Professionel vaffeljern til tynde skiver

Hvem ville ikke sige det, men alle elsker vafler. Og kender den sovjetiske barndom tynd, rullet ind i et rør eller kegle, og vafler belgiske (Wien) - frodige og bløde. Gennemprøvet udstyr til fremstilling vil blive drøftet i denne artikel.

Især valg af udstyr til fremstilling af vafler. Typer af færdige produkter

Vigtigst er det, hvad man skal overveje, når du vælger en anordning til tilberedning af maden, - kvaliteten af de varmelegemer, der er i kontakt med dejen. De skal være af høj kvalitet, lavet af støbejern. På dette afhænger udseendet af vafler, som du får til exit. Hvis overfladen er dårligt, så bliver du nødt til at kæmpe for at rive fra hende klar bagt - en deprimerende udsigt, er det ikke?

Fra et kommercielt synspunkt, er der to typer af vafler:

• Subtle, kender fra barndommen. Friskbagte, stadig varme vafler foldes til et rør eller kegle, hvorefter den resulterende hulrum er fyldt med en creme til smag.
• Wien - med en sprød skorpe og blød indeni. Komplet dessert, som for større effektnosti fodret med forskellige fyldstoffer - som regel en flødeskum, frisk frugt og saucer (chokolade, karamel, etc ...).

Professionel vaffeljern fra Frankrig: Roller Grill

Virksomheden Roller Grill ikke behøver nogen introduktion - hørt om det hele, en eller anden måde overlapper med industrielt udstyr. Udstyr af dette mærke er karakteriseret ved, at der altid er, når som helst belastning opfører sig meget tilfredsstillende. Arbejde ordentligt på det - det er nok for mange års frugtbart aktivitet. Afhængigt af formuleringen og sværtningsprøvning, kan man ændre temperaturen området fra 0 til 300 C. I rækken af termisk udstyr er til stede som et vaffeljern til tynde og Wiener wafers:

• Model GES 40. En arbejder sektion, som vil give dig mindre end 3 minutter at få en perfekt, rosenrødt tynd wafer størrelse 25 * 25 * 0,4 cm. Fladevarmeelementet - jern. Type af tilslutning - 220 V. Den gennemsnitlige pris - 35 000 rubler.
• Model GED 40. Ifølge den funktionelle fuld analog af den tidligere model, men med to selvstændige arbejdsmetoder sektioner. Den anbefalede udsalgspris - 65 000 rubler.
• Model GES 20. En arbejdssektion ca 2 belgiske vafler dimensioner 10 * 18 * 2,6sm. Tilberedningstid også ikke overstiger 3 minutter. De arbejdsflader er lavet af høj kvalitet jern. den type forbindelse - 220 V. Den gennemsnitlige pris - 35 000 rubler.
• Model GED 20. Dette svarer til en vaffeljern professionel model GES 20, men allerede har to selvstændige arbejder sektioner, så du får i 3 minutter til 4 belgiske vafler. Pris - 71 000 rubler.
• Model GES 75. Denne variant har en arbejdsgruppe sektion i form af en cirkel med en diameter på 18 cm, inddelt i 4 segmenter. Gennem denne produktion vil du få 4 vafler. Type forbindelse - 220 V. Pris - 36 000 rubler.

Vafler på stream. Pavoni, Italien

Pavoni udstyr, som vi nu fortælle dig, har en bredere funktionalitet end den klassiske professionelle vaffeljernet til tynde skiver. Denne olie kapaciteter Pavoni Cookmatic. Det har en række flytbare dyser, hvorigennem du kan fylde op en bred vifte af sand kager - nødder, tartlets, svampe, spiselige skeer til snacks og så videre. Dens ydeevne karakteristika er som følger:

• den type forbindelse - 220 V;
• en arbejder sektion;
• strømforbrug - 2,7 kW;
• temperaturområdet - 0-300 C.

Eksisterende for hendes formular Pavoni Piastra L samtidig tillade at tilberede 4 wafers måler 17 * 14 * 2,5 cm. Dannet formular jern belagt med teflon - endda meget lunefulde dej springer ud af det nemt. I en time kan du forberede et gennemsnit på 85-90 vafler. Prisen på enheden vil være 105 000, formularer - 50 000 rubler.

Professionel vaffeljern til belgiske vafler: KitchenAid, USA

Dette mærke er berømt i hele verden for sine mixere, men er ikke begrænset til. KitchenAid tilbyder sine kunder og udstyr til produktion af belgiske vafler. Deres egenskaber er lidt ringere i ydeevne og udholdenhed, når man sammenligner med de franske kolleger, men for en lille kaffe vaffeljern KitchenAid - det perfekte valg. Model, hvis du fokuserer på driftsdata, man bare udført i 4 farver - rød, sort, sølv og fløde. Så professionel vaffeljern. ideel egenskab kaldet KitchenAid:

• diameter af formen - 19cm;
• højden af færdige plader - 3 cm;
• antallet af portioner - 4;
• den type forbindelse - 220 V;
• strømforbrug - 1,4 kW;
• selvudløser;
• indbygget termometer;
• non-stick belægning;
• drejeenhed til ensartet ristning;
• termisk isoleret håndtere;
• et stykke metalhus.

Sådant udstyr vil koste 35.000 rubler.

Igen, belgiske vafler. Udstyr fra Kina

Ja, selv i Kina til ære for tynde og Wiener vafler. Professionel Waffle Maker af kinesiske håndværkere, bestemt ikke så god som italiensk eller fransk, men i form af gennemsnitlig download og forsvarlig drift ikke skuffe. Soveuem være opmærksom på følgende sorter:

• Vaffel Foodline FL-TCB-1. Model 1 ved arbejdsafsnittet vil give dig gennemsnitligt 25 tynde wafers diameter på 21 cm i 1 time. Maksimal temperatur - 250 C Type af forbindelse - 220 V. Indbygget timer. De arbejdsflader er lavet af støbejern. Pris - 10 000 rubler.
• Vaffel Foodline FL-TCB-2. I funktionalitet fuldstændig analog af den tidligere model, men på de 2 selvstændige arbejdsmetoder sektioner. Pris - 15 000 rubler.
• Waffle Maker Professional VIATTO VI-JY-2210-2. Omfatter 2 autonome arbejdsmetoder sektioner, der hver giver outputtet 2 wiener wafers måler 17 * 10 * 1 cm. Type af tilslutning - 220 V. Pris - 22 000 rubler.

Hvorfor ikke? Liege vaffel opskrift

Liege vafler er forskellig fra den sædvanlige Belgien, da de har en vidunderlig sprød karamel skorpe. Dette måltid er meget dekorere slik eller menuen kaffebar. Den vigtigste betingelse for succes - tilstedeværelsen af varmestabile sukker (også kendt som en perle). Find dette sukker kan være i enhver butik, kotoryzanimaetsya levere professionelle konfekture hjælpematerialer:

• mel - 700 g;
• opvarmet til varme mælk - 300 ml;
• frisk gær - 60 g;
• Salt - 0,5 tsk ;.
• æg - 6 stk;.
• vaniljesukker - 2 spsk. skeer;
• smeltet smør - 300 gram;
• perle sukker - 400 gram.

Opløs i mælk vaniljesukker og gær indtil ensartet.

Pisk indtil fluffy æg med salt.

Rør melet til ægget masse, der omrøres, tilsæt mælken med gær. Rør igen indtil glat.

Tilsæt blødt smør til dejen, bland igen. Dejen vil gennemsnitligt tæthed, vanskelig Afløb fra kniven.

Dæk skålen med dejen og lad det gå i en time. I løbet af denne tid, bør vægten øges med 2 gange.

Omrør testen perlesukker og bages vafler i funktion 4 i 3 minutter. Vaffel Maker Professional kræver ingen ekstra smøring olie, så Påfør en dej på en opvarmet overflade uden yderligere behandling. Serveres varm.