Raffineret sukker: måder at komme

Raffineret sukker, i modsætning til et simpelt sukker, en større grad af rensning. Handelen sukkerproducenter levering i forskellige former: pulver, sand eller komprimeret. Teknologi, som er opnået ved raffineret sukker, enkel, anvendes som et råmateriale eller sukkerrør materiale. Færdige produkter til både start af sorter at smage næsten det samme, men forskellige omkostninger. Produktion af raffineret sukker fra sukkerrør råmateriale er dyrere og tager længere tid.

Essensen af processen med at opnå det rensede produkt er at fremstille en mættet opløsning, som derefter blev overført til en sirup tilstand for yderligere grundig adsorption og filtrering. Efter at den resulterende masse anbringes i en vakuum-enhed, hvor den fulde tilstand bringes til kondensation. Til det hedder har et snehvidt farve, behandles med en suspension af ultramarin (fødevarer farve).

I det næste trin, kan raffineret sukker fremstilles på to måder, afhængigt af hvordan det endelige produkt - støbt eller ekstruderet. Den første mulighed er dyrere og mere kompliceret. Når det raffineret sukker fremstillet ved at hælde massen (massecuiten) til specialiserede former, hvor det gradvist fryser. At fjerne siruppen hældes på toppen af en opløsning af raffineret sukker, er denne procedure gentages tre eller fire gange. Som følge heraf er behandlingen af det færdige produkt fjernes fra formene og opdelt i ønskede størrelse tern. Det er meget lettere og billigere at opnå raffineret sukker støbt måde, når siruppen kridtning sker i en særlig centrifuge. Det resulterende materiale komprimeres kirurgi og tørret og derefter separere den faste masse i parallelepipeder.

Typisk er vurdering af produktets kvalitet produceret organoleptiske metoder, ved at bestemme smag, lugt, farve, klarhed opløsning. Farve af raffinerede stoffer bør være hvid uden pletter og ren, måske en blålig nuance. Smagen er sød, uden andre varianter, det samme gælder for lugten. Opløsningen bør ikke have urenheder udfældes og være transparent eller let opaliserende. Blandt de fysisk-kemiske egenskaber de vigtigste er:

- massefraktioner af saccharose, fugt, reducerende stoffer;

- ferroprimesey indhold;

- farve;

- Fæstning.

Også af betydning er forskellige mikrobiologiske karakteristika: gær, patogener, forme, MAFAM, BGKP3. Sporing pesticid (Fostoksin, hexachloran), og giftige stoffer (arsen, cadmium, bly, kviksølv, kobber, zink). Emballerede produkt i form af sand og pulver i pakker, og hugget sukker - i individuelle kartoner eller poser (2 et stykke pergament kunst og wrapper).

Transport og opbevaring af raffineret sukker udføres i containere eller i lukkede køretøjer. Biler, holder, skal containerne ikke have huller og være tør, tag bør ikke springe fugt, døre og luger - tæt lukket. Produktet skal opbevares ved en fugtighed på højst 70% og en temperatur på ikke over 40 ° C, omhyggeligt adskilt fra de andre stoffer og materialer.