Ost 'Philadelphia'

Ost på hans popularitet tager en værdig plads blandt massen af andre produkter. Det kan købes i næsten alle købmand. Ost bruges som en obligatorisk ingrediens i forskellige retter og salater. Og i udarbejdelsen af pizza og han gjorde uerstattelige. Bløde oste med stor fornøjelse at spredes på brød.

Osten indeholder masser af calcium, protein, vitaminer, aminosyrer, sporstoffer og mineralske salte. Det er nyttigt at styrke knoglerne, forbedrer hud og negle, reducerer risikoen for hjertesygdomme og fremmer vægttab.

Alle ostene er opdelt i 3 typer: fast store, solide små og bløde.

Creme oste omfatter blød gruppe. De mest kendte mærker af fløde oste kan nævnes: "Philadelphia", "Buko", "mascarpone", "Almetov".

Ost "Philadelphia" er lavet af fløde og mælk. Han har en meget delikat konsistens, sød, blød, moderat stærk smag. Han er klar til brug umiddelbart efter fremstillingen, det vil sige den periode modning er ikke nødvendig. I sin struktur, konsistens, smag og fremstillingsmetode er det ligner ost "Mascarpone". På grund af den bløde konsistens - det er en Guds gave til kokken, der kan lave mad med det en masse desserter og retter.

Strukturen af "Philadelphia" pasterilizovannoe inkluderet mælk, mælkefedt, koncentreret valleprotein, salt, valle, stabilisatorer, sorbinsyre. Ost "Philadelphia" kan være en anden procentdel af fedt. Tilsætningsstofferne almindeligt anvendte frugter, grøntsager, bær og diverse saucer.

Denne ost fremstilles på følgende måde. Pasterilizuyut mælk homogeniseres derefter og afkøles. Derefter blev den opvarmet langsomt til og indvirkningen på den tilstedeværende lactose i mælk gæring mikroorganismer tilsættes. Resultatet er fermentering og mælk koaguleret. Serum blev separeret fra ostemassen, og derefter give den endelige ønskede struktur, tilsættes stabilisatorer, og salt, samt direkte før emballering - aromastoffer.

Ost "Philadelphia" er anvendes til fremstilling af forskellige saucer, supper, creme, pizza, ruller, cheesecake, kager, etc. Det kan også erstatte creme til at bage kage. For at gøre dette, er det bare slog med en mixer og derefter gradvist tilsæt fløde og sukker. Den resulterende masse lå på kager. På grund af konsistensen af flødeost, det er bekvemt for smøre sandwich. Han er også bruges som en erstatning for produkter fremstillet af mælk, såsom creme.

På trods af, at osten har mange gavnlige egenskaber og kan anvendes til fremstilling af forskellige retter, når de køber folk opmærksomme på det, hvor meget ost Philadelphia. Det faktum, at det er meget dyrt og ikke alle har råd til. Det er grunden til mange er på udkig efter måder at erstatte det eller til at forberede derhjemme. Enhver vanskelighed med det. Vi har bare brug for at købe produkter og bruge lidt tid.

Hvordan til at tilberede en Philadelphia ost derhjemme?

Hæld en liter mælk i gryden og opvarmes, under jævnlig omrøring for varme. Gradvist tilsættes sukker (en teskefuld), og det samme salt. Når mælken kommer i kog, slukke ilden, og derefter straks hældes i det halv liter yoghurt. Omrør indtil indtil minimerer vægt. Det læner sig på gaze og inden for 15 minutter, skal du vente, indtil vallen drænes. På dette tidspunkt, viste æg med en lille mængde (knivspids) af citronsyre og tilføje til vægten af ostemassen. Derefter er alt, slå indtil glat - ost "Philadelphia" er klar.

Opskrifter, som omfatter denne ost en masse, og der er mere. På grund af dets egenskaber, vil du have en masse ideer til madlavning. Hans usædvanlig smag vil give dem en helt ny og unik farve og tilfredsstille selv de mest kræsne gourmeter.