Mad og drikkeMadlavningstips

Opbevaring af grøntsager. Korrekt at redde vitaminer - er tilgængelig for alle

Hver type grøntsag har forskellige egenskaber, og de reagerer forskelligt på lys og varme, fugt, tilstedeværelsen af fremmede lugt. Derfor er opbevaring af grøntsager et vigtigt stadium i bevaring af vitaminer og mineraler. Normalt behøver frugt og grønt ikke temperaturer under nul grader, og for nogle er lave temperaturer endda skadelige for f.eks. Kartofler. Derfor opbevares grøntsager og frugter normalt enten i grøntsagsgraven eller i bunden af lagerrummet, hvor temperaturen normalt er lavere end i de øverste rum.

Friske grønne grøntsager, såsom salat, rabarber, spinat og andre, opbevares i tre dage, den bedste temperatur til opbevaring af grøntsager er nul grader, og luftfugtighed op til 90% er nødvendig. Grønne grønne grøntsager opbevares i kasser eller kurve, mens grøntsagerne lægges tæt på hinanden. Tomater og agurker, peberfrugter sættes i kasser og opbevares ved samme temperatur i cirka to eller færre uger. Hvis du vil beholde disse typer af grøntsager længere, anbefaler vi at marinere dem eller salt dem, det vil sige at udføre varmebehandling.

Courgetter og squash er pakket i papir, og de er perfekt bevaret om vinteren ved stuetemperatur. Af disse kan du også lave forskellige typer af emner med tilsætning af andre grøntsager.

Opbevaring af grøntsager, især kartofler, kræver yderligere forberedelse, i modsætning til andre typer produkter. Tidlige sorter af kartofler bør opbevares i plastikposer i kælderen eller pit, den er pakket i ti eller tyve kilo og pænt stablet i kasser. Kartofler og gulerødder, rødbeder, skal opbevares på et sted, der er utilgængeligt for sollys, ellers vil de ikke være egnet til mad. Rødder, der blev plantet om sommeren, rengøres, så snart de første frostarter begynder, efter frysning sættes grøntsagerne i kasser eller sække og anbringes i en pit.

Opbevaringstemperaturen på kartofler bør ikke svinge, ellers vil det simpelthen forværres (rot) eller omvendt - det vil spire, den optimale temperatur er fra en til fire grader. Ventilation er også et af hovedpunkterne. Opbevaring af grøntsager bør udføres ved høj luftfugtighed, og at der ikke var fugt på grøntsager, god ventilation er simpelthen nødvendigt. Kun takket være det kan du holde rodfrugter hele vinteren. Opbevaringsbetingelserne for kartofler er forskellige fra opbevaringsbetingelserne for andre grøntsager, så det er vigtigt at undersøge dette problem mere detaljeret og være mere ansvarlig for at forberede denne grøntsag til opbevaring, hvis du vil nyde frugtene af din arbejde hele vinteren og ikke bruge penge til køb.

Kål opbevares på samme betingelser som kartofler, men den er forindpakket i flere lag i avisen, så den er bevaret i vinterperioden, selv om det nogle gange er nødvendigt at udfolde sig, fjerne rottne blade og pakke i nye lag papir, selvom kål vil forringes - afhænger også af kvaliteten af ventilationen af rummet. Hvis det er tilstrækkeligt og rumtemperaturen er passende, så kan næsten alle grøntsager og frugter opbevares i lang tid.

Vegetabilsk opbevaring er en lang proces, hvis det er ordentligt organiseret, må der ikke opstå problemer. Nå, hvis du bekymrer dig om dette problem uagtsomt, så er det overraskende, at dine grøntsager og frugter pludselig forringes og endda ikke værd. Derfor, inden du høster, tænk på hvor og hvordan du gemmer den. Det er vigtigt at huske at nogle typer frugter og grøntsager ikke kan opbevares sammen, så det er nødvendigt at forberede flere værelser til dette formål eller skabe alle forhold. De produkter, der ikke kan opbevares i deres oprindelige form uden forarbejdning, kan forarbejdes og frosne eller tørres, syltes, saltes eller afhentes af andre behandlingsmetoder.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.