Olivenolie - jomfruolivenolie

Hasselnød og jordnød, solsikke og græskar frø, oliven og sesam, sennep og majs, og har en række forskellige olier har lært at gøre folk. Stort set alle knogler i hver plante og frugt kan tildele olie.

Men ikke alle slags mennesker bruger dem til madlavning, til medicinske eller kosmetiske formål. Måske er det på grund af uvidenhed om alle de kvaliteter af olier eller finansiel utilgængelighed. Mange olier er udvundet fra planter af eksotiske frugter, hidtil usete og mærkelige for os.

I Rusland er det vigtigste oliefrøafgrøde er solsikke. Og i Grækenland, Spanien og Italien produktet udvundet af frugten af oliventræet.

Den bedste olivenolie

Ved den første position af forsyningsselskaberne udgange sidst olivenolie. Det er lavet af modne oliven, som er i Sydeuropa modnes i november, og fra september til december, er den vigtigste samling lavet i Italien og det sydlige Frankrig. Rå jomfruolivenolie ekstraheres fra den kødfulde del af frugten er koldpresset (presning).

Det er dette produkt efter den første ekstraktion kaldes "olivenolie". Det er på flaske kun i glasflasker eller metal kanistrochki og har en inskription på etiketten: ekstra jomfru olivenolie - jomfru (uraffineret) olive klasse "ekstra" olie.

Russerne lærte om eksistensen af olivenolie selv under "franske boom" i det XVIII århundrede. Så den olivenolie leveret fra sydfranske provins Provence og havde fremragende kvalitet, professionelt evalueret de russiske kokke. Derfor olivenolie - en høj kvalitet vegetabilsk fedt. Det er isoleret ved koldpresning af frugt modne oliventræer.

Statens Standard (GOST) vegetabilsk olie fra oliven har. Det kommer til vores land foretaget af de tekniske specifikationer (TU), som er udviklet af producenten.

Hvad er olie?

Demonstrere sammensætningen af vegetabilske olier fra forskellige frø, frugter og frø kan være i nedenstående tabel:

Kvalitative fordele af olivenolie

Oliesyre, som er indeholdt i store mængder i olivenolie, har forskellige virkninger på det menneskelige legeme. nemlig:

• Reducerer total kolesterol.
• Det fremmer vægttab.
• Det øger produktionen af antioxidanter.
• Reducerer aterosklerotiske processer i arterierne.
• Reducerer blodpropper.
• Det forsinker ældning af hele organismen.

Olivenolie har en lav (1%) surhedsgrad. I modsætning til andre olivenolier det gul farve med et gyldent skær, og har en meget speciel, let bitter smag.

Denne funktion gør det kan anvendes til fyldning af friske salater, saucer og bruning fremstiller produkter. Ved opvarmning, er olivenolie ikke danne skadelige kræftfremkaldende stoffer. Populære med farmaceuter og kosmetologer.

Spsk vegetabilsk olie

Folk i kosten er meget udbredt højt kalorieindhold fødevarer såsom vegetabilske fedtstoffer. De er af stor fysiologisk betydning for den person, der bruger dem til at forberede kulinariske specialiteter, til fremstilling af dåsemad og i fødevareindustrien.

Alle disse fedtstoffer spisning kategori og produceret i langt de russiske GOST:

• Vegetabilsk olie fra solsikkefrø (GOST 1129-1173).
• Af majsfrø - majs.
• Soja - sojabønner.
• Sennep - fra sennepsfrø.
• Fra frø af raps - rapsfrø raffineret (GOST 8988-77).
• Bomuldsfrø - bomuldsfrø.
• Coconut - fra kokos papirmasse (GOST 10.766-84).

Kun olivenolie fra den første koldpresning, som også henviser til madolie, er produceret i henhold til TU og kommer fra europæiske lande.

Olivenolie anden presning kun egnet til at indgå i sammensætningen af hår og sæbe lager.