Rådets husmødre: hvordan du fjerner bitterheden fra aubergine

Vi alle elsker sommeren, ikke kun fordi der kommer feriesæsonen, men også for det faktum, at det er denne tid af året er det muligt at nyde masser af frugter, bær og grøntsager. I sommeren kan du nyde et udvalg af retter fra aubergine, for eksempel, snacks og salater. Desværre, smagen af skålen til tider ødelægger den iboende bitterhed af den vegetabilske. Nu vil vi fortælle dig om fordelene ved vegetabilsk og hvordan du fjerner bitterheden fra aubergine.

Fordele og skadelige virkninger af aubergine

Af en eller anden grund, vi elsker "lille blå"? Svaret er simpelt: Ud over fremragende smag denne grøntsag har en masse næringsstoffer og mineraler. AEgplanterne er godt reducere kolesterolindholdet i blodet og ikke tillader det afsættes på karvæggene. I leversygdom og åreforkalkning er også rådes til at spise mad fra den "lille blå". De nok kalium (100 g - 226 mg), som regulerer blodtrykket, forbedrer hjertemuskler, fremmer normalisering af vand og salt udveksling. Fosfor, mangan, folinsyre, vitamin C og B - er rig på disse elementer aubergine. Chlorogensyre, som er indeholdt i denne grøntsag, måske den mest kraftfulde antioxidant, som har antivirale og antibakterielle egenskaber. Lav kalorie aubergine effektivt og sikkert reducerer vægt og høj i fiber og lavt kulhydrater - dit blodsukker. nasunin phytonutrients normaliserer mængden af jern, reducerer sandsynligheden for kræft og hjertesygdomme. Forsigtig Kun én ting på grund af indholdet af estere og salte af oxalsyre aubergine anbefales ikke at bruge for folk med nyresten og galdesten. Enig, det er nødvendigt at vide, hvordan du fjerner bitterheden fra aubergine og begynde deres regelmæssig brug. Og hvor mange af dem kan du forberede lækre retter - tæller ikke!

Første metode: salt behandling

Hver husmor bruger hendes måde gentagne gange testet og en favorit. I denne artikel vil vi tale om de mest kendte metoder til, hvordan man kan slippe af med den bitterhed af aubergine. Så den første måde - til salt behandling. Tag grøntsagerne, forberedt til forarbejdning, godt min, klippe halerne. Afhængigt af hvilken type af retter hakkede grøntsager i skiver eller skiver.

Sammenklappelig skål (fortrinsvis dyb), groft salt og gnid i 20 minutter lade dem alene. Hvis du har brug for det hele "lille blå", kan den marinering tid være op til en time. Som opløsning af saltet vil virke på auberginer væskedråber. Efter dette tidspunkt vil der kun være godt at vaske vores grøntsager under koldt, rindende vand og anvendes til det tilsigtede formål. En første udførelsesform for hvordan man fjerner bitterheden Aubergine beherskes. Han er den mest enkle. Du kan, ved den måde, ikke vaske grønsagerne med vand og blot trykke dem.

Den anden måde: iblødsætning

I dette tilfælde, grøntsager simpelthen dyppet i vand. For at gøre dette, omhyggeligt vasket og hakket frugt rigtige måde, du har brug for at sætte i en skål, hæld vand og tilsæt salt med en sats på 1 spiseskefuld salt pr 1 liter vand. Cover, fra top til at sætte de varer, for hvilke banken kan handle, fyldt med vand. Der er ikke noget kompliceret om hvordan gennemblødt aubergine bitterhed. Opblødning tager omkring 30 minutter for tynde skiver og omkring en time for tykt. Yderligere godt vaske grøntsager i koldt vand og fortsætte med at koge i overensstemmelse med opskriften. Til orientering: grøntsager, gennemvædet på denne måde, vil få endnu lækrere og mere mørt, da de vil absorbere meget mindre olie.

Den tredje måde: fjernelse af hud

Vi må indrømme, at smagen bitter aubergine er ikke altid tilfældet. Men desværre er det umuligt at forudse, så hvis du troede, at grøntsagerne ikke erhvervet den ønskede sødme, så bare fjerne dem fra skallen. I dette tilfælde kan du være helt sikker på, at bitterhed vil forlade og vil ikke ødelægge din parabol.

Der er et par måder, hvordan man kan slippe af med den bitterhed af aubergine. De er mindre populære, men nogle husmødre fortsætte med at bruge dem.

• Første mulighed: prisalivaem skiver aubergine, sat på toppen af en serviet eller køkkenrulle og drys med mælk. Presser vis vægt, og efter 10 minutter fjernes håndklæde eller serviet. Sammen med dem og efterlader en bitter saft. Tør aubergine og kog det i henhold til opskriften.
• Den anden mulighed: Sliced grøntsager ønskede form, gennemvædet dem i kogende vand uden salt i 5-7 minutter. Vandet drænes, og den "lille blå" skal tørres i et dørslag og fortsæt til madlavning.

Vi håber, at spørgsmålet om, hvordan man kan slippe af med den bitterhed af aubergine er lukket. Valg - bugne.

Korrekt vælge aubergine

Hver husmor, kommer til at shoppe for grøntsager, bør vide, hvordan man kan købe den rigtige "lille blå", som ikke vil ødelægge for meget bitterhed gourmet snack eller en duftende gryderet. Denne mangel på grøntsager har kun den gamle, kan de unge være forberedt uden forbehandling. I dette tilfælde, før du ikke vil have til opgave at "Sådan fjerner bitterheden fra aubergine." Hvordan at skelne de unge fra den gamle? Intet kompleks: ung og sunde grøntsager har en glat skinnende hud uden spor af råd og mørke pletter, lille størrelse og aflang form. Samtidig er de relativt tunge, og hvis en sådan opskåret frugt, frø inde mørke kan man ikke se. Føl vegetabilske hænder, og hvis han har en tæt og fast konsistens, ikke tøver - købe. Hvis det er hensigtsmæssigt, kunne du ikke finde grøntsag, husker tips om, hvordan man kan slippe af bitterhed aubergine. Din skærm er sikker på at være lækker!