Mushroom julienne Opskrifter og Madlavning Tips

Julien - en ret, som er på grund af sin delikate, søde smag, erobrede hjerter af mange. Faktisk Julienne i Frankrig blev kaldt metode til at skære grøntsager: . Tynde kun 2 mm skiver, en længde på omkring 6 cm skåle også med samme navn i de dage var ikke, men det var ligesom, og det blev kaldt "Kokot", deraf navnet på skålene, hvor det er fremstillet - cocotte.

Der er mange muligheder madlavning julienne med en lang række ingredienser, men en slags klassikere kan betragtes som champignon julienne. Denne hot appetitvækker er ganske simpelt at forberede, men produktionen har en uovertruffen smag og aroma. Så her er nogle tips om hvordan man laver champignon julienne.

For det første skal alle ingredienser være korrekt skæres. Dette er en af de vigtigste komponenter på vej til en velsmagende ret. Svampe skåret i tynde strimler eller små terninger, grøntsager, afhængig af typen - ringe eller tynde strimler. Kødprodukter bedre at forberede sig på forhånd, skæres samt de øvrige komponenter - meget tyndt.

For det andet, for udarbejdelsen af retter tilpasset disse typer af svampe: svampe, hvid, Kantareller.

For det tredje vil Julien have en ubehagelig bitter smag, når løgene i det vil være godt stegt, så det bør fjernes fra varmen, så snart det bliver klart.

For det fjerde, tilføjer julienne champignon kød komponenter, skal du sørge for, at de har en blød og delikat struktur. En stor mulighed ville være en kylling, ikke tørre sorter af fisk, skinke, rejer.

Femte, ikke forsømme en sådan komponent, som ost. Det bør være en masse. Bedst egnet til Julienne oste - en Gruyere, Emmentaler, Gouda. Alle af dem er perfekt smeltet. Hvis du ønsker at få en sprød skorpe - Bland revet ost med rasp melkomolotymi.

Den største hemmelighed af en lækker og delikat julienne er sovs. Den bedste mulighed - en klassisk bechamelsauce. Den kan tilsættes til panden efter bestanddelene er brunet eller hældes direkte i cocottes.

Efter at have gennemgået den teoretiske del, er det tid til at starte praksis og kog champignon julienne. Til at begynde, forberede sauce.

bechamel

Ingredienser: smør (. 100 g), salt, hvedemel (3 spsk.), Mælk (800 g.).

Forberedelse. Smelt smørret i en stegepande. Særskilt, steges til de er gyldne brune mel. Bland smørret med mel og hæld mælken i en beholder, salt. piskeris forsigtigt, slog masse og bring det i kog. Fjern fra varmen, før du har tid til at koge saucen. Hvis det ønskes, tilsættes foretrukne krydderier, ost eller hvidvin.

Efter saucen er klar, kan du gå videre til en direkte fremstilling af champignon julienne.

champignon julienne

Ingredienser: et pund svampe, to løg, vegetabilsk olie, et kyllingebryst, ost (300 g.), Persille eller andre urter, peber, salt.

Forberedelse. Vask og skæres i julienne svampe, tynde strimler - hønen. Løg shinkuem. I en jern stegepande hælde noget vegetabilsk olie, tilsæt løg og steg indtil løget er gennemsigtigt, tilsætning dertil svampe og kylling, stege yderligere 5 minutter (under omrøring).

Sprede massen af cocotte, fylde dem 2/3, hæld bechamelsauce, top med revet ost generøst pritrushivaem. Cocottes skib i ovnen og bages i 10 minutter ved høj (220 ° C) temperatur. Klar julienne champignon drys krydderurter. Serveres varm.

Kog julienne muligt ikke blot i ovnen, men i Aerogrill eller mikrobølge. For at forberede julienne i mikrobølgeovnen, skal De sætte 600 og timeren indstillet i 11 minutter. Efter denne tid, tænde for "grill" mode og kog til de er gyldenbrune lækker. Til madlavning potter Aerogrill sat på den nederste grill og forberedelse i ca 20 minutter.