Makrel marineret opskrift

Stykker af fisk marinerede i et kar, smager bedre, hvis det sker for dig selv. Efter alt, du stole på din smag og præferencer. Og hvem, uanset hvor du ved om dine foretrukne delikatesser. Den mest lækre hjem vender makrel marineret. Opskriften er værd sin stemme for alle elskere af delikatesser.

Makrel, såvel som enhver fisk, bør du være i stand til at vælge. Det er usandsynligt, at du bor i et kystområde, og vil være i stand til at købe frisk fisk, ofte vi falder "sjov" at købe den frosne slagtekroppen. Så makrel til marineret i hjemmet betingelser, får vi det, der kaldes Yum, er det nødvendigt at kunne vurdere det. Efter alt, fra fiskenes friskhed og hvordan den er gemt, vil afhænge af smag og smag af den endelige fad.

Ved visuel undersøgelse fisken skal være uden deformationer (knæk og bøjninger) uden at kompromittere integriteten af fibrene og huden, uden pletter og ubehagelige lugte. Gills fra frossen lys-farvede fisk, og klare øjne. Det er vigtigt at være opmærksom på de holdbarhed og opbevaringsbetingelser angivet på emballagen af fisk, skal det bemærkes, at et vakuum fisk opbevaret længere. Ethvert produkt bør ikke være re-fryses. Ellers fiskene muskelfibre mister deres elasticitet og bliver smagløst, men udseendet er meget unpresentable.

Frosne makrel skal fjernes fra kammeret og optøet i 10-14 timer afhængig af størrelse og makrel køling. Optøningsprocessen skal strækkes i tid og uden pludselige svingninger i temperaturforhold, dvs. optimal afrimning i køleskabet for at holde den nederste hylde, hvor temperaturen ligger i området fra 2 til 6 ° C

Makrel er ganske rimelige i pris faktor på de fisk, der kombinerer optimal andel af prisen - kvalitet. Kød den er rig på protein, som fordøjes flere gange bedre end kød fra dyr. Filet, bortset fra et stort sæt af vitaminer (A, D, gruppe B), indeholder mange vigtig for opretholdelse af homeostase stoffer (magnesium, fluor, fosfor, iod). Fisken indeholder umættede fedtsyrer, som normalisere det kardiovaskulære system og indirekte påvirker niveauet af blodsukker, som giver det endnu mere næringsværdi. Denne fisk kan endda blive kaldt en kost, hvis den ikke indeholder så mange af fiskeolie, som dog i rimelige mængder er også nødvendigt for organismen.

Makrel syltede opskrift, som vi gennemføre i virkeligheden indebærer følgende bestanddele: makrel frosset - 3 stk, løg repchatyy- 100 g, 150 g gulerod, sukker og salt - 2 spiseskefulde, allehånde - 5 stk, skarp sort peber - 10 stykker, bay leaf - 3 stk, eddike 9% - 4 spsk, 1 liter filtreret vand.

Fjern slagtekroppen indefra, fjern den indre film, derefter til fisken ikke smager bittert, huggede hovedet og skyl under rindende vand. For at give tid til vandglas, hvis der er et ønske om og behov, kan du gøre ud fiskefileterne. Tynd-bladet kniv til at foretage en dyb indsnit langs bagsiden til korden og i en flad form for pres på akkord. Fisk delt i to dele. Pincet at få ribben knogle. Fillet marinerede stykker hurtigere. Hvis du er vant til stykker af tønden, som er traditionelle og gammeldags, skæres derefter slagtekroppen i portioner stykker 2,5 -3 cm tykke.

Så, hvordan på at forberede marineret makrel? Opskriften involverer følgende trin. Løg renset fra skallerne, vaskes og skæres i ringe, gulerødder - tynde skiver. Panden (fortrinsvis emaljeret til mindre oxideret) pour liter vand og tilsæt alle tørre komponenter. Vi bringer marinaden i kog og fjern fra varmen. Afkølet til 40-45 ° C og hæld eddike.

Makrel marinerede opskrift, som vi beskriver, er lagt ud i en glasskål, det næste lag - gulerødder, derefter løg ringe. Fyld den afkølede marinade. Sæt i køleskabet for en dag, periodisk at ryste skålen til jævnt saltet. Makrel marineret med løg, klar. Velsmagende fisk serveret med en side skål af kogte kartofler og pynt med finthakket dild.