Rejer stegt med hvidløg.

Stegte rejer, i udtalelsen fra mange gourmeter, meget dem og mere duftende kogt. Denne ret hører til den østlige køkken, nemt og hurtigt forberedt, og stegte rejer med hvidløg er en glimrende snack med øl eller vin.

Om rejer

Rejer - meget almindelige skaldyr forbruges af mennesker i store mængder. De er mere end hundrede arter! De er meget lav i kalorier, men protein og calcium, vitamin A, D, E, B12, omega fedtsyrer og forskellige sporstoffer gavnlige overs. At få i det menneskelige legeme, rejer har immunstimulerende og antiinflammatorisk virkning, fremme genvinding af patienter med arthritis, astma. Rejer er også nyttige for børn; rig på jod, de har en positiv indvirkning på vækst og udvikling af barnet.

Valg af rejer

Opskrifter, ingredienser som der er rejer, en enorm sæt. Og kvaliteten af disse måltider afhænger af friskhed og hvordan man opbevarer disse krebsdyr. Vælg deres behov undersøger nøje. Rejer med mørke hoveder og gult kød, hvidlige pletter på skallen - alle tegn på frost eller forkert opbevaring. Ved køb af frostvarer, skal man være opmærksom på farven: det skal være ensartet lyserød, med ingen frost, og et tykt lag is oven på glasuren. Friske rejer bør være ensartet grå-grøn farve, uden skader på skallen og elastik i udseende. Alle disse tegn tyder på, at produktet er af fremragende kvalitet.

Rejer retter

Disse fisk og skaldyr, der forbruges i stegte, kogte, saltede og tørrede fiskearter, og retter med deres anvendelse tusinder. Supper, zhuleny, gryderetter, salater og meget mere. De mest almindelige er den foretrukne og snacks. Et af de mere berømte retter - stegte rejer med hvidløg. Den letteste, hurtigste og aromatiseret deres opskrift indeholder kun tre ingredienser - rejer, hvidløg og vegetabilsk olie.

Per kilo rejer får brug for kun tre fed hvidløg og et par spiseskefulde smør, kan et valg være af solsikke eller olivenolie. knuste hvidløgsfed laterale side af klingen og stegt i olie til de er gyldenbrune, fjernes derefter fra olien. Vasket friske rejer i skallen eller optøet hvidløg aromatiseret placeret i varm olie og steg på begge sider indtil de er sprøde - en tid på tre minutter på hver side, hvis rejer blev kogt og frosset; og 5-7 minutter - hvis frisk. Du kan tilføje salt og peber til din smag, drys med frisk persille eller dild. Med denne samme opskrift kan tilberedes tigerrejer stegt med hvidløg, men deres forberedelse vil tage mindst 10 minutter. Konge rejer kan være, når de anvender drys med citronsaft.

Rejer stegt med hvidløg, vil være en perfekt skål til en romantisk middag med hvidvin eller øl med godt selskab. De i øvrigt kan ristes i skallen, og uden det. Der er en meget velsmagende opskrift "stegte rejer i hvidløg sauce." For at gøre det, er du nødt til at tage skaldyr uden skal (1 kg) af enhver type og størrelse, så længe de var af god kvalitet, et par hoveder af hvidløg, sojasauce, olivenolie, smør, lidt mel og piskefløde. Ristet hvidløg i olivenolie til de er gyldenbrune og trækker væk fra panden. Tilføjet en knivspids mel, smør og sojasovs, alle komponenter i et par spiseskefulde. Saucen efterlades let rullende kog, tilsæt rejer og hæld cremen. Salt, peber, citronsaft - før servering. Saucen er så velsmagende det viser sig, og krebsdyr - mørt og saftigt, at rejer stegt med hvidløg og fløde sauce fad vil byde ethvert bord.