Multebær marmelade. Madlavning Tips

Multebær er en af de mest almindelige bær nordlig bredde. Den vokser i naturen, og det er yderst vanskeligt at dyrke, så det har en særlig plads i madlavning.

Hvilken slags bær?

Multebær i udseende ligner hindbær, men planten er meget mindre, kun omkring 20 cm i højden. Den vokser i sure sump jord og er ekstremt hårdfør, idet temperaturen til -40 ° C. Bær er generelt lette at samle, fordi de vokser på lodret stængler, med hver stængel indeholder kun én bær. Planterne begynder at blomstre i juni, og bær normalt modnes i juli. Første multebær er rød, men derefter, da de modnes, bliver det en smuk gylden-gul farve. Sæson denne bær er meget kort: det ofte forsvinder i midten af august.

Cloudberry rig på omega-3 fedtsyrer, vitaminer og antioxidanter. Af denne grund, ofte opstår spørgsmålet: hvordan man forbereder denne velsmagende og nyttige bær til vinteren? Selvfølgelig er det muligt at fryse, men at opbevare det i denne form kræver meget plads i fryseren. Det samme som frisk holdbarhed er meget begrænset. Derfor er den mest egnede metode er multebærsyltetøj.

Denne delikatesse kan spises af sig selv, og server med vafler og pandekager. Desuden er det muligt at bruge som ingrediens i andre søde retter, fordi det har en mild smag og blød smag.

Denne bær indeholder mange benzoesyre, dog multebærsyltetøj kan opbevares i et køleskab i en lang periode, og som ikke udsættes for forringelse. Desuden er det muligt at tilføje en halv teskefuld citronsyre eller citronsaft for ekstra sur i smagen. Så hvordan man kan gøre marmelade multebær?

Hurtig opskrift

Vi har brug for følgende ingredienser:

• 500 g multebær;
• 250 g pulveriseret sukker;
• ½ teskefuld citronsyre;

fremstilling:

1. Forvarm ovn til 180 ° C

2. Læg (ikke blandes) multebær og sukker i to ildfaste skåle (eller bradepande).

3. Put sagde skåle i ovnen i ca 20 minutter.

4. fjerne dem forsigtigt ud af ovnen og rør sukker med cloudberries.

5. Du vil få multebær jam "fem-minutters", som du er nødt til at hælde i den forberedte steriliserede glas.

6. Luk krukken og lad den køle.

7. Opbevar denne multebær marmelade ( "fem-minutters") skal være nedkølet.

Den anden mulighed

Desuden er der en klassisk variant forberedelse af bær. Lækker multebær marmelade kan også opnås ved en kortvarig kogning. Til dette har vi brug for følgende ingredienser:

• 1 kg multebær;
• 350 g sukker.

forberedelse

Put multebær i en gryde og bland det med sukker meget omhyggeligt. Så bring i kog og lad det simre i 5-10 minutter. Læg i krukker i varm formular. Når marmelade multebær afkøles til omgivelsestemperatur, placere dåserne i køleskabet.

Den tredje mulighed

Typisk indeholder frugt marmelade frugt og bær, hele eller i stykker kogt i sukkerlage. Men de fleste frugter ikke indeholde en sådan stor frø, ligesom bær multebær. Jam med sådanne komponenter ikke alle nødt til at smage. gelé forberedelse til gengæld involverer anvendelsen af kun bær saft, uden tilsætning af pulpen og frø. Nedenfor er en guide for at gøre marmelade multebær ved hjælp af en bær saft.

fremstillingsmetode

Vask bær og samle adskille overmodne og underlødig. Dette kan gøres i en dyb tank eller ved iblødsætning i multebær vask. Så behandler selektiv bær varmt vand for at desinficere.

Brug en sigte og ostelærred at presse saften fra bærrene.

Dræn saften i gryden og læg den på komfuret, bring i kog og tilsæt langsomt sukkeret (beløbet kan variere alt efter smag, men den omtrentlige andel - 5,5 kopper sukker til 4 kopper saft).

Tilføj en pose af pektin, efter at sukkeret er helt opløst. Konstant omrør blandingen og kog op igen. Sådan laver marmelade fra multebær? Når gelé begynder at koge meget stærkt (bobler vil fortsætte med at dukke op, selv når du fortsætte med at røre) Race mod uret 1 minut. På dette tidspunkt, det begynder at stige tykt skum, så du skal fortsætte med at røre blandingen uden at lade det løbe ud af potten.

Når et minut,, fjern gryden fra varmen og lad stå i marmelade. Du kan se et skumlag på toppen. Tag en ske og fjern den forsigtigt. Skum er også velegnet til brug, så bare sætte det i en separat skål. Du kan spise den med te eller hvidt brød.

Hurtigt hæld den færdige jam-gelé i forberedte glas, fylde dem er først i slutningen. Multebær indeholder en stor mængde af naturlige pektin, så den gelé begynder at stivne og hærde meget hurtigt.

Sørg for, at kanterne på dine dåser fri for marmelade spor. Forsegle hætter og sterilisere dem i et vandbad. Til dette skal du sætte dem i en stor container med vand og bring det i kog. Steriliser marmelade multebær nødvendig i 10 minutter.

Fjern krukker fra beholderen og læg dem på et håndklæde til afkøling. De har brug for at køle ned i mindst 24 timer, før du kan flytte dem i køleskabet.

Hvad nytter en godbid?

For det første, syltetøj og gelé, multebær er perfekt som et fyldstof til toast sandwich og søde te. For det andet kan det tilføjes til is, der garanterer en usædvanlig smag og aroma af en dessert. For det tredje viser det sig perfekt marengs og andre søde sager.

Desuden er svenske retter og multebær marmelade fra det undertiden anvendes i krydrede retter, selv dem, der indeholder i deres sammensætning svampe eller kød. Den mest berømte skandinaviske parabol er stegt ost med creme fraiche og marmelade. For at forberede denne delikatesse, skære en ged ost i tynde skiver og let steg dem på en pande (du kan varme det i mikrobølgeovnen, hvis det ønskes). Indtil ost er varmt, dække den med et lag af creme fraiche og multebær marmelade og server straks på bordet.

Også interessant er opskriften, og panna cotta med tilføjelsen multebær marmelade. På trods af at denne sydlige parabol, dens kombination med den nordlige bær ser usædvanligt, og det viser sig meget velsmagende. Panna cotta med multebær marmelade med tilføjelse af pistacienødder og hvid chokolade vil være en stor dessert til ethvert bord.

Jam, kogt i form af gelé, og er perfekt til at gøre søde drikke. Det er nok til grundigt at blande en eller to teskefulde gelé i et glas almindeligt eller mousserende vand, limonade. Det viser sig, duftende og forfriskende drik, tørst quenching.