Pandekager med hakket kød

Draniki er en national hviderussisk skål, som er til gavn for både indbyggerne i Hviderusland og de fleste af befolkningen i nabolandene. Dens grundlag er revet kartofler med tilsætning af æg, mel og løg. Denne ret har imidlertid mange variationer, der starter med græskar og courgettepandekager og slutter med kartoffel- og kødpandekager. Men den utvivlsomme popularitet blev vundet af draniki med hakket kød. Vi vil tale om dem i denne artikel.

Kartoffelpandekager med hakket kød, såvel som med andre fyldstoffer, kaldes i Hviderusland "trollkarl". Ukrainerne kalder også kartoffelpandekager "derunami", og litauere kalder "zepeliner". Princippet om madlavning af pandekager er stort set ikke anderledes end standardopskriften, kun kødfyldningen er dens skæbne.

Så pandekager med hakket kød, opskrift.

ingredienser:

• Kartofler - 5 stykker af mellemstørrelse;
• Æg - 2 stykker;
• Hakket kød - 100-150 gram;
• Løg - 2 stykker;
• Mælk - 1-2 spsk;
• Sort jord peber og salt til smag;
• Vegetabilsk olie.

I starten skal du forberede kartoflerne, det vil sige, skrælle det og grille det (overfladisk eller mellemlang). For at det ikke bliver mørkere, anbefales det straks at tilsætte en fint revet løg (1 stykke). Løg kan erstattes med en lille mængde eddike eller citronsaft, selvom det kan føre til stivhed i pandekagerne samt to spiseskefulde kefir eller creme fraiche, som vil tilføje en skål med delikat smag.

Pandekager med hakket kød kan gøres mere luftige ved at tilsætte en klip sodavand til dejen. Nogle, så kartoflerne ikke mørkere, sug det i vand. Men i dette tilfælde vil der i tillæg til tab af stivelse indeholdt i det, også kartoffel tabe al sin næringsværdi.

Ristede kartofler bør efterlades i 10 minutter, så presses ud den udskårne saft og tilsættes mel, æg, peber og salt. Bland grundigt. Samtidig skal du stege det hakket kød med fint hakket løg, indtil det er gyldenbrunt.

Pandekager med hakket kød skal steges i en pande, så det skal forvarmes og tilsæt vegetabilsk olie. Den ideelle mulighed for stegning pandekager er olivenolie eller druer frø. Kartoffelmassen skal spredes i en stegepande med tynde tortillas (lidt presser ned med en gaffel) og danner en smuk pandekageform. På toppen af dem ligger hakket kød (ikke mere end en teskefuld) og "dækker" kartoffellaget.

Først skal kartoflerne steges på den ene side og derefter vendes og steges på en lille ild med et lukket låg på den anden side. Forbered parabolen, indtil du får en smuk ruddy skorpe. Hvis pludselig blev pandekager med hakket kød lidt fugtigt - det er ligegyldigt, bare læg dem i en stegepande og send dem i 20-30 minutter i ovnen. Bages ved 180 ° C.

Det anbefales at servere fadet til bordet stadig varmt efter dekoration af bladene med grønne eller tilsætning af creme fraiche. Som en mulighed for at forbedre smagen af pandekager kan du lave en særlig sauce. For eksempel baseret på creme og svampe. Men det er ønskeligt at foretrække denne eller den sauce, styret af dine egne kulinariske præferencer, fordi enhver kartoffel eller krydderurter vil nærme sig kartoffelpandekagerne med hakket kød.

Forresten kan pandekager være tilberedt med svampefyldning. Teknologien til fremstilling af en skål er stort set ikke forskellig fra den foregående opskrift, og kun fyldningen skal rettes. Ingredienser til champagneproplukke vil være: 50 gram tørrede svampe, 1-2 løg, 0,3 kopper champignon bouillon, 50 gram smør og lidt salt.

For at forberede forkød, skal svampe koges, finhakket, til dem tilsættes hakkede stegte løg og svamp bouillon. Rør blandingen grundigt og tilsæt lidt. Følg derefter vejledningen til fremstilling af pandekager med hakket kød.

Denne nærende og velsmagende skål vil ikke forlade nogen ligeglad.

Bon appetit!