konstruktionen have en rimelig god trækkraft. Selv om det ser ud som et røgeri røget deres egne hænder er meget simpelt, men stadig skabe en høj kvalitet enhed er meget vanskelig.

Denne proces kræver konstant overvågning, fordi hvis vi ignorerer, vil produktet blive ødelagt, eller vil ændre sin smag anerkendelse. Kold rygning holder i mange timer, ikke en dag, derfor, ikke at køre hele tiden til webstedet, skal du lave en forbrændingsovn af et stort volumen, for at hente det så meget brændstof som muligt. Lugten af røg er også i høj grad påvirker smagen af mad, så det er bedst at bruge savsmuld, frugt træer, el eller unge lapnika. Harpiksholdige træer bør undgås, fordi de ødelægger smagen, og meget sundhedsskadelige.