Mad og drikkevarerDesserter

Kage uden bagning "Bird mælk": en trin for trin opskrift fotos

Kage uden bage "Bird mælk" - en godbid fremstillet i form af slik eller kage med en blød cremet konsistens. For første gang denne søde opfundet og begyndte at gøre i tresserne i det sidste århundrede i Polen. Hvem kom ud ministeren, som prøvede at behandle, beordret til at opfinde noget lignende i Sovjetunionen, der gjorde teknologien i Vladivostok.

Historie soufflé "Bird mælk"

Som et resultat, udarbejdelse af teknologien bliver Cake "Bird mælk" uden bagning. Gelé kage fremstillet med agar-agar - gel-dannende stof, der opnås ved forarbejdning af en bestemt type alger. Det første parti var meget små, og så regeringen indstille hastigheden af seks ton for hver slik fabrikken Desuden er det kagen "Bird mælk" er det første produkt, som patentet blev udstedt.

Kage uden bage "Bird mælk" sædvanlige form kun erhverves i 1974 efter at have forenet restauranten Moskva "Prag" Vladimir Gural'nik. Unge seksten år gamle dreng var så opslugt i skabelsen af unikke opskrifter dessert, han tilbragte omkring seks måneder arbejder på det. Han blev assisteret af kolleger i køkkenet og endda bare nære venner. Seks måneder senere, blev kagen præsenteret sammen med chefen og Margarita Nikolay Panfilov.

Ideen var, at det nederste lag af kagen var enestående. Så for at få en unik kiks, pisket kage mix. Teknologien anvender en teknik til hurtig slå af produkter, samt et vandbad, og madlavning i ovnen.

Konsistensen af kagen uden at bage "Bird mælk" ligner en delikat soufflé, som er i munden begynder at smelte langsomt. Derhjemme, denne effekt er meget vanskeligt at opnå. Derfor er mange husmødre år eksperimenterer, og derefter sende opskriften fra hånd til hånd. Dessert madlavning ligger i området fra halvdelen til to-tre timer og ved afslutningen af værtinde venter på den guddommelige kage proces. I dette tilfælde kan det blive serveret straks på bordet, nuværende gæster eller give som gave.

Beviserne for køb af kagen blev givet til befolkningen som madlavning det i en restaurant. For det første er antallet af konfektureprodukter nåede halvtreds eksemplarer om dagen, så efterfølgende steget til hundrede, og til sidst kom til seks hundrede kopier pr dag. Efter triumfen i hovedstaden i "Bird mælk", og begyndte at producere over hele landet.

Vladimir Gural'nik leende minder en morsom hændelse, da han blev i Moskvas metro blev tilbudt at købe en kupon til at købe en kage af hans forfatterskab. Men historien er tavs om, hvorvidt vittighed havde købt til Vladimir Mikhailovich det eller ej.

Oprindelsen af navnet på kagen

Outlandish navn Cake "Bird mælk" med gelatine uden bagning modtaget takket være de mange historier og myter om fugle, der lever deres unger med mælk. Denne væske blev anset magi -mogla vende grimme kvinder i skriftlige skønheder, der ikke er i stand til at blive gammel. Unge og ældre fuglens mælk tilbage heroiske styrke, snu og smidighed.

For at få en fugl mælk og spise dem, pigerne sendt ham deres kære, men til ingen nytte dem, vandrer gennem de endeløse ørkener og selv døde på grund af varmen.

Kage "Bird mælk" uden bagning: en recept

For at forberede kagen "Bird mælk" har brug for enkle ingredienser:

  • smør - 0.35 kg;
  • sukker - 0,6 kg;
  • mel - 150 g;
  • Æg - 4 stykker (2 og 2 helt protein);
  • citronsyre - 1/2 tsk;
  • agar -10 g;
  • kondenseret mælk - 120 gram
  • vanilje - knivspids
  • chokolade bar 1 enhed.
  • vand - 160 ml.

Bemærk, at du nøje skal overholde opskriften og ikke afviger fra det eller en hundrededel af et gram. Hjemmelavet kage "Bird mælk" uden bagning kræver den korrekte beregning af ingredienser, der giver en unik smag af det færdige produkt.

Fremstilling af dejen

Først skal vi forberede kager: Bland 100 gram smør, tilsæt den samme mængde sukker og slå indtil dens vægt lynnedslag. Tilsæt derefter et æg og fortsætte med at slå. Dejen begynder at blive tyk. Derefter er det nødvendigt at tilføje en anden æg, og igen lidt beat op.

Til den resulterende blanding, tilsættes mel og dej.

Bagning diameter større end femogtyve centimeter lå særlig bagepapir. Fordi det er gjort i en cirkel form til billets kager. Bage kiks base for kagen du behøver i ti minutter i en forvarmet ovn ved 230 grader Celsius.

Fjern kagerne stadig er varme, og derefter justere dem, mens de stadig er varme, når ovnen. Fjern ikke papiret, så længe kagerne er afkølet.

Fremstillingen af en soufflé

I potte eller enhver anden egnet ildfast beholder at hælde vandet og hæld agaren. Gelerende pulver skal gives som en væske. Lad det i et par timer.

To hundrede gram smør fra køleskabet og vente, indtil den når stuetemperatur. Æggehvide, tværtimod, sættes i køleskabet.

Container med agar-agar, sat på lav varme og bring i kog og helt opløse pulveret. Det Hæld 450 gram sukker og omrør blandingen, indtil forsvinden af korn og vægt ensartethed. Sirup anses kogt når dråbe efterlader en tynd tråd, som et edderkoppespind.

I det smeltede smør, tilsæt kondenseret mælk og vanille. Pisk ingredienserne indtil luftmassen.

Æggehvider også pisk mixer indtil luftmassen, og hæld derefter sirup agar-agar og vægten af olien og kondenseret mælk. Omrør fremtidig soufflé spatel eller mixer på lav hastighed.

Den delt form først løber kreds af papir til bagning, da det bagte kage. Det næste lag er nødvendigt at fastsætte ud halvdelen kogte soufflé. Dette efterfølges af en anden kage og igen den anden halvdel soufflé. Juster overfladen med en spatel og efterladt i køleskabet i 3-5 timer, indtil fuldstændig størkning.

Efter soufflé hærde, kage glasur hælde fra en blanding af chokolade og smør vil forårsage tegning. Fjern kagen fra formen.

Gør kage præsentation

Hvordan man laver en kage uden bagning "Bird mælk", er det op til værtinden - det kan vandes med tilføjelse af et spejl glasur eller chokolade dekoreret med roser og creme marengs. Du kan også dekorere kagen med friske bær.

Vladimir Mihaylovich Guralnik med kolleger for første gang præsenteret en kage i klassisk chokolade glasur, og på vegne af ære af fuglen oven på chokoladen er indstillet.

Vi brugte kagerne, selvom soufflé er muligt at udfylde en særlig blanket, og derefter få en fuld dessert uden bagning. Agar kan erstattes af gelatine (50 g). Den væsentligste betingelse - gelé kage skal opbevares i køleskab i mindst tre timer.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.