Mad og drikkevarerOpskrifter

Pesto opskrift er en klassisk og variant af pesto på russisk

Allerede i navnet på den berømte italienske sauce "pesto" sætte en bestemt metode til sin forberedelse: pestato på italiensk - at trampe på, gnide, klem. For at koge det, du har brug for en morter og støder, sten bedre. Messing og træ kan tilføje smag og smag af sauce uønskede nuancer. Hvis du ønsker at få en ægte pesto, og derefter give op blendere, mixere og kværne - de vil aldrig føre til det ønskede resultat.

Klassisk sammensætning pesto besluttet for længe siden, naturligvis, den indeholder de produkter tilgængelige i Italien, men er ikke altid til rådighed på markedet her i Rusland.

Til fremstilling af pesto kræver grønne basilikum, parmesan ost og olivenolie - er fundamentet. Desuden: nødder - frø af sten fyrretræ pinjekerner, hvidløg, groft salt hav. Den nøjagtige formulering af sauce er ikke - han er ved at forberede på et indfald, forsøg (men bedre uden fejl). Begynd gnides basilikum blade og salt, nemlig dens store krystaller fremme effektiv slibning og udsivning af saft. Olivenolie tilsættes lidt efter lidt, er ingredienserne indført gradvist.

Denne pesto, hvilken struktur er enkel, er det muligt at lave mad i fem minutter og server med den sædvanlige pasta, kogt fisk eller kød. Dens smag og aroma dekorere enhver, det mest uprætentiøse fad.

Hvis der under udarbejdelsen af pesto tager en meget erfaren kok, er det tilrådeligt at have ved hånden, og den nøjagtige sammensætning af produkterne, uden analoger og erstatninger, samt deres forholdsmæssige forhold.

For at forberede pesto opskrift, som kan kaldes en klassiker, har vi to stråler af grønne basilikum, 100 g parmesanost, ikke mindre end en halv kop olivenolie, to fed hvidløg, to spiseskefulde skrællet nødder.

Grøn basilikum vaske og tørre dem, sat i en morter og tilsæt lidt salt til at gnide i en cirkulær bevægelse startende blade for at opnå en pasta. Skiveskåret hvidløg og hele nødder tilsættes i små portioner. Til allersidst tilføje revet på et fint rivejern ost og olivenolie. Klar, korrekt tilberedt sauce er en homogen masse af silkeagtig grøn, temmelig tyk konsistens. Det er føjet til supper, sandwich lavet med ham. Saucen holdes nedkølet i flere dage, og godt emballeret, i fryseren - en måned uden at miste deres smag.

Efter at have mestret denne pesto opskrift kan være kompliceret, og giver frie tøjler til deres fantasi. Efter saucen, udarbejdet af den proces, slibning ingredienser, kendt siden oldtiden og i mange lande. Selv i de italienske pesto kokke tider tilføje lidt mynte og basilikum er ikke så længe siden erstattet den traditionelle persille og koriander. I den sydlige del af Frankrig, i Provence, ligesom Pista sauce lavet af persille blanding, koriander og basilikum, de forskellige sorter af ost, men ikke tilføjer nødder. Rød pesto lavet i den sydlige del af USA, tilføjer soltørrede tomater og varm rød peber. Disse eksempler brænder at pesto - sauce, fremstillet ved formaling fremgangsmåde kan også bestå af andre ingedientov. Det vil ikke være italiensk, men du kan kalde det russiske pesto. Opskriften på denne sauce er lavet af produkter til rådighed for os.

I Rusland, den velkendte røde basilikum, men det har en meget stærk aroma. Derfor, i mangel af grønne basilikum, bedre at tage 2 klaser af persille og 1 bundt koriander (koriander), skrællet pinjekerner (en kvart kop), omkring hundrede gram ost én af hård, et par fed hvidløg, olivenolie.

Persille og koriander grovere end basilikum blade, derfor tilladt at et par sekunder for at rulle gennem dem i en blender, og derefter male i en morter med groft salt. I kværnen til at male nødder og hvidløg, ost. Alle ingredienser er blandet, tilsæt olivenolie. "Pesto på russisk," samt pesto opskrift, som vi kalder klassisk, perfekt kombineret med pasta, kogte ris, kød, fisk. Det kan være, og salatdressing, og smag til grøntsagssuppe og sandwich fyld.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.