Den klassiske opskrift på tiramisu

"Ducal suppe" - italiensk dessert, skabt af kokkene ved retten i Hertugen af Medici i VII århundrede. "Han førte mig" eller Tiramisu bliver forvandlet hans navn. I dag er det en delikatesse blandt de mest lækre desserter i verden. Dens tilbud næsten hver cafe, men en ægte smag af Tiramisu kan nydes kun i gode restauranter, der holder hele processen med sin forberedelse, uden at erstatte med de originale komponenter.

Italiensk tiramisu opskrift indeholder følgende ingredienser:
- mascarpone ost,
- cognac eller likør,
- kaffe (espresso)
- tørre porøse cookies (derhjemme - en kiks).
Det skal bemærkes, at genskabe den italienske mesterværk med 100% kvalitet vil ikke arbejde, fordi det vil have til at nøjes med en modifikation.

I dette tilfælde, den version af Tiramisu a la russe anses lettere eller dessert opskrift "Tiramisu på russisk." De fleste opskrifter er baseret på brugen af æg, men nogle håndværkere kan undvære dem.

Overvej først tiramisu opskrift, der bruger æg. Du skal først til at bestanden op på cookies Savoyardy eller tilberede det derhjemme.

Til fremstilling af tørre porøse cookies brug for at piske to æg med ¼ kop sukker, føje til blande vaniljesukker og bland. Separat blev en blanding af mel, bagepulver og stivelse. Det tilsættes til den første blanding og pisk igen til blanderen. Resultatet er en dej, der har brug for at flytte ind i en wienerbrød pose, så presse ud af det på en bageplade små pinde. Retter tidligere smurt med smør eller margarine. Mini-bages småkager højst 12 minutter i ovnen, og derefter afkølet.

For dens gennemførelse bør begynde med at gnide 6 æggeblommer med sukker. Når massen er glat, det tilføjet 0,45 kg af mascarpone ost, Marsala vin og rør alt igen meget omhyggeligt. Parallelt pisket 6-protein og tilføj dem til blandingen. Så få cremen.

Opskrift dessert tiramisu involverer brugen af en meget stærk og sød kaffe, espresso ønskelig. Friskbrygget kaffe (drikke) får lov til at køle og blandes med vinen. Til denne blanding blev hurtigt dyppet frisklavede kiks, om det på bunden af skålen, hvor kagen bliver serveret.

Lagt ud på en cookie spredning af cremen, tilpasse den, så du kan sætte oven på det næste lag af gennemblødt kiks. Derefter spredt en creme rest, som dens overflade nivellering. Tage hensyn til, at hver fiber skal liberalt støves af med chokolade chips.

Opskrift tiramisu på russisk version kræver en seks timers eksponering opnåede flerlagede konsistens i køleskabet. Efter dette, kan desserten let bringe til bordet, så glem ikke at drys med bitter kakaopulver.

Sådanne ingredienser som vin Marsala og mascarpone ost kan erstattes af enklere spiritus amaretto og fedt creme fraiche, hhv. Udskiftning endnu mere fremmedgjort fra den sande opskrift på tiramisu, dessert, men stadig viser sig meget velsmagende.

Tiramisu opskrift uden æg har også en ret til at eksistere. Men uden æg er fløde, og cookies Savoiardi allerede ved at forberede for ovenstående opskrift.

For cremen får brug flødeost, sukker. Kold creme før kærning opnå "slatne toppe". Ost kærning med sukker og flormelis bedre. Den anden blanding blev tilsat halvdelen af flødeskum og derefter forsigtigt omrørt ved den laveste hastighed. Dernæst tilsættes resterne af cremen og rør igen.

Den efterfølgende procedure er fremstillingen af sød opskrift uden æg svarer til den allerede beskrevne.

For at skabe denne kulinariske mesterværk skulle du prøve at komme så tæt på den oprindelige fremstillingsmetode, og vigtigst af alt - ikke erstatte ingredienser til at føle smagen farveskala, der forsøger at formidle den italienske Confectioners storhertugen af Medici.